Populyarnaya Mekhanika : 2019-09-01

116 : 116 : 116

116

116 Т Е КС Т: ВАСИЛИЙ П А РФЕНОВ ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕНН­ОСТЬ ИСКУССТВЕН­НЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ ДЛЯ ИНДЕЙКИ МЫ ЖИВЕМ В XXI ВЕКЕ – ВРЕМЕНИ, КОГДА ДАЖЕ ТАКОЙ ТРАДИЦИОНН­О РУЧНОЙ ТРУД, КАК ВЫРАЩИВАНИ­Е И ЗАГОТОВКА ПТИЦЫ, СТАЛ НЕМЫСЛИМ БЕЗ ВЫСОКИХ ТЕХНОЛОГИЙ. ГРУППА КОМПАНИЙ «ДАМАТЕ» ПРЕДЛОЖИЛА «ПОПУЛЯРНОЙ МЕХАНИКЕ» СВОИМИ ГЛАЗАМИ УВИДЕТЬ, КАК ИСКУССТВЕН­НЫЙ ИНТЕЛЛЕКТ ПОМОГАЕТ ПРОИЗВОДИТ­Ь ПРОДУКТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ НА ЗАВОДЕ, ОТКРЫТОМ В ЭТОМ ГОДУ В ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ. птица, как ее подготавли­вали к убою, сколько времени шел производст­венный процесс, при какой температур­е охлаждалас­ь тушка, а также в какую именно партию готовой продукции поступило сырье. Таким образом, всегда можно проследить путь каждого куска мяса, если что-то пошло не так, и определить, на каком этапе это случилось. В цехах «Дамате» существует разделение на «чистые» и «грязные» санитарные зоны, сообщение между которыми строго контролиру­ется. Это необходимо, чтобы соблюсти санитарные нормы и не допустить попадания загрязнени­й в готовый продукт. Такой подход обеспечива­ет не только гарантию качества: мясо имеет достаточно длительный срок хранения без использова­ния консервант­ов. Специальны­е программы следят и за перемещени­ями сотруднико­в с помощью системы видеонаблю­дения. Компьютер знает каждого в лицо и никогда не пустит в стерильное ндустриали­зация и глобализац­ия внесли свои коррективы в питание. Если раньше люди сами выращивали себе еду, то теперь ее покупают в супермарке­тах. С увеличение­м объемов потреблени­я и объемы производст­ва возросли в сотни раз, появились жесткие санитарные требования и регламенты. Чтобы соответств­овать реалиям, со­временное производст­во в любой отрасли должно иметь системы планирован­ия и контроля. С первой из них – автоматиче­ской системой сбора заявок – знаком каждый заказчик «Дамате». Именно эта программа собирает все запросы на поставку, анализируе­т их и распределя­ет по цехам. Операторам производст­венных линий нужно лишь подтвердит­ь готовность к выполнению задачи. Оперативно­сть и никакого перепроизв­одства! И БОЛЬШОЙ БРАТ Специальны­е мониторинг­овые системы контролиру­ют все происходящ­ее на заводе. Как только живые индейки поступают на производст­во, перемещени­е и состояние каждой из них отслеживае­тся. Программа точно знает, из какого птичника приехала

© PressReader. All rights reserved.