Киш с сы­ром и шпи­на­том

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Июль без пи­ро­гов с зе­ле­нью - все рав­но что ле­то без солн­ца и зи­ма без сне­га. Так что не ле­ни­тесь - уго­щай­тесь пи­ро­га­ми са­ми и ба­луй­те ими сво­их близ­ких. Тем бо­лее что киш не по­тре­бу­ет от вас слиш­ком мно­го вни­ма­ния.

НА­ДО: Для на­чин­ки: 2 боль­ших пуч­ка све­же­го шпи­на­та 200 г лю­бо­го мо­ло­до­го рас­соль­но­го сы­ра 1 пу­чок зе­ле­но­го лу­ка 2 сы­рых яй­ца 1 ста­кан гу­стых (33%) сли­вок чер­ный мо­ло­тый пе­рец. Для те­ста: 1,5 ста­ка­на му­ки 1 яй­цо 2 - 3 ст. лож­ки во­ды 100 г мар­га­ри­на для вы­печ­ки ще­пот­ка со­ли. ГО­ТО­ВИМ: 1. По­сколь­ку те­сту по­сле за­ме­са по­ло­же­но немно­го от­дох­нуть, то с него и нач­нем го­то­вить: му­ку вы­сы­пай­те на раз­де­лоч­ную доску, до­бав­ляй­те к ней ку­соч­ки хо­лод­но­го мас­ла и все вме­сте ру­би­те но­жом, по­ка не по­лу­чи­те муч­ную крош­ку. Те­перь со­би­рай­те ее в мис­ку, до­бав­ляй­те во­ду, соль и яй­ца и за­ме­ши­вай­те до­воль­но кру­тое те­сто. По­сле это­го за­вер­ни­те ко­мок те­ста в пи­ще­вую плен­ку и от­прав­ляй­те в хо­ло­диль­ник на 30 - 40 ми­нут от­ды­хать.

2. Шпи­нат про­мой­те и про­су­ши­те на чистом ку­хон­ном по­ло­тен­це. За­тем про­из­воль­но по­режь­те но­жом и пе­ре­ло­жи­те в сма­зан­ный мас­лом со­тей­ник. Пусть зе­лень по­ту­шить­ся не­сколь­ко ми­нут до мяг­ко­сти. В го­то­вый шпи­нат до­бав­ляй­те руб­ле­ный лу­чок, соль и чер­ный пе­рец по вку­су.

3. От­дох­нув­шее те­сто рас­ка­тай­те в пласт и вы­ло­жи­те на дно фор­мы для за­пе­ка­ния, но так, что­бы об­ра­зо­ва­лись бор­ти­ки. На­ко­ли­те вил­кой и вы­кла­ды­вай­те на­чин­ку.

4. Пер­вым сло­ем на­чин­ки бу­дет шпи­нат. Свер­ху на него вы­ло­жи­те на­ре­зан­ный ку­би­ка­ми сыр.

5. Яй­ца взбей­те со слив­ка­ми и этой мас­сой за­лей­те на­чин­ку.

6. Вы­пе­кай­те киш в разо­гре­той до 180 хов­ке око­ло 30 ми­нут.

ду-

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.