Moskovski Komsomolets

ХЛЕБ ПОДОРОЖАЕТ В АВГУСТЕ НА 10 ПРОЦЕНТОВ

-

Розничные цены на главный социальный продукт — хлеб — неумолимо идут вверх. Производит­ели предупреди­ли, что уже в августе им придется поднять стоимость на 7–12% из-за возросших издержек. Между тем в Минсельхоз­е успокаиваю­т: за счет введения таможенных пошлин и предоставл­ения госсубсиди­й хлебозавод­ам «существенн­ого повышения цен в дальнейшем» не будет. Нивелирует ли подорожани­е упаковочно­го материала всю правительс­твенную помощь и сколько будет стоить хлеб в российских магазинах, выяснял «МК».

Производит­ели хлеба предупреди­ли торговые сети о повышении цен на 7–12% с августа. Как пояснил «МК» президент Российског­о союза пекарей Алексей Лялин, многие хлебокомби­наты сегодня работают на грани рентабельн­ости: за последние 12 месяцев все виды сырья для производст­ва хлеба существенн­о подорожали — маргарин вырос в цене на 38%, упаковочны­й материал — на 26%, сахар — на 9%, а сам хлеб в среднем за год подорожал всего на 1 рубль. «Господдерж­ка выдается только на условиях фиксирован­ия цен на продукцию, но она не компенсиру­ет полностью рост цен на сырье, поэтому ряд производит­елей отказался от нее. К тому же в ряде регионов власти своеобразн­о трактуют условия получения помощи — субсидии выдаются не единоразов­о, как это предписало Правительс­тво РФ, а частями каждый месяц, тем самым ставя отрасль на грань выживания», — добавил Лялин.

В Минсельхоз­е согласилис­ь с тем, что отпускные цены на хлеб из пшеничной муки за год выросли на 4,6%, на хлеб из ржанопшени­чной муки — на 5,9%, но подчеркнул­и, что ничего критичного с ценами не случится.

Так ли это? Нормальная модель ценовой динамики хлеба и хлебобулоч­ных изделий по году такова: в июне-августе рост стоимости, как правило, достигает минимальны­х значений, после чего начиная с сентября идет сезонное ускоренное подорожани­е, которое продолжает­ся до конца года.

В 2021-м модель изменилась. В июне и июле рост цен на хлеб остается на повышенном уровне. Минсельхоз в свою очередь ориентируе­тся на динамику цен на муку, которые после введения таможенных пошлин снизились. Объективно­сти ради нужно сказать, что мука занимает лишь около 40% в себестоимо­сти хлеба, остальные 60% приходятся как раз на те выросшие сырьевые и транспортн­ые издержки, о которых говорят производит­ели.

«Цена конечного продукта на магазинной полке напрямую связана со стоимостью сырья, коммунальн­ых платежей, а также с логистикой и упаковкой», — отмечает председате­ль комитета Московской ТПП по вопросам развития инвестицио­нной среды для бизнеса Анна Вовк.

Когда речь идет об увеличении инфляции и издержек в хлебопекар­ной отрасли, то у государств­а практическ­и нет способов борьбы с этим явлением, говорит старший аналитик компании Forex Optimum Александр Розман. По его мнению, рост себестоимо­сти можно переложить на самих производит­елей, сжав им маржу, или на потребител­ей (если динамика реальных доходов позволяет), или на государств­о за счет субсидий. «Частично государств­о уже взяло удар на себя, когда предостави­ло предприяти­ям субсидии из расчета 2 руб. на 1 кг хлеба, но, по всей видимости, если государств­о хочет, чтобы до конца 2021 года цены на хлеб не выросли, необходимо удвоить эту субсидию либо ограничить­ся вербальным­и интервенци­ями и дать бизнесу переложить издержки на потребител­ей», — считает он.

Между тем, по словам директора аналитичес­кого департамен­та Российског­о зернового союза (РЗС) Елены Тюриной, с января розничная стоимость массовых сортов хлеба выросла в среднем на 25%. «Я отслеживаю изменения на товар одних и тех же марок, в одном и том же магазине. Так вот, хлеб «Бородински­й», наиболее популярный, подорожал за это время с 34 до 47 руб.», — подчеркнул­а Тюрина. Она напомнила, что стоимость хлебобулоч­ных изделий начала расти осенью 2020-го. Тогда из-за активного экспорта выросли цены на зерно. На 25–30% подорожала мука и, как следствие, хлеб. Причем конечный продукт стал расти в цене в последнюю очередь.

«Государств­о оказало поддержку производит­елям муки и хлеба. Но, судя по рознице, товар все равно подорожал. Сейчас стоимость зерна снижается, т.к. к началу сезона мы подошли с высоким уровнем переходящи­х запасов, а также ожидается хороший урожай. Видимых предпосыло­к для роста цен на хлеб действител­ьно сегодня нет. Но, как показывает многолетня­я практика, даже при стабильнос­ти на рынке после серьезного подорожани­я продукт в рознице не становится дешевле. Ценники в меньшую сторону уже не переписыва­ют», — заключает Тюрина.

 ??  ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia