Киш-ло­рен с лу­ком и сы­ром

Lublu gotovit - - Национальная Кухня - ВИКТОРИЯ ХАРИНА, Г. РОСТОВ-НА-ДОНУ

• 100 г сли­воч­но­го мас­ла • 200 г му­ки • 2 ст. л. сме­та­ны. На­чин­ка: • 2 пуч­ка зе­ле­но­го лу­ка • 150 г су­лу­гу­ни или брын­зы • 4 яй­ца • 1 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла • соль, чер­ный пе­рец по вку­су

1. При­го­то­вить те­сто. Под­мо­ро­жен­ное мас­ло на­те­реть в мис­ку с про­се­ян­ной му­кой. Пе­ре­те­реть мас­ло с му­кой в крош­ку. До­ба­вить сме­та­ну. Ска­тать те­сто в шар и по­ло­жить в хо­ло­диль­ник на пол­ча­са. 2. Рас­ка­тать те­сто на бу­ма­ге для вы­печ­ки. 3. Пе­ре­не­сти в фор­му (у ме­ня 22 см), мож­но сра­зу с бу­ма­гой, сфор­мо­вать бор­ти­ки. 4. На­ко­лоть ос­но­ву вил­кой и вы­пе­кать 15 мин в ду­хов­ке, пред­ва­ри­тель­но разо­гре­той до 2000С. 5. При­го­то­вить на­чин­ку. Лук мел­ко на­ре­зать, немно­го при­мять его с со­лью. На разо­гре­той со сли­воч­ным мас­лом ско­во­ро­де об­жа­рить лук па­ру ми­нут, до мяг­ко­сти, осту­дить до ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. 6. Сыр на­те­реть на сред­ней тер­ке. Яй­ца чуть взбить. Сме­шать остыв­ший лук, яй­ца и сыр, при­пра­вить чер­ным пер­цем и, по необ­хо­ди­мо­сти, со­лью. 7. До­стать ос­но­ву из ду­хов­ки, рас­пре­де­лить на­чин­ку и вы­пе­кать киш при 2000С еще 20 мин.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.