Ри­зот­то с ло­со­сем

Lisa  - - Из Сладкого Перца -

НА 4 ПОРЦИИ: •600 г фи­ле ло­со­ся •1/2 ч. л. мо­ло­то­го бе­ло­го пер­ца •2 ст. л. ли­мон­но­го со­ка •1 лу­ко­ви­ца •по 1 струч­ку жел­то­го и зе­ле­но­го слад­ко­го пер­ца •4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла •150 г круг­ло­го ри­са •300 мл рыб­но­го бу­льо­на •2 ст. л. руб­ле­но­го зе­ле­но­го ба­зи­ли­ка •100 г тер­то­го сы­ра •соль •мо­ло­тый чер­ный пе­рец

Приготовление:

1 Фи­ле ло­со­ся вы­мыть, об­су­шить и на­ре­зать ку­соч­ка­ми. По­сы­пать мо­ло­тым бе­лым пер­цем, сбрыз­нуть ли­мон­ным со­ком. Лук очи­стить и на­ре­зать ку­би­ка­ми. Слад­кий пе­рец вы­мыть, каж­дый стру­чок раз­ре­зать по­по­лам, уда­лить се­ме­на, мя­коть на­ре­зать квад­ра­ти­ка­ми.

2 В со­тей­ни­ке на­греть 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла и под­ру­мя­нить лук. До­ба­вить пе­рец и жа­рить еще 5 мин., по­ме­ши­вая. По­ло­жить ры­бу, пе­ре­ме­шать и дер­жать на огне 3 мин. Ры­бу с ово­ща­ми пе­ре­ло­жить в фор­му для за­пе­ка­ния. 3 В со­тей­ник влить остав­ше­е­ся мас­ло, по­ло­жить рис и жа­рить, по­ме­ши­вая, 3 мин. Пе­ре­ло­жить в фор­му к ры­бе и ово­щам.

4 Со­дер­жи­мое фор­мы по­со­лить, по­пер­чить и за­лить рыб­ным бу­льо­ном. На­крыть фоль­гой и за­пе­кать 30 мин. Фор­му до­стать из ду­хов­ки, фоль­гу снять. Ры­бу с ово­ща­ми по­сы­пать ба­зи­ли­ком, сы­ром и пе­ре­ме­шать.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.