CЧИТАЕМ РЕ­Б­РА

ПО­СЛЕ ПРО­ГУЛ­КИ В МОРОЗНЫЙ ДЕНЬ ВСЕ­ГДА ХО­ЧЕТ­СЯ СЪЕСТЬ ЧТО-НИ­БУДЬ ПОЖИРНЕЕ И ПОСЫТНЕЕ. «МК-БУЛЬВАР» ЗАПИСАЛ РАЗ­НЫЕ ВА­РИ­АН­ТЫ РЕ­ЦЕП­ТОВ ОД­НО­ГО ИЗ СА­МЫХ ПО­ПУ­ЛЯР­НЫХ В НА­ШЕЙ СТРАНЕ БЛЮД — РЕБРЫШЕК В ДУ­ХОВ­КЕ.

MK-Bulvar - - Еда На Бульваре -

СВИНЫЕ РЕБ­РЫШ­КИ (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ)

Ин­гре­ди­ен­ты: 1 кг сви­ных ре­бер, соль, мо­ло­тый чер­ный пе­рец, растительное мас­ло,

2–3 зубчика чеснока.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния: ре­б­ра мож­но на­ре­зать пор­ци­он­но или оста­вить од­ним кус­ком. Про­мыть и вы­су­шить бу­маж­ным по­ло­тен­цем. В под­сол­неч­ное мас­ло вы­да­вить чес­нок, до­ба­вить соль и пе­рец. Пе­ре­ме­шать. Этой сме­сью на­ма­зать реб­рыш­ки. Убрать в хо­ло­диль­ник ма­ри­но­вать­ся ми­ни­мум на три ча­са, а луч­ше на ночь. Ду­хов­ку разо­греть до 180 гра­ду­сов. Реб­рыш­ки нуж­но за­пе­кать, по­ка не нач­нет вы­де­лять­ся про­зрач­ный сок и не об­ра­зу­ет­ся зо­ло­ти­стая ко­роч­ка, при­мер­но ми­нут со­рок. Ре­б­ра пе­ри­о­ди­че­ски по­ли­вать вы­де­лив­шим­ся мяс­ным со­ком.

РЕБ­РЫШ­КИ В «РУКАВЕ»

Ин­гре­ди­ен­ты: 1 кг ребрышек, 1–2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2–3 зубчика чеснока, 5 ст.л. со­е­во­го со­уса, 1 ст.л. ди­жон­ской горчицы, мо­ло­тый чер­ный пе­рец.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния: под­го­то­вить ре­б­ра, на­ре­зав их на пор­ци­он­ные кус­ки. Сде­лать ма­ри­над, сме­шав соевый со­ус, гор­чи­цу и растительное мас­ло. Вы­да­вить в смесь чес­нок, до­ба­вить мо­ло­тый пе­рец. Со­ус тща­тель­но пе­ре­ме­шать, по­ка не рас­тво­рит­ся гор­чи­ца. Реб­рыш­ки по­ло­жить в глу­бо­кую мис­ку и за­лить ма­ри­на­дом. На­крыть плен­кой и убрать в хо­ло­диль­ник на час-пол­то­ра. Ду­хов­ку разо­греть до 200 гра­ду­сов. Ре­б­ра по­ме­стить в ру­кав и за­пе­кать око­ло 35 ми­нут. За­тем ру­кав на­до­рвать и за­пе­кать ре­б­ра до зо­ло­ти­стой ко­роч­ки.

РЕБ­РЫШ­КИ В ФОЛЬГЕ

Ин­гре­ди­ен­ты: 1 кг ребрышек, 2 ст.л. про­стой горчицы, 3 ст.л. ме­да, соль, пе­рец.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния: ре­б­ра раз­ре­зать на пор­ци­он­ные ку­соч­ки. Мед рас­то­пить на во­дя­ной бане. Сме­шать гор­чи­цу, мед, соль и мо­ло­тый пе­рец. Этим со­усом на­те­реть ре­б­ра со всех сто­рон и оста­вить ма­ри­но­вать­ся на два ча­са. Каж­дый пор­ци­он­ный ку­сок упа­ко­вать в фоль­гу. Ду­хов­ку разо­греть до

160 гра­ду­сов. По­ста­вить про­ти­вень с реб­рыш­ка­ми и за­пе­кать око­ло двух ча­сов. За­тем верх­ний слой фоль­ги снять, ре­б­ра по­лить мяс­ным со­ком. Тем­пе­ра­ту­ру в ду­хов­ке уве­ли­чить до 200 гра­ду­сов и за­печь до зо­ло­ти­стой ко­роч­ки.

РЕБ­РЫШ­КИ В ПИВЕ

Ин­гре­ди­ен­ты: 1 кг ре­бер, ½ л темного пи­ва, 2 ст.л. ме­да, соль, чер­ный мо­ло­тый пе­рец, растительное мас­ло, 2 лу­ко­ви­цы, 2–3 зубчика чеснока.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния: ре­б­ра на­ре­зать пор­ци­он­но. Пи­во сме­шать с ме­дом. Ре­б­ра по­со­лить и по­пер­чить, по­мять и за­лить ма­ри­на­дом. Убрать на два-три ча­са. В глу­бо­кую фор­му для за­пе­ка­ния на­ре­зать по­лу­коль­ца­ми лук, свер­ху кру­жоч­ка­ми чес­нок. Ре­б­ра об­жа­рить на силь­ном огне в неболь­шом ко­ли­че­стве мас­ла до ру­мя­ной ко­роч­ки. По­ло­жить в фор­му. За­лить ма­ри­на­дом. Разо­греть ду­хов­ку до 180 гра­ду­сов. За­пе­кать ре­б­ра ми­нут со­рок, пе­ри­о­ди­че­ски по­ли­вая их со­усом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.