Су­хое клуб­нич­ное

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Пе­ре­чи­ты­вая ста­рин­ные ре­цеп­ты ва­ре­нья, мож­но толь­ко ди­ву да­вать­ся, до че­го же тер­пе­ли­вы­ми рань­ше бы­ли хо­зяй­ки. Это же на­до, ки­пя­тить и осту­жать ва­ре­нье до пя­ти раз, а по­том еще и каж­дую ягод­ку вруч­ную об­ва­ли­вать в пуд­ре! Прав­да, та­кое ва­ре­нье ни­ко­гда не за­го­тав­ли­ва­ли та­зи­ка­ми. Это был изыс­кан­ный де­ли­ка­тес, ко­то­рый по­да­вал­ся толь­ко са­мым по­слуш­ным де­тям и толь­ко по са­мым боль­шим празд­ни­кам. И это неве­ро­ят­ное до­маш­нее ла­ком­ство пре­вос­хо­дит по вку­су лю­бые кон­фе­ты да­же сей­час.

НА­ДО: 1 кг све­жей клуб­ни­ки 1 кг са­ха­ра 0,3 кг са­хар­ной пуд­ры 1 ста­кан во­ды. ГО­ТО­ВИМ: 1. Бе­рем толь­ко круп­ные и це­лые яго­ды. Очи­ща­ем их от хво­сти­ков, мо­ем и вы­су­ши­ва­ем на­су­хо.

2. В во­де рас­тво­ря­ем са­хар­ный пе­сок, ува­ри­ва­ем его око­ло 7 ми­нут и опус­ка­ем в него под­го­тов­лен­ную клуб­ни­ку.

3. Как толь­ко яго­ды за­ки­пят, сра­зу сни­ма­ем их с ог­ня. Об­ра­зо­вав­шу­ю­ся пе­ну сни­ма­ем. А са­мо ва­ре­нье слег­ка осту­жа­ем при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре.

4. Остыв­шее ва­ре­нье снова до­во­дим до ки­пе­ния и снова сра­зу же сни­ма­ем с ог­ня и осту­жа­ем. Все­го та­кую про­це­ду­ру нуж­но по­вто­рить не ме­нее 5 раз.

5. Го­то­вое ва­ре­нье от­ки­ды­ва­ем на дур­шлаг и да­ем стечь. Си­ро­па в яго­дах во­об­ще быть не долж­но!

6. Каж­дую ягод­ку об­ва­ли­ва­ем в са­хар­ной пуд­ре и рас­кла­ды­ва­ем на ров­ном про­тивне для про­суш­ки. Ес­ли вам по­ка­жет­ся, что клуб­ни­ка в са­хар­ной пуд­ре по­лу­чи­лась недо­ста­точ­но су­хой, мож­но еще раз ее об­ва­лять и снова про­су­шить.

7. Го­то­вое су­хое ва­ре­нье рас­кла­ды­ва­ем по сте­риль­ным су­хим бан­кам. Хра­нить су­хое ва­ре­нье мож­но да­же в ку­хон­ном шка­фу, лишь бы по­бли­зо­сти не бы­ло вла­ги и рез­ких по­сто­рон­них за­па­хов.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.