Пло­ды остав­ля­ют на слад­кое

В Во­ро­неж­ской об­ла­сти ем­кость хра­ни­лищ для фрук­тов мо­жет вы­рас­ти вдвое

Kommersant Voronezh - - Первая Страница - Олег Му­хин

Ак­тив­ное раз­ви­тие са­до­вод­ства в Во­ро­неж­ской об­ла­сти за­став­ля­ет круп­ней­ших иг­ро­ков ин­ве­сти­ро­вать в стро­и­тель­ство пло­до­хра­ни­лищ. Как ста­ло из­вест­но „Ъ“, в бли­жай­шие несколь­ко лет воз­мож­но­сти ре­ги­о­на по хра­не­нию пло­дов мо­гут вы­рас­ти вдвое, с 40 до 80 тыс. т, за счет вло­же­ний ин­ве­сто­ра­ми свы­ше 2,5 млрд руб. Бла­го­да­ря это­му в об­ла­сти смо­гут хра­нить бо­лее по­ло­ви­ны со­бран­но­го уро­жая да­же с уче­том пер­спек­тив его ро­ста: про­из­во­ди­те­ли по­лу­чат воз­мож­ность про­да­жи пло­дов по бо­лее вы­год­ным ценам вне се­зо­на, а по­ку­па­те­ли зи­мой бу­дут в боль­шей сте­пе­ни обес­пе­че­ны соб­ствен­ной про­дук­ци­ей ре­ги­о­на. Экс­пер­ты счи­та­ют, что иде­аль­ным для про­из­во­ди­те­лей бы­ло бы на­ли­чие мощ­но­стей, поз­во­ля­ю­щих хра­нить две тре­ти уро­жая.

О те­ку­щей си­ту­а­ции с хра­не­ни­ем пло­дов в Во­ро­неж­ской об­ла­сти „Ъ“рас­ска­за­ли в об­ласт­ном де­пар­та­мен­те аг­рар­ной по­ли­ти­ки. Там со­об­щи­ли, что сей­час в ре­ги­оне ра­бо­та­ют пло­до­хра­ни­ли­ща об­щей мощ­но­стью 42,97 тыс. т. При этом в бли­жай­шие го­ды, по под­сче­там „Ъ“, ос­но­ван­ным на дан­ных де­пар­та­мен­та и за­яв­лен­ных ин­ве­сто­ра­ми про­ек­тах, об­щая мощ­ность хра­ни­лищ мо­жет до­стиг­нуть 80 тыс. т.

Ос­нов­ной вклад в стро­и­тель­ство пло­до­хра­ни­лищ вно­сят два круп­ных ре­ги­о­наль­ных иг­ро­ка — ЗАО «Цен­траль­но-Чер­но­зем­ная пло­до­во-ягод­ная ком­па­ния» (ЦЧПЯК, Но­во­усман­ский рай­он) Ва­ле­рия Лит­ви­нен­ко и ЗАО «Остро­гож­ск­сад­пи­том­ник» (Остро­гож­ский рай­он) се­мьи Ни­ко­лая Га­по­нен­ко. ЦЧПЯК в 2017 го­ду уже вве­ла в экс­плу­а­та­цию хра­ни­ли­ще на 5 тыс. т, а в 2017–2018 го­дах мо­дер­ни­зи­ро­ва­ла преж­нее хра­ни­ли­ще на 2 тыс. т. Сей­час ком­па­ния до­стра­и­ва­ет хра­ни­ли­ще на 10 тыс. т пло­дов с участ­ком сор­ти­ров­ки, со­об­щи­ли „Ъ“в об­ласт­ном де­пар­та­мен­те аг­рар­ной по­ли­ти­ки. Об­щий объ­ем ин­ве­сти­ций в про­ек­ты со­ста­вил 600 млн руб. Ген­ди­рек­тор ЦЧПЯК Юрий За­мя­тин рас­ска­зал „Ъ“, что в 2021 го­ду ком­па­ния пла­ни­ру­ет воз­ве­сти еще од­но пло­до­хра­ни­ли­ще — на 5 тыс. т еди­но­вре­мен­но­го хра­не­ния.

«Остро­гож­ск­сад­пи­том­ник» в 2019 го­ду пол­но­стью ввел в экс­плу­а­та­цию хра­ни­ли­ще мощ­но­стью 14 тыс. т. Так­же за­вер­ши­лось воз­ве­де­ние еще од­но­го объ­ек­та на 6 тыс. т, пред­по­ла­га­ю­ще­го по­ми­мо хра­не­ния мощ­но­сти по сор­ти­ров­ке и упа­ков­ке. Вче­ра Ни­ко­лай Га­по­нен­ко рас­ска­зал „Ъ“, что в мае «Остро­гож­ск­сад­пи­том­ник» на­чал стро­и­тель­ство еще од­но­го хра­ни­ли­ща на 20 тыс. т с участ­ком сор­ти­ров­ки; его сто­и­мость со­став­ля­ет око­ло 2 млрд руб. По­сле вво­да объ­ек­та в экс­плу­а­та­цию (первую оче­редь пла­ни­ру­ет­ся за­пу­стить уже в кон­це 2020-го — на­ча­ле 2021 го­да) ком­па­ния смо­жет хра­нить 40 тыс. т пло­дов.

По дан­ным ре­ги­о­наль­но­го де­пар­та­мен­та аг­рар­ной по­ли­ти­ки, в 2019 го­ду ва­ло­вой сбор пло­до­во-ягод­ной про­дук­ции в Во­ро­неж­ской об­ла­сти в 2019 го­ду сни­зил­ся до 112 тыс. т при 136 тыс. т го­дом ра­нее. Сни­же­ние про­изо­шло во­пре­ки от­сут­ствию ка­та­клиз­мов, под­чер­ки­ва­ли в де­пар­та­мен­те. При­чи­ной мог­ла стать, в част­но­сти, необ­хо­ди­мость рас­кор­чев­ки ста­рых са­дов, в то вре­мя как но­вые еще не вышли на пло­до­но­ше­ние. Тем­пы за­клад­ки са­дов оста­ют­ся вы­со­ки­ми. Так, в 2020 го­ду в ре­ги­оне пла­ни­ру­ет­ся за­ло­жить 257 га ин­тен­сив­ных са­дов с плот­но­стью бо­лее 2,5 тыс. де­ре­вьев на гек­тар, то­гда как в 2018 го­ду та­кие са­ды бы­ли со­зда­ны лишь на пло­ща­ди 108 га. Все­го в 2019 го­ду бы­ло за­ло­же­но око­ло 903 га мно­го­лет­них на­саж­де­ний (в том чис­ле 845 га са­дов), а в 2020-м пла­ни­ру­ет­ся за­клад­ка са­дов на пло­ща­ди 1011 га. Уход необ­хо­ди­мо про­ве­сти на пло­ща­ди 3447 га, рас­кор­чев­ку — на 1175 га. Зна­чи­тель­ная до­ля в за­клад­ке са­дов мо­жет прий­тись на «Остро­гож­ск­сад­пи­том­ник»: в кон­це 2018 го­да ком­па­ния объ­яви­ла о пред­сто­я­щем удво­е­нии про­из­вод­ства яб­лок с 20 до по­чти 40 тыс. т в год.

На­чаль­ник от­де­ла раз­ви­тия рас­те­ние­вод­ства де­пар­та­мен­та Алек­сандр Харь­ков­ский в бе­се­де с „Ъ“под­черк­нул, что «в иде­аль­ном ва­ри­ан­те» пло­до­хра­ни­ли­ще долж­но быть «в каж­дом хо­зяй­стве»: «Это поз­во­лит по­вы­сить эко­но­ми­че­скую эф­фек­тив­ность от­рас­ли — хо­зяй­ства смо­гут про­да­вать часть уро­жая вплоть до сле­ду­ю­ще­го се­зо­на, а жи­те­ли ре­ги­о­на бу­дут зи­мой обес­пе­че­ны во­ро­неж­ской про­дук­ци­ей». По его сло­вам, курс

на круг­ло­го­дич­ную про­да­жу яб­лок в наи­боль­шей сте­пе­ни взял «Остро­гож­ск­сад­пи­том­ник», в ЦЧПЯК зна­чи­тель­ная до­ля при­хо­дит­ся на про­да­жи без дли­тель­но­го хра­не­ния и на про­из­вод­ство со­ков. «Хра­нить весь уро­жай, по­лу­чен­ный в ре­ги­оне, не име­ет смыс­ла — часть яб­лок вы­бра­ко­вы­ва­ет­ся, часть быст­ро про­да­ет­ся. Ре­ко­мен­да­ций от­но­си­тель­но до­ли уро­жая, ко­то­рую нуж­но дли­тель­но хра­нить, нет — это за­ви­сит от стра­те­гии про­из­во­ди­те­лей», — под­черк­нул он.

Юрий За­мя­тин по­яс­нил „Ъ“, что на дли­тель­ное хра­не­ние ЦЧПЯК пла­ни­ру­ет от­прав­лять не ме­нее 50% со­бран­но­го уро­жая. Из за­яв­лен­ных «Остро­гож­ск­сад­пи­том­ни­ком» про­ек­тов сле­ду­ет, что ком­па­ния при необ­хо­ди­мо­сти смо­жет хра­нить весь свой уро­жай яб­лок.

Ген­ди­рек­тор «Тех­но­ло­гий Ро­ста» Та­ма­ра Ре­шет­ни­ко­ва от­ме­ча­ет, что на хра­не­ние ре­ко­мен­ду­ет­ся от­прав­лять две тре­ти уро­жая пло­дов. Од­на треть мо­жет на­хо­дить­ся в хра­ни­ли­щах без си­сте­мы под­держ­ки мик­ро­кли­ма­та, что поз­во­лит ре­а­ли­зо­вы­вать про­дук­цию до ян­ва­ря, и еще треть — в бо­лее тех­но­ло­гич­ных объ­ек­тах, пред­по­ла­га­ю­щих ре­а­ли­за­цию пло­дов с ян­ва­ря по на­ча­ло но­во­го се­зо­на, под­черк­ну­ла она. «Сор­ти­ров­ка яб­лок важ­на на пер­вом эта­пе, ко­гда пло­ды за­кла­ды­ва­ют­ся в хра­ни­ли­ще. Пар­тии укла­ды­ва­ют­ся так, что­бы каж­дая из них на­хо­ди­лась в от­дель­ной ка­ме­ре. Эта ка­ме­ра долж­на от­кры­вать­ся толь­ко в мо­мент на­ча­ла про­да­жи. Ес­ли тем­пе­ра­ту­ра и дру­гие усло­вия да­же крат­ко­вре­мен­но по­ме­ня­ют­ся, пло­ды при дол­го­сроч­ном хра­не­нии бу­дут те­рять в ка­че­стве, — от­ме­ча­ет гос­по­жа Ре­шет­ни­ко­ва. — До­ро­го­сто­я­щие сор­ти­ро­воч­но-ка­либ­ро­воч­ные ли­нии в пло­до­хра­ни­ли­щах сто­ит уста­нав­ли­вать в том слу­чае, ес­ли уро­жай пре­вы­ша­ет 10–15 тыс. т. В ином слу­чае де­шев­ле бу­дет вы­пол­нять руч­ную сор­ти­ров­ку». По ее сло­вам, ли­нии по упа­ков­ке, уста­нов­лен­ные в пло­до­хра­ни­ли­щах, не при­не­сут их вла­дель­цам су­ще­ствен­ной до­пол­ни­тель­ной при­бы­ли в слу­чае ра­бо­ты в мас­со­вом сег­мен­те: «У се­тей по­ка нет жест­ких тре­бо­ва­ний к упа­ков­ке пло­дов. А для по­ку­па­те­ля нет прин­ци­пи­аль­ной раз­ни­цы, упа­ко­ва­ны ли яб­ло­ки в па­кет или нет».

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.