ВКУСНО

ДЕНЬ ВСЕХ СВЯТЫХ, ИЛИ ХЕЛЛОУИН, ОТ­МЕ­ЧА­ЮТ В АНГЛОЯЗЫЧНЫХ СТРА­НАХ. НО БЛА­ГО­ДА­РЯ ЯРКОЙ АТРИБУТИКЕ ПРАЗД­НИ­КА И МИСТИЧЕСКОЙ ПОДОПЛЕКЕ ОН СТАЛ ПО­ПУ­ЛЯ­РЕН ВО ВСЕМ МИ­РЕ. «МК-БУЛЬ­ВАР» УЗНАЛ, КА­КИЕ УГОЩЕНИЯ ГО­ТО­ВЯТ ДЛЯ ХЕЛЛОУИНА.

MK-Bulvar - - Еда На Бульваре - Та­ма­ра АСТАПЕНКОВА

Со­вре­мен­ные хо­зяй­ки на Хеллоуин го­то­вят са­мые раз­ные угощения, но все­гда учи­ты­ва­ют по­пу­ляр­ную тра­ди­цию, по ко­то­рой де­ти хо­дят по до­мам и вы­пра­ши­ва­ют сла­до­сти. Изна­чаль­но все угощения го­то­ви­лись с ис­поль­зо­ва­ни­ем яб­лок, так как имен­но в это вре­мя их со­би­ра­ли. Сей­час го­то­вят кон­фе­ты, кек­сы, пе­кут тра­ди­ци­он­ный хлеб. Есте­ствен­но, на­кры­ва­ют и празд­нич­ный стол.

БАРМБРЭК

Тра­ди­ци­он­ный ир­ланд­ский слад­кий хлеб, ко­то­рый счи­та­ет­ся глав­ным ат­ри­бу­том празд­ни­ка. В хле­бе за­пе­ка­ют го­рох, а так­же ко­леч­ко, ткань, мо­нет­ку. Ес­ли уго­стив­ше­му­ся до­ста­ет­ся мо­нет­ка, то сле­ду­ю­щий год у него бу­дут во­дить­ся день­ги, ко­леч­ко — к сва­дьбе, го­рох — к без­бра­чию, ткань — к бед­но­сти. Ин­гре­ди­ен­ты: 500 г пше­нич­ной му­ки, 30 г све­жих дрож­жей, 4–5 ст.л. са­ха­ра, 1,5 стан­дарт­ных ста­ка­на мо­ло­ка, 2 яй­ца, 75 г сли­воч­но­го мас­ла, 1 ста­кан бе­ло­го изю­ма без ко­сто­чек, 150 г бе­ло­го киш­ми­ша, ще­пот­ка со­ли, ½ ч.л. ко­ри­цы. Спо­соб при­го­тов­ле­ния: за­ра­нее до­стать сли­воч­ное мас­ло, что­бы оно ста­ло мяг­ким. В теп­лом мо­ло­ке раз­ве­сти дрож­жи и са­хар. Оста­вить на 20 ми­нут. Изюм пе­ре­брать, про­мыть и за­лить ки­пят­ком ми­нут на 15–20. За­тем вы­ло­жить на бу­маж­ное по­ло­тен­це. Му­ку про­се­ять и сме­шать с ко­ри­цей и со­лью. До­ба­вить сли­воч­ное мас­ло, раз­ме­шать до од­но­род­ной мас­сы. Влить мо­ло­ко. Пе­ре­ме­шать. От­дель­но немно­го взбить яй­ца и до­ба­вить к те­сту. Вы­ме­шать те­сто, за­тем до­ба­вить изюм и ви­но­град. Мис­ку сма­зать рас­ти­тель­ным мас­лом, по­ло­жить в нее те­сто, на­крыть плен­кой и по­ста­вить на час-пол­то­ра в теп­лое ме­сто. Как те­сто по­дой­дет, его нуж­но ак­ку­рат­но об­мять, вы­ло­жить в сма­зан­ную мас­лом фор­му, на­крыть влаж­ным по­ло­тен­цем и оста­вить под­ни­мать­ся те­сто еще раз. Разо­греть ду­хов­ку до 180 гра­ду­сов и вы­пе­кать око­ло ча­са.

КОЛКАННОН

Еще од­но ир­ланд­ское блю­до, ко­то­рое го­то­вят на Хеллоуин. Это сво­е­го ро­да кар­то­фель­ное пю­ре с раз­лич­ны­ми ово­ща­ми. Ин­гре­ди­ен­ты: 500 г бе­ло­ко­чан­ной ка­пу­сты, 1 кг кар­то­фе­ля, 1 ста­кан мо­ло­ка, 2 шт. лу­ка-по­рея (бе­лая часть), ¾ пач­ки сли­воч­но­го мас­ла, соль, све­же­мо­ло­тый чер­ный пе­рец.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

от­ва­рить кар­то­фель. Лук-по­рей на­ре­зать тон­ки­ми ко­леч­ка­ми. Ка­пу­сту мел­ко на­шин­ко­вать. В ки­пя­щую под­со­лен­ную во­ду по­ло­жить ка­пу­сту и лук-по­рей. От­ва­рить до го­тов­но­сти. От­ки­нуть на дур­шлаг, что­бы они стек­ли. Про­бить блен­де­ром до од­но­род­ной мас­сы, до­ба­вив по­ло­ви­ну пор­ции сли­воч­но­го мас­ла. По­то­лочь кар­то­фель со сли­воч­ным мас­лом. Со­еди­нить кар­то­фель и овощ­ное пю­ре. Пе­ре­ме­шать, по­сте­пен­но до­бав­ляя теп­лое мо­ло­ко.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.