КЛЕЦКИ СО ШПИНАТОМ

Lisa  - - Кухня -

НА 4 ПОР­ЦИИ:

•200 г шпи­на­та

•70 г сли­воч­но­го мас­ла

•900 мл мо­ло­ка

•2 ст. л. му­ки

•ще­пот­ка со­ли

•200 г ман­ной кру­пы

•1 бе­лая лу­ко­ви­ца

•80 г тер­то­го сы­ра

•150 г ри­кот­ты

•1 яй­цо

•1 жел­ток

•3 мор­ко­ви

•соль

•пе­рец

При­го­тов­ле­ние:

1 Шпи­нат очень мел­ко на­ре­зать. Мас­ло (40 г) на­греть с 400 мл мо­ло­ка, всы­пать ман­ную кру­пу и ва­рить до за­гу­сте­ния.

2 Для со­уса бе­ша­мель 30 г мас­ла рас­пу­стить, всы­пать му­ку, соль и, по­ме­ши­вая, об­жа­рить ее до зо­ло­ти­сто­го цве­та. За­тем, взби­вая вен­чи­ком, влить 500 мл мо­ло­ка. По­ме­ши­вая, до­ве­сти до ки­пе­ния, по­со­лить и по­пер­чить. Про­те­реть че­рез ча­стое си­то.

3 Лук по­ру­бить, со­еди­нить с остыв­шей ман­кой, по­ло­ви­ной сы­ра, ри­кот­той, яй­цом, желт­ком и шпинатом. По­со­лить и по­пер­чить. Из по­лу­чив­шей­ся мас­сы сфор­мо­вать клецки, вы­ло­жить в фор­му вме­сте с мор­ко­вью, на­ре­зан­ной кру­жоч­ка­ми. За­лить со­усом, по­сы­пать остав­шим­ся сы­ром и за­пе­кать 15 мин. при 200°.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.