«Для ка­че­ствен­ной про­дук­ции в бу­ду­щем нуж­но по­вы­шать эко­ло­гич­ность про­цес­сов се­год­ня»

О ро­ли ин­ве­сти­ций в эко­ло­гич­ность РБК+ рас­ска­зал ге­не­раль­ный ди­рек­тор Paulig в Рос­сии (ком­па­нии — про­из­во­ди­те­ля спе­ций, про­дук­тов пи­та­ния, на­ту­раль­но­го ко­фе) Ро­ман Иваш­ко.

RBC Magazine - - ФИНЛЯНДИЯ -

— Вер­но ли, что по­пу­ляр­ность ко­фе рас­тет?

— Да, это так, по­треб­ле­ние ко­фе в ми­ре, и осо­бен­но в Рос­сии, рас­тет. По дан­ным ана­ли­ти­че­ской служ­бы Nielsen Scantrack, рост в ка­те­го­рии на­ту­раль­но­го мо­ло­то­го и зер­но­во­го ко­фе в де­неж­ном и ко­ли­че­ствен­ном вы­ра­же­нии со­ста­вил 12% за де­сять ме­ся­цев 2018 го­да по срав­не­нию с по­ка­за­те­лем за ана­ло­гич­ный пе­ри­од про­шло­го.

— Мож­но ли уве­ли­чить про­из­вод­ство, не по­вы­шая на­груз­ку на окру­жа­ю­щую сре­ду, на­при­мер, при вы­ра­щи­ва­нии ко­фе?

— Ко­неч­но. Ко­фе про­из­рас­та­ет око­ло эк­ва­то­ра на вы­со­тах от 1 тыс. до 2 тыс. м на очень огра­ни­чен­ной тер­ри­то­рии и «кон­ку­ри­ру­ет» с раз­лич­ны­ми куль­ту­ра­ми. Куль­ти­ва­ция ря­дом дру­гих рас­те­ний, будь то ку­ку­ру­за, бананы или пе­рец, по­мо­га­ет «при­те­нять» ко­фе, что­бы он лег­че пе­ре­но­сил за­су­ху. Кро­ме то­го, у фер­ме­ров по­яв­ля­ет­ся до­пол­ни­тель­ный ис­точ­ник уро­жая и до­хо­да.

Еще при­мер: необ­хо­ди­мо об­ре­зать ко­фей­ные де­ре­вья каж­дые три—пять лет. Без это­го пло­ды ста­но­вят­ся мел­ки­ми, те­ря­ют в ка­че­стве, их не по­ку­па­ют. Фер­ме­ры, которые не зна­ют о рис­ках ин­тен­сив­но­го ис­поль­зо­ва­ния рас­те­ний, будут бес­ко­неч­но удоб­рять поч­ву, рас­хо­до­вать во­ду. Paulig фи­нан­си­ру­ет об­ра­зо­ва­тель­ные про­грам­мы, по­мо­га­ю­щие узнать об этих и дру­гих эф­фек­тив­ных и эко­ло­гич­ных при­е­мах ве­де­ния хо­зяй­ства.

— По­че­му для вас это важ­но? Это вы­год­но?

— Для Paulig это воз­мож­ность за­ку­пать про­ве­рен­ное сы­рье, га­ран­ти­ру­ю­щее ка­че­ство и вкус. Каж­дый год мы по­ку­па­ем в 15 стра­нах око­ло 60 млн кг зе­ле­но­го ко­фе, при­мер­но 1% от ми­ро­во­го объ­е­ма. Свы­ше 70% ко­фе вы­ра­щи­ва­ет­ся имен­но на неболь­ших план­та­ци­ях. Спе­ци­а­ли­сты Paulig ре­гу­ляр­но по­се­ща­ют та­кие хо­зяй­ства, ме­ся­ца­ми ра­бо­та­ют на фер­мах, ана­ли­зи­ру­ют со­сто­я­ние де­ре­вьев и да­ют ре­ко­мен­да­ции, как мож­но эф­фек­тив­нее ис­поль­зо­вать ре­сур­сы. Есть и меж­ду­на­род­ные про­грам­мы устой­чи­во­го раз­ви­тия, на­при­мер UTZ Certified.

Ло­го­тип UTZ на про­дук­ции Paulig озна­ча­ет, что ко­фе со­от­вет­ству­ет вы­со­чай­шим тре­бо­ва­ни­ям этой ор­га­ни­за­ции. Кро­ме то­го, Paulig — один из немно­гих круп­ных про­из­во­ди­те­лей, ко­то­рый пе­ре­шел на за­куп­ку ко­фе из на 100% про­ве­рен­ных ис­точ­ни­ков. Это зна­чит, что мы мо­жем под­твер­дить, что все на­ши парт­не­ры так­же при­дер­жи­ва­ют­ся от­вет­ствен­но­го под­хо­да в ра­бо­те: на фер­мах со­кра­ща­ют­ся по­треб­ле­ние во­ды, вы­руб­ка де­ре­вьев, со­блю­да­ет­ся тру­до­вое за­ко­но­да­тель­ство, у ра­бот­ни­ков есть чет­кий гра­фик, жи­лье, до­ступ к чи­стой во­де и ме­ди­цин­ской по­мо­щи.

— На­сколь­ко сле­до­ва­ние эко­ло­ги­че­ским нор­мам по­вы­ша­ет из­держ­ки?

— От­вет не ле­жит на по­верх­но­сти. Что­бы про­из­ве­сти ка­че­ствен­ный про­дукт, нуж­но учесть ряд мо­мен­тов. Про­ве­рен­ное сы­рье — это толь­ко один из ас­пек­тов, дру­гой важ­ный фак­тор, на ко­то­рый нуж­но об­ра­тить вни­ма­ние, — эф­фек­тив­ность и эко­ло­гич­ность про­из­вод­ствен­ных про­цес­сов. На на­шем ко­фе­о­б­жа­роч­ном за­во­де в Тве­ри за по­след­ние три го­да мы уве­ли­чи­ли по­ка­за­те­ли сор­ти­ров­ки и пе­ре­ра­бот­ки от­хо­дов с 30 до 89%, мы ви­дим, что это и при­но­сит ре­аль­ный до­ход, и сни­жа­ет на­груз­ку на эко­ло­гию. Кро­ме то­го, мы по­ста­ви­ли об­щую цель для всех на­ших ро­сте­ров — со­кра­тить вы­бро­сы пар­ни­ко­вых га­зов. На­при­мер, в Фин­лян­дии мы эко­но­мим энер­гию, ис­поль­зуя теп­ло, ге­не­ри­ру­е­мое при об­жар­ке зе­ле­но­го ко­фе для пред­ва­ри­тель­но­го по­до­гре­ва сле­ду­ю­щей пар­тии, та­кой под­ход ско­ро бу­дет внед­рен и на твер­ском про­из­вод­стве. Это од­на из мер, ко­то­рая по­мог­ла нам сни­зить вы­бро­сы пар­ни­ко­вых га­зов на 54% с 2015 по 2017 год.

— Вы ис­поль­зу­е­те воз­об­нов­ля­е­мые ис­точ­ни­ки энер­гии?

— Мы ин­ве­сти­ру­ем в воз­об­нов­ля­е­мую энер­ге­ти­ку в Фин­лян­дии, Шве­ции, Эсто­нии и Ве­ли­ко­бри­та­нии. Этот под­ход ра­бо­та­ет, так как про­грам­ма ре­а­ли­зу­ет­ся при пол­ной про­зрач­но­сти де­неж­ных по­то­ков и при под­держ­ке пра­ви­тельств этих стран. Необя­за­тель­но уста­нав­ли­вать вет­ря­ки, сол­неч­ные ба­та­реи или пы­тать­ся «раз­де­лить» ток в про­во­де на воз­об­нов­ля­е­мый или нет. Мы за­ку­па­ем энер­гию дороже и зна­ем, что эти сред­ства идут на раз­ви­тие ге­не­ра­ции воз­об­нов­ля­е­мой энер­гии. Так, мы на де­ле под­твер­жда­ем свое на­ме­ре­ние за­бо­тить­ся об окру­жа­ю­щей сре­де. Если мы хо­тим ви­деть ка­че­ствен­ную про­дук­цию в бу­ду­щем, нуж­но уже се­год­ня по­вы­шать эко­ло­гич­ность про­цес­сов, это дол­го­сроч­ные, но эф­фек­тив­ные ин­ве­сти­ции.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.