Вы­ход­ные дан­ные

Moi prekrasny sad  - - От Редакции -

На 4 пор­ции 900 г мо­ло­дых цу­ки­ни, 2 спе­лых аво­ка­до, 200 г сме­та­ны, соль, чер­ный мо­ло­тый пе­рец, ½ чайн. лож­ки па­при­ки, 300 г по­ми­до­ров чер­ри, 4 стол. лож­ки олив­ко­во­го мас­ла, 1 стол. лож­ка са­хар­ной пуд­ры, 1 лу­ко­ви­ца ша­лот, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 2 стол. лож­ки ли­стьев пет­руш­ки, 50 мл бе­ло­го ви­на, цед­ра и сок ½ ли­мо­на; для по­сып­ки пар­ме­зан и 4 стол. лож­ки об­жа­рен­но­го мин­да­ля

1. Цу­ки­ни вы­мыть, очи­стить и на­ре­зать при по­мо­щи спе­ци­аль­ной спи­раль­ной ово­ще­рез­ки для из­го­тов­ле­ния спа­гет­ти. 2. Раз­ре­зать аво­ка­до, от­де­лить от мя­ко­ти ко­жу­ру и ко­сточ­ку. Пю­ри­ро­вать со сме­та­ной, при­пра­вить со­лью, пер­цем и па­при­кой. 3. Вы­мыть по­ми­до­ры и об­су­шить. Разо­греть на ско­во­ро­де 2 стол. лож­ки мас­ла, по­ло­жить то­ма­ты, по­сы­пать са­хар­ной пуд­рой и ту­шить 2–3 мин, за­тем по­со­лить и по­пер­чить. От­ста­вить на вре­мя в сто­ро­ну. 4. Очи­стить лук и чес­нок и мел­ко на­ре­зать. Опо­лос­нуть пет­руш­ку, стрях­нуть из­лиш­ки во­ды и из­мель­чить. 5. На вто­рой ско­во­ро­де на­греть остав­ше­е­ся олив­ко­вое мас­ло и при­пу­стить на нем лук. Под­ме­шать спа­гет­ти из цу­ки­ни и чес­нок и ту­шить око­ло 4 мин, за­тем влить ви­но и до­ба­вить крем из аво­ка­до. 6. При­пра­вить овощ­ное спа­гет­ти со­лью, пер­цем, цед­рой и со­ком ли­мо­на, про­ту­шить мас­су еще в те­че­ние 3–4 мин и под­ме­шать ка­ра­ме­ли­зи­ро­ван­ные по­ми­до­ры. 7. Раз­ло­жить спа­гет­ти из цу­ки­ни по та­рел­кам, по­сы­пать пет­руш­кой. При же­ла­нии пе­ред по­да­чей по­сы­пать тер­тым мин­да­лем и пар­ме­за­ном.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.