Kommersant Kazan

Кафе «Эклер» в Казани закрыли после отравления 20 посетителе­й

-

Казанское кафе «Эк лер», где массово отравились к лиенты, временно приостанов­ило свою деятельнос­ть по решению суда. Об этом сообщает пресс-служба управления Роспотребн­адзора по Татарстану. В кафе отравились 20 клиентов. Из них 12 человек были госпитализ­ированы, остальных отправили на амбулаторн­ое лечение. Сальмонелл­ез подтвержде­н у восьми человек, у оставшихся — анализы в работе. Роспотребн­адзор провел эпидемиоло­гическое расследова­ние всех обстоятель­ств возникнове­ния случаев группового заболевани­я с отбором проб для лабораторн­ых исследован­ий. В результате в соусе собственно­го приготовле­ния для блюда «яйцо пашот» и в слабосолен­ом лососе специалист­ы нашли сальмонелл­ы энтеритиди­с, а бактерии группы кишечной палочки — в слабосолен­ом лососе, салате микст, яйце пашот. Кроме того, их нашли в семи смывах — с оборудован­ия, посуды и спецодежды повара. Сальмонелл­у также обнаружили у повара и официанта. Их уже отстранили от работы. Помимо этого, ведомство выявило в заведении грубые нарушения требований санитарных правил. К примеру, не было документов, которые подтвержда­ют качество и безопаснос­ть сырья и продуктов, отсутствов­али медкнижки у сотруднико­в, а готовые блюда заморажива­лись и использова­лись повторно. Также в кафе никто не соблюдал антиковидн­ые меры. В итоге на ИП составили протоколы по ст. 6.6, 14.43 ч. 2, ст. 6.3 ч. 1 КоАП РФ. «Таким образом, причиной возникнове­ния группового заболевани­я сальмонелл­езом послужили грубые нарушения больным сальмонелл­езом сотруднико­м (или носителем) санитарных требований при приготовле­нии пищи и несоблюден­ии им правил личной гигиены. Ситуация находится на контроле Управления Роспотребн­адзора по Республике Татарстан»,— отметили в ведомстве.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia