Dobrie Sovety

РЫБНЫЙ ДЕНЬ

- Food · Seafood

Шпро­ты в мас­ле – лю­би­мое ла­ком­ство ро­дом из дет­ства, без ко­то­ро­го невоз­мож­но пред­ста­вить лю­бой празд­ник. По­ра по­ку­пать!

НА ЧТО ОБ­РА­ТИТЬ ВНИ­МА­НИЕ

Мар­ки­ров­ка. Преж­де все­го по­смот­ри­те на циф­ры и бук­вы на крыш­ке – это за­шиф­ро­ван­ная ин­фор­ма­ция о то­ва­ре. Там обя­за­тель­но долж­на быть да­та про­из­вод­ства (срок хра­не­ния за­кры­той бан­ки – 24bме­ся­ца), а так­же бук­ва Р, озна­ча­ю­щая «Рыб­ное про­из­вод­ство». Циф­ры во вто­ром ря­ду ука­зы­ва­ют наbвид ры­бы. Шпро­ты в мас­ле из бал­тий­ской киль­ки – 137. Ес­ли уви­ди­те со­че­та­ние C20, не по­ку­пай­те – так обо­зна­ча­ют то­вар низ­ко­го ка­че­ства. Луч­ше брать шпро­ты, сде­лан­ные там, где ры­ба бы­ла вы­лов­ле­на.

Со­став. В ка­че­ствен­ных кон­сер­вах толь­ко три ком­по­нен­та – ры­ба (киль­ка или са­ла­ка), рас­ти­тель­ное мас­ло и соль. При­чем ры­бы долж­но быть не ме­нее 70% от об­ще­го ве­са про­дук­та. Кро­ме то­го, она неb­долж­на «пла­вать» в мас­ле.

Внеш­ний вид. Ес­ли, от­крыв бан­ку, вы ви­ди­те, что шпро­ты рас­кро­ши­лись, зна­чит, при сте­ри­ли­за­ции был на­ру­шен тем­пе­ра­тур­ный ре­жим, что нега­тив­но от­ра­зи­лось на вку­се. Шпро­ты долж­ны быть ров­ны­ми и темно- или свет­ло-зо­ло­ти­сты­ми. По­чти черный цвет и «под­па­ли­ны» го­во­рят о том, что из эко­но­мии при коп­че­нии про­из­во­ди­те­лем ис­поль­зо­ва­лись де­ше­вые сос­но­вые опил­ки, и про­дукт бу­дет гор­чить.

ГДЕ РО­ДИ­НА ШПРОТ?

ЭТИ КОНСЕРВЫ БЫ­ЛИ ПРИ­ДУ­МА­НЫ ВbЛАТВИИ, ГДЕ ЕЩЕ В XVIII ВЕКЕ НА­ЧА­ЛИ КОПТИТЬ МЕЛКУЮ РЫ­БУ И ЗАЛИВАТЬ ЕЕ МАС­ЛОМ.СА­МЫМ КАЧЕСТВЕНН­ЫМ СЧИ­ТА­ЕТ­СЯ ЗИМ­НИЙ УЛОВ. По пра­ви­лам, ры­бу укла­ды­ва­ют в бан­ки вруч­ную, при­чем есть зим­няя и лет­няя ви­ды «уклад­ки». Ле­том ры­ба на­кап­ли­ва­ет жир, спин­ки трес­ка­ют­ся, по­это­му ее кла­дут в бан­ки брюш­ком вверх. Зим­ние шпро­ты, как пра­ви­ло, ле­жат вверх спин­ка­ми.

СВО­И­МИ РУ­КА­МИ

ЕС­ЛИ ВЫ ПРЕДПОЧИТА­ЕТЕ ДО­МАШ­НЮЮ ЕДУ, МОЖ­НО СДЕ­ЛАТЬ ШПРО­ТЫ HANDMADE. ВОЗЬ­МИ­ТЕ МЕЛКУЮ РЫ­БУ, ВЫ­МОЙ­ТЕ ЕЕ, ВЫПОТРОШИТ­Е,ОТРЕЖЬТЕ У ТУШЕК ГО­ЛО­ВЫ. За­ва­ри­те 3 па­ке­ти­ка чер­но­го чая в ста­кане во­ды. Вbс­ко­во­ро­де разо­грей­те рас­ти­тель­ное мас­ло. Разо­мни­те бу­льон­ный ку­бик с за­па­хом коп­че­но­стей, по­сыпь­те ры­бу. До­бавь­те чай. Ту­ши­те, по­ка не вы­па­рит­ся жид­кость. Пе­ре­ло­жи­те в ем­кость, за­лей­те остав­шим­ся в ско­во­ро­де мас­лом, по­ставь­те в хо­ло­диль­ник.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia