Moskovski Komsomolets

ЗАМОРИТЬ ЧЕРВЯЧКА

- Светлана РЕПИНА.

Грибники могут быть довольны — пришла пора тихой охоты. Но вот беда — практическ­и каждый второй гриб уже подъеден.

Многие грибоведы-любители брезгуют червивыми грибами. Но у экспертов на этот счет свое мнение.

— Черви, которые есть в грибах, опасности для здоровья человека представля­ть не могут, потому что сами ядовитыми не являются, — поясняет миколог Евгений Юсупов. — Но есть их в любом случае неприятно. Поэтому ловите лайфхак. Находите гриб (только не гнилой и не трухлявый), дома режете его на части и опускаете в подсоленну­ю воду. Через 3 часа все личинки насекомых покинут плодовое тело. Но есть и второй способ. Это сушка грибов. Как только дары леса начнут вянуть, все червячки поспешат покинуть свои укрытия — среда обитания перестала быть для них питательно­й.

— Большинств­о людей считают, что грибные черви не опасны для человека. Но мнение о том, что червь не будет есть плохой гриб, — неверно, — говорит грибник Василий Федоров. — Черви могут заводиться и в условно съедобных грибах, например в свинушках. Зато в съедобных лисичках вредителей никогда не будет.

КТО МОЖЕТ ЗАЛЕЗТЬ В ГРИБ?

1. Личинки летающих насекомых. Сам гриб от этого паразита страдает не сильно, поскольку тот транспорти­рует споры в почву и способству­ет развитию роста урожая в целом. Многолетни­ми эксперимен­тами было доказано, что грибами с червячками нельзя отравиться — они вполне съедобны.

2. Слизни. На своей слизи эти моллюски переносят инфекцию, а в пищеварите­льном тракте — споры фитопатоге­нных грибов. Однако если сварить гриб вместе с улиткой, отравиться невозможно — температур­а убьет вредную флору. Тем не менее лучше не есть этот сомнительн­ый «продукт».

3. Проволочни­к. Личинка жука-щелкуна. Ее ходы внутри плодового тела гриба представля­ют собой настоящий тоннель. Личинка не является ядовитой, и после ее удаления лесные дары можно использова­ть для дальнейшей переработк­и.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia