Вы­бор ви­на в Ав­стрии неред­ко но­сит по­ли­ти­че­ский ха­рак­тер

Про­шлое ча­сто на­сти­га­ет жи­те­лей Аль­пий­ской рес­пуб­ли­ки да­же в во­про­сах га­стро­но­мии

Nezavisimaya Gazeta - - ЖИЗНИ - C Оле­гом Ни­ки­фо­ро­вым

Са­мый при­выч­ный на­пи­ток в ку­рорт­ных са­ло­нах гор­но­го Май­ер­хо­фе­на (уют­но­го ме­стеч­ка в Ти­ро­ле) – мест­ное крас­ное ви­но «Цвай­гельт». Сорт ви­но­гра­да «цвай­гельт», ги­брид сор­тов «бла­уфран­киш» и «сен-ло­ран», был со­здан ав­стрий­ским про­фес­со­ром Фри­цем Цвай­гель­том в 1922 го­ду в Обра­зо­ва­тель­ном и ис­сле­до­ва­тель­ском цен­тре ви­но­гра­дар­ства и фрук­тов (LFZ) в Кло­стер­ной­бур­ге, од­на­ко по­лу­чил на­сто­я­щее при­зна­ние лишь по­сле Вто­рой ми­ро­вой вой­ны. Се­го­дня «цвай­гельт» яв­ля­ет­ся са­мым рас­про­стра­нен­ным сор­том крас­но­го ви­но­гра­да в Ав­стрии, ко­то­рый мож­но най­ти на под­хо­дя­щих для его воз­де­лы­ва­ния участ­ках всех ви­но­дель­че­ских ре­ги­о­нов стра­ны. Сорт да­ет ви­на с лег­ким фи­о­ле­то­во-крас­но­ва­тым цве­том и силь­ны­ми та­ни­на­ми. Зре­лые, пол­но­те­лые и дол­го­жи­ву­щие ви­на от­ли­ча­ют­ся то­на­ми кис­ло-слад­кой виш­ни. В 2017 го­ду Ав­стрия экс­пор­ти­ро­ва­ла 47 млн лит­ров «Цвай­гель­та». А это 14% все­го про­из­во­ди­мо­го Ав­стри­ей ви­на.

Од­на­ко сей­час ви­но «Цвай­гельт», пи­шет ав­стрий­ская га­зе­та Tiroler Tageszeitu­ng, пе­ре­жи­ва­ет слож­ные вре­ме­на. Де­ло в том, что имя сво­е­го со­зда­те­ля этот сорт ви­на по­лу­чил толь­ко в 1975 го­ду в па­мять о нем. Все это про­изо­шло в 11-ле­тие со дня его смер­ти, и по­чи­та­те­ли это­го крас­но­го ви­на про­яви­ли ини­ци­а­ти­ву, что­бы до­бить­ся пе­ре­име­но­ва­ния. До это­го ви­но на­зы­ва­лось «Штай­ер­рот­бур­гер» по име­ни зем­ли Шти­рия, где ско­рее все­го и экс­пе­ри­мен­ти­ро­вал про­фес­сор. И вот сей­час в Ав­стрии по­яви­лась ини­ци­а­тив­ная груп­па, тре­бу­ю­щая но­во­го пе­ре­име­но­ва­ния ви­на.

Ини­ци­а­то­ром это­го стал Ху­до­же­ствен­ный центр в Вене, на­зы­ва­ю­щий се­бя Institutoh­nedirekte Eigenschaf­ten, в до­слов­ном пе­ре­во­де – Ин­сти­тут без ка­ких-ли­бо осо­бен­но­стей.

Как бы то ни бы­ло, но эта ор­га­ни­за­ция из­вест­на в Ав­стрии про­ве­де­ни­ем вы­ста­вок и раз­но­го ро­да ис­кус­ство­вед­че­ских фо­ру­мов – неред­ко со скан­даль­ной ис­то­ри­ей. Ар­гу­мен­ты, ко­то­рые вы­дви­ну­ла ор­га­ни­за­ция, тем не ме­нее вы­зва­ли в ав­стрий­ском об­ще­стве опре­де­лен­ный от­клик. Де­ло в том, что со­зда­тель это­го сор­та ви­на в 1933 го­ду стал чле­ном На­ци­о­нал-со­ци­а­ли­сти­че­ской немец­кой ра­бо­чей пар­тии, то есть за­дол­го до то­го, как Ав­стрия бы­ла при­со­еди­не­на к Гер­ма­нии. По­это­му ин­сти­тут, в фи­ло­со­фии ко­то­ро­го пре­об­ла­да­ют ле­вые и да­же ле­вац­кие идеи, за­явил о том, что са­мое лю­би­мое крас­ное ви­но в Ав­стрии не долж­но но­сить имя на­ци­ста. Пред­ло­жен­ное но­вое на­зва­ние то­же на­по­ми­на­ет ха­рак­тер­ный для ин­сти­ту­та пер­фор­манс. На­зва­ние «Блау­эр­мон­таг» да­же в пе­ре­во­де мо­жет зву­чать дву­смыс­лен­но – «си­ний по­не­дель­ник» мож­но по­ни­мать и как по­хмель­ный по­не­дель­ник. Га­зе­та пря­мо пи­шет об этом, что «си­ний по­не­дель­ник» яв­ля­ет­ся в немец­ком язы­ке устой­чи­вым сло­во­со­че­та­ни­ем, свя­зан­ным с ис­то­ри­че­ским яв­ле­ни­ем.

Дру­ги­ми сло­ва­ми, в XIX ве­ке ра­бо­чие по­сле на­пря­жен­но­го тру­да в кон­це неде­ли име­ли пра- во на от­дых в по­не­дель­ник. Ведь да­же иди­о­ма­ти­че­ское вы­ра­же­ние «де­лать си­ним» озна­ча­ет в пе­ре­во­де «от­лы­ни­вать от ра­бо­ты». Из­вест­ные ав­стрий­ские ви­но­тор­гов­цы встре­ти­ли по­доб­ное пред­ло­же­ние в шты­ки. Так, из­вест­ный инс­брук­ский ви­но­тор­го­вец Алек­сандр Гот­тар­ди, от­ме­ча- ет га­зе­та, за­явил, что «си­ний по­не­дель­ник» не сто­ит ис­кать в его ка­та­ло­ге вин, по­сколь­ку «Цвай­гельт» уже за­нял свою ни­шу в ми­ро­вой ви­но­тор­гов­ле и на его мар­ке­тинг по­тра­че­ны нема­лые сред­ства. В луч­шем слу­чае, ска­зал он га­зе­те, «я вер­нусь к ста­ро­му на­зва­нию – «Рот­бур­гер».

Но и в дан­ной си­ту­а­ции по­яв­ля­ет­ся про­бле­ма. Де­ло в том, что в Ав­стрии су­ще­ству­ет спе­ци­аль­ный за­кон о вине, ко­то­рый ба­зи­ру­ет­ся на ев­ро­пей­ском за­коне о вине, но име­ет и свои осо­бен­нос- ти. К глав­ным из них от­но­сит­ся ка­че­ство ви­на. По нему ви­на раз­де­ля­ют­ся на мест­ные и на ка­че­ствен­ные. Но «Рот­бур­гер», а тем бо­лее «Блау­эр­мон­таг» в за­коне не упо­ми­на­ют­ся. И по­это­му им мо­жет быть при­сво­е­на толь­ко ка­те­го­рия мест­но­го ви­на. А это су­ще­ствен­ное по­ни­же­ние его це­ны.

Од­на­ко не все так про­сто сре­ди ав­стрий­ских ви­но­про­из­во­ди­те­лей. Двое из них уже вос­поль­зо­ва­лись слу­ча­ем, что­бы пе­ре­име­но­вать ра­нее неиз­вест­ные соб­ствен­ные сор­та в «Блау­эр­мон­таг» и вы­бро­сить под этим име­нем их на ры­нок.

На оче­ре­ди для пе­ре­име­но­ва­ния, от­ме­ча­ет Tiroper Tageszeitu­ng, сто­ит дру­гое ав­стрий­ское ви­но – «Зем­линг 88». Это бе­лое ви­но, счи­та­ю­ще­е­ся де­серт­ным. Его ав­то­ром яв­ля­ет­ся Георг Шоу, ко­то­рый так­же со­сто­ял в на­цист­ской пар­тии.

Од­на­ко здесь воз­ни­ка­ет дру­гой во­прос: по­че­му ав­стрий­цы так нерв­но ре­а­ги­ру­ют на по­доб­ную «хмель­ную идею» (то­же устой­чи­вое иди­о­ма­ти­че­ское вы­ра­же­ние в немец­ком язы­ке – Schnapside­e)?

Речь идет о том, что боль­шин­ство ав­стрий­цев вос­при­ни­ма­ют се­бя се­го­дня в ка­че­стве жертв на­цист­ско­го ре­жи­ма. Но, как от­ме­ча­ют не­ко­то­рые ис­сле­до­ва­те­ли, речь для них идет преж­де все­го о сол­да­тах, пав­ших в сра­же­ни­ях за Тре­тий рейх, но не о жерт­вах в на­цист­ских конц­ла­ге­рях и по­гиб­ших участ­ни­ках Со­про­тив­ле­ния или каз­нен­ных от­каз­ни­ках от служ­бы в немец­ком вер­мах­те. В Гер­ма­нии бы­ту­ет злая по­го­вор­ка об ав­стрий­цах. Они, мол, на­столь­ко лов­кие ре­бя­та, что умуд­ри­лись Гит­ле­ра сде­лать нем­цем, а Бет­хо­ве­на, ко­то­рый умер в Ав­стрии, – ав­стрий­цем. В свя­зи с этим сто­ит вспом­нить, что ав­стрий­ский канц­лер со­ци­а­лист Франц Вра­ниц­кий в 1991 го­ду, вы­сту­пая пе­ред На­ци­о­наль­ным со­ве­том (пар­ла­мент Ав­стрии), за­явил, что ав­стрий­цы так­же несут от­вет­ствен­ность за при­чи­нен­ные че­ло­ве­че­ству стра­да­ния во вре­мя гос­под­ства на­цист­ско­го ре­жи­ма.

Па­мять про­шло­го нет-нет да и вы­рвет­ся на­ру­жу в том или ином кон­крет­ном слу­чае.

Пре­сло­ву­тая де­на­ци­фи­ка­ция неред­ко при­ни­ма­ет ко­ми­че­ские фор­мы и на­но­сит пря­мой ущерб экс­пор­ту

Олег Ни­ко­ла­е­вич Ни­ки­фо­ров – от­вет­ствен­ный ре­дак­тор при­ло­же­ния «НГ-энер­гия».

Фо­то Reuters

Па­мят­ная дос­ка пе­ред до­мом в ав­стрий­ском Бра­нау-ам-Инн, где ро­дил­ся Гит­лер, гла­сит: «За мир, сво­бо­ду и де­мо­кра­тию, нет по­вто­ре­ния фа­шиз­му, об этом пре­ду­пре­жда­ют мил­ли­о­ны мерт­вых».

Фо­то Depositpho­tos/PhotoXPres­s.ru

Чер­ный ви­но­град, из ко­то­ро­го из­го­тав­ли­ва­ет­ся зна­ме­ни­тое ав­стрий­ское крас­ное ви­но, но­сит имя Цвай­гельт.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.