ИКРА НЕ ДОЛЖНА «ПЛАВАТЬ»

ОДИН ИЗ САМЫХ ВАЖНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВАИКРЫ–КОЛИЧЕСТВОДЖУСА ВbБАНКЕ (ЖИДКОСТИ,КОТОРАЯ ОСТАЕТСЯ ПОСЛЕ ТОГО,КАК ЛОПНУЛА ИКРИНКА). Это может случиться в результате шоковой заморозки икры, что делают для более удобной транспортировки. Когда икру размораживают, икринки часто лопаются. Максимально допустимое количество жидкости в банке – 5%. Иначе вы переплачиваете за «воду».