Ekspert Yug - - РУС­СКИЙ БИЗ­НЕС МСБ -

При­ме­ча­тель­но, что про­из­во­ди­те­ли на­ту­раль­ных про­дук­тов склон­ны го­во­рить о том, что кон­ку­рен­ции в их сфе­ре нет, по­то­му что, в от­ли­чие от За­па­да, у нас этот ры­нок недо­ста­точ­но раз­вит. «Мы не бо­им­ся кон­ку­рен­ции, по­то­му что кон­ку­рен­ты лишь рас­ши­ря­ют ры­нок. Сей­час ни­кто не зна­ет о том, что есть та­кой сег­мент. Этот ры­нок настоль­ко мал, что будь у нас сей­час трёх­сот­лит­ро­вая сы­ро­вар­ня, мы бы мог­ли по­крыть прак­ти­че­ски все до­ро­гие ре­сто­ра­ны Ро­сто­ва ра­зом», — го­во­рят сы­ро­де­лы Кон­стан­тин Мор­гун и Иль­дар Ка­ма­лет­ди­нов.

Си­сте­ма сбы­та на­ту­раль­ной про­дук­ции в на­шем ре­ги­оне от­ла­же­на недо­ста­точ­но: про­из­во­ди­те­ли не со­труд­ни­ча­ют с круп­ны­ми тор­го­вы­ми се­тя­ми, дис­три­бу­цию соб­ствен­но­го то­ва­ра они вы­нуж­де­ны на­ла­жи­вать са­мо­сто­я­тель­но и ча­сто да­же экс­пе­ри­мен­таль­ны­ми пу­тя­ми. Од­на­ко спрос на та­ко­го ро­да про­дук­цию рас­тёт с каж­дым днем, по­тре­би­тель за­ин­те­ре­со­ван в том, что­бы про­бо­вать и вы­би­рать луч­шее.

Фи­ло­со­фия про­из­вод­ства стал­ки­ва­ет­ся с ре­аль­но­стью

Как вы­яс­ни­лось, мно­гие мест­ные про­из­во­ди­те­ли на­ту­раль­ной про­дук­ции, де­лая упор на ка­че­ство, мо­гут до­хо­дить до аб­сур­да, от­ка­зы­ва­ясь раз­ви­вать­ся как тер­ри­то­ри­аль­но, так и в рам­ках но­вых парт­нёр­ских се­тей.

Та­ких идей­ных пред­при­ни­ма­те­лей мно­го. Та про­дук­ция, ко­то­рую, на­при­мер, про­из­во­дит «Сы­ро­вар­ня Вла­сен­ко», зна­чи­тель­но от­ли­ча­ет­ся от ас­сор­ти­мен­та су­пер­мар­ке­тов. Несмот­ря на то, что за по­след­ний год ас­сор­ти­мент пред­при­я­тия был уве­ли­чен вдвое, сы­ро­вар­ня, чьё ру­ко­вод­ство же­ла­ет уве­ли­чить чис­ло кли­ен­тов, не раз­ви­ва­ет­ся на пол­ную мощ­ность. «У нас нет сво­ей транс­порт­ной се­ти, са­ми мы ши­ро­ки­ми воз­мож­но­стя­ми не рас­по­ла­га­ем, по­это­му всё еще за­ви­сим от мест­ных по­став­щи­ков», — со­об­ща­ет Вла­ди­мир Гриц­ке­вич. Од­на­ко да­же в дан­ном слу­чае си­ту­а­ция ка­жет­ся стран­ной, ведь уже в вось­ми­де­ся­ти ки­ло­мет­рах от Ро­сто­ва-на-До­ну рас­по­ла­га­ют­ся де­сят­ки фер­мер­ских хо­зяйств Крас­но­дар­ско­го края, спо­соб­ных ре­шить глав­ную, по мне­нию управ­ля­ю­ще­го, про­бле­му ка­че­ствен­но­го сы­рья.

Воз­мож­но, та­кое по­ве­де­ние обу­слов­ле­но от­сут­стви­ем кон­ку­рен­тов. «Мы зна­ем, что наш кли­ент всё рав­но при­дёт к нам», — уве­рен г-н Грицкке­вич. Но та­кая по­зи­ция мо­жет быть до­воль­но опас­ной се­го­дня, ко­гда ры­нок пи­ще­вой про­дук­ции раз­ви­ва­ет­ся очень быст­ро.

Страх пе­ред рас­ши­ре­ни­ем, ско­рее все­го, яв­ля­ет­ся вре­мен­ной про­бле­мой. Ведь, как пра­ви­ло, этот во­прос от­кла­ды­ва­ет­ся по при­чине воз­мож­ной по­те­ри ка­че­ства. Как толь­ко пред­при­ни­ма­те­ли смо­гут си­стем­но уве­ли­чи­вать обо­ро­ты, со­хра­няя ка­че­ство, ис­кус­ствен­ная про­бле­ма рас­ши­ре­ния уй­дёт, от­кро­ют­ся но­вые рын­ки сбы­та.

Эту мысль уже се­го­дня под­твер­жда­ет ряд при­ме­ров. Тен­ден­ция к ло­ка­ли­зо­ван­но­му про­из­вод­ству и ис­клю­чи­тель­но мест­ной ре­а­ли­за­ции рас­про­стра­ня­ет­ся не на всех на­ту­раль­ных про­из­во­ди­те­лей. Пред­при­ни­ма­тель Ни­ки­та Бон­да­рен­ко еже­ме­сяч­но раз­ви­ва­ет ко­ли­че­ство то­чек дис­три­бу­ции ара­хи­со­вый пас­ты Happy Monkey, успеш­но вы­хо­дит за гра­ни­цы Ро­стов­ской об­ла­сти. Ана­ло­гич­ной стра­те­гии при­дер­жи­ва­ет­ся и про­из­во­ди­тель на­ту­раль­ных со­ков хо­лод­но­го от­жи­ма Ар­тём Пан­чен­ко. На­би­рая обо­ро­ты, ста­но­вясь всё бо­лее из­вест­ны­ми в го­ро­де и об­ла­сти, ро­стов­ские со­ки в бли­жай­шее вре­мя от­пра­вят­ся по­ко­рять и дру­гие ре­ги­о­ны стра­ны. Ры­ноч­ная ни­ша, ко­то­рая на ста­дии сво­е­го за­рож­де­ния име­ет чер­ты суб­куль­ту­ры, по­сте­пен­но при­об­ре­та­ет пред­при­ни­ма­тель­ские ком­пе­тен­ции, осва­и­ва­ет ры­ноч­ные тех­но­ло­гии, ко­то­рые не все­гда про­ти­во­ре­чат цен­но­стям на­тур­про­дук­та. ■

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.