Бли­ны с при­пе­ком

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Сколь­ко раз мы все слы­ша­ли это са­мое «сбо­ку при­пе­ка». На­ста­ло вре­мя на­ко­нец по­про­бо­вать этот за­бы­тый, но та­кой вкус­ный ре­цепт бли­нов - с при­пе­ком. ГО­ТО­ВИМ: 1. В глу­бо­кую по­су­ду на­ли­ва­ем ста­кан слег­ка по­до­гре­то­го мо­ло­ка, рас­тво­ря­ем в нем дро­ж­жи и до­бав­ля­ем 1/3 часть му­ки. Мас­су тща­тель­но пе­ре­ме­ши­ва­ем и ста­вим в теп­лое ме­сто на 30 - 40 ми­нут.

2. Го­то­вим при­пек: яй­ца от­ва­ри­ва­ем вкру­тую. Лук чи­стим, шин­ку­ем и об­жа­ри­ва­ем на ско­во­ро­де в рас­ти­тель­ном мас­ле. За­тем сме­ши­ва­ем жа­ре­ный лук, мел­ко на­ре­зан­ную зе­лень и мел­ко на­ре­зан­ные яй­ца.

3. По­сле то­го как опа­ра по­дой­дет, до­бав­ля­ем в нее остав­ше­е­ся теп­лое мо­ло­ко, сли­воч­ное мас­ло, соль, са­хар, желт­ки и остав­шу­ю­ся му­ку. Да­ем те­сту под­нять­ся и пе­ре­ме­ши­ва­ем. За­тем сно­ва уби­ра­ем в теп­лое ме­сто для под­ня­тия и, как толь­ко оно уве­ли­чит­ся в объ­е­ме, сно­ва его пе­ре­ме­ши­ва­ем.

4. От­дель­но взби­ва­ем в креп­кую пе­ну яич­ные бел­ки и пе­ред са­мой вы­печ­кой до­бав­ля­ем их в те­сто, ак­ку­рат­но пе­ре­ме­шав.

5. Сна­ча­ла на ско­во­ро­ду укла­ды­ва­ем слой при­пе­ка, а за­тем за­ли­ва­ем те­стом, тща­тель­но рас­пре­де­лив его по по­верх­но­сти. Как толь­ко блин­чик под­ру­мя­нит­ся сни­зу, пе­ре­во­ра­чи­ва­ем его и вы­пе­ка­ем с дру­гой сто­ро­ны. Бли­ны с при­пе­ком обя­за­тель­но по­да­ем на стол со сли­воч­ным мас­лом или сме­та­ной.

НА­ДО: 400 г му­ки 2 ста­ка­на мо­ло­ка 2 яй­ца 2 ст. лож­ки сли­воч­но­го мас­ла па­ке­тик су­хих дрож­жей (20 г) соль

са­хар по вку­су. Для при­пе­ка: 5 яиц две сред­ние лу­ко­ви­цы пу­чок зе­ле­ни соль по вку­су.

Кста­ти, при­пек мо­жет быть со­вер­шен­но раз­ным: мяс­ным, рыб­ным, гриб­ным, овощ­ным. Но наи­бо­лее лю­бим детьми при­пек из фрук­тов: под­жарь­те на ско­во­ро­де мел­ко на­ре­зан­ные и пе­ре­сы­пан­ные са­ха­ром яб­ло­ки, а за­тем вы­лей­те на них слой блин­но­го те­ста. То же са­мое мож­но про­де­лать и с гру­ша­ми, и с ба­на­на­ми. Толь­ко по­след­ние са­ха­ром не по­сы­пай­те.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.