Та­еж­ные бы­ли

ОДА ТЕПЛУ

Okhota i Rybalka - XXI Vek - - Содержание - Вя­че­слав МАК­СИ­МОВ

Мно­гие мои зна­ко­мые удив­ля­ют­ся, как мож­но убивать жи­вое су­ще­ство, а по­том есть его мя­со. И при этом они упле­та­ют ин­дей­ку за обе ще­ки, оче­вид­но, по­ла­гая, что все куп­лен­ное в мяс­ном ма­га­зине рас­тет на де­ре­вьях в кра­си­вых упа­ков­ках.

Охо­тясь в од­ной из быв­ших со­юз­ных рес­пуб­лик на юге, я об­ра­тил вни­ма­ние, что, сбив ут­ку или гу­ся, мест­ные охот­ни­ки их до­ре­за­ют, ес­ли они еще жи­вы. На мой во­прос, по­че­му они так де­ла­ют, охот­ни­ки что-то дол­го го­во­ри­ли, объ­яс­ня­ли, но по­нять их то­гда бы­ло труд­но. Впро­чем, вско­ре я услы­шал от­вет на во­прос, мож­но ли есть мя­со жи­вот­но­го, ко­то­ро­го не за­ре­за­ли, а до­бы­ли на охо­те вы­стре­лом из ру­жья. — Ес­ли вы вы­стре­ли­ли из ру­жья в пти­цу, зай­ца или га­зель и про­из­нес­ли при этом имя Ал­ла­ха, то дичь ста­но­вит­ся доз­во­лен­ной. Од­на­ко ес­ли вы нашли жи­вот­ное еще жи­вым, то его обя­за­тель­но нуж­но за­ре­зать, так­же про­из­но­ся при этом имя Ал­ла­ха. Ес­ли же вы не сде­ла­е­те это­го, мя­со бу­дет за­прет­ным... У на­сто­я­ще­го охот­ни­ка есть своя эти­ка, свои три ра­дост­ных мо­мен­та, и пер­вый из них — удач­ный вы­стрел, вто­рой — теп­лая бе­се­да у ко­ст­ра за рюм­кой чая под шу­люм, тре­тий — ра­дост­ная встре­ча де­ти­шек, вы­бе­га­ю­щих с на­деж­дой уви­деть па­пин тро­фей, и рас­сказ жене о ко­вар­ном зве­ре, ко­то­ро­го ее бес­страш­ный муж смог одо­леть.

Я не пред­став­ляю себе охоту без по­си­де­лок и ба­ек, ко­гда про­бле­мы на вре­мя или ис­че­за­ют со­всем, или оста­ют­ся где-то да­ле­ко-да­ле­ко от ме­ста охоты. А дичь вкус­на, и это бес­спор­но. Толь­ко со­хра­нить ее и при­го­то­вить нуж­но пра­виль­но, что, ко­неч­но, опыт­ный охот­ник сде­ла­ет на от­лич­но и в по­ход­ных усло­ви­ях, и до­ма (ча­стень­ко при по­мо­щи су­пру­ги-ма­сте­ри­цы). Су­ще­ству­ет нема­ло тон­ко­стей в при­го­тов­ле­нии раз­ных ви­дов ди­чи. Так, оле­ни­на хо­ро­ша вя­ле­ная, фа­зан не от­ли­ча­ет­ся от ку­ри­цы, раз­ве что су­хо­ват, ло­ся­ти­на во­об­ще вне вся­кой кон­ку­рен­ции, коп­че­ные пе­ре­пе­ла изу­ми­тель­ны, а при­го­тов­лен­ные в духовке вальд­шне­пы ве­ли­ко­леп­ны. У каж­до­го свои вку­сы, свои ре­цеп­ты. Так что до­бы­вай­те, со­хра­няй­те и ешь­те дичь на здо­ро­вье!

Пло­хо, что есть у нас та­кие охот­ни­ки, ко­то­рые хо­дят толь­ко до­бы­вать и ка­те­го­ри­че­ски не бе­рут дичь до­мой.

Ува­жи­тель­ное от­но­ше­ние к до­бы­то­му зве­рю — за­кон для на­сто­я­ще­го охот­ни­ка.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.