ПРОВАНСКИЙ ТАРТ С РАЗ­НО­ЦВЕТ­НЫ­МИ ПО­МИ­ДО­РА­МИ

Lisa  - - Кухня -

НА 8 ПОРЦИЙ:

•250 г му­ки

•ще­пот­ка со­ли

•120 г сли­воч­но­го мас­ла

•7 яиц

•800 г раз­но­цвет­ных по­ми­до­ров

•250 г сли­воч­но­го сы­ра

•по 1 ч. л. су­ше­но­го ба­зи­ли­ка и роз­ма­ри­на

•180 г твер­до­го сы­ра

•соль

•мо­ло­тый чер­ный пе­рец

При­го­тов­ле­ние:

1 Му­ку про­се­ять со ще­пот­кой со­ли и по­ру­бить с хо­лод­ным мас­лом. До­ба­вить 1 яй­цо и вы­ме­сить те­сто. Сфор­мо­вать из него шар, за­вер­нуть в плен­ку и убрать в хо­лод на 1 ч.

2 По­ми­до­ры вы­мыть и на­ре­зать кру­жоч­ка­ми. Яйца взбить, до­ба­вить сли­воч­ный сыр, су­ше­ные пря­ные тра­вы и еще раз взбить. Твер­дый сыр на­те­реть на сред­ней тер­ке, по­ло­ви­ну под­ме­шать к яич­но-сыр­ной мас­се. По­со­лить и по­пер­чить.

3 Ду­хов­ку на­греть до 180°. Те­сто рас­ка­тать в тон­кий пласт и пе­ре­ло­жить в фор­му, сде­лав вы­со­кие бор­ти­ки. Вы­сте­лить его пер­га­мен­том, свер­ху на­сы­пать лю­бые су­хие бо­бо­вые, что­бы те­сто не взду­лось при вы­пе­ка­нии. По­ме­стить в ду­хов­ку на 15 мин. Вы­нуть и дать немно­го остыть.

4 По­ло­ви­ну сыр­ной мас­сы вы­лить на вы­пе­чен­ную ос­но­ву тар­та. Свер­ху вы­ло­жить сло­я­ми по­ми­до­ры, по­сы­пая каж­дый остав­шим­ся тер­тым сы­ром. За­лить остав­шей­ся сыр­ной мас­сой и вы­пе­кать 45–50 мин.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.