«Рас­счи­ты­вать на им­порт рис­ко­ван­но и нена­деж­но»

О вли­я­нии из­ме­не­ния по­ве­де­ния по­тре­би­те­лей на стра­те­гии про­из­во­ди­те­лей про­дук­тов пи­та­ния РБК+ рас­ска­зал пре­зи­дент ТК «Ми­страль-трей­динг» Беслан Агр­ба.

RBC Magazine - - ФИНЛЯНДИЯ -

— Про­да­жи круп в Рос­сии рос­ли на про­тя­же­нии по­след­них ше­сти лет (за ис­клю­че­ни­ем пе­ри­о­дов рез­ко­го по­до­ро­жа­ния в 2015 го­ду). Как раз­ви­ва­ет­ся этот ры­нок?

— По­треб­ле­ние круп в Рос­сии тра­ди­ци­он­но до­ста­точ­но вы­со­кое. На­при­мер, по­треб­ле­ние ри­са у нас хоть и да­ле­ко от мас­шта­бов Ки­тая, Вьет­на­ма и дру­гих ази­ат­ских стран, но эта куль­ту­ра у нас — ли­дер по по­треб­ле­нию сре­ди круп.

При этом мы — часть ми­ро­во­го рын­ка, внут­рен­ние це­ны ста­но­вят­ся близ­ки к ми­ро­вым. За по­след­ние несколь­ко лет в Крас­но­дар­ском крае вос­ста­но­ви­ли ри­со­вые че­ки, по­вы­си­ли уро­жай­ность, вы­шли на дру­гие рын­ки и продают по ми­ро­вым це­нам. Осо­бен­но ак­тив­но продают рис-сы­рец в Тур­цию.

Если рань­ше, им­пор­ти­руя рис, мы по­ни­ма­ли, что мест­ное сы­рье бу­дет все­гда де­шев­ле, то за по­след­ние де­сять лет це­ны срав­ня­лись. И силь­но за­ви­сят от ва­лют­но­го кур­са. Де­валь­ва­ция руб­ля в 2014–2015 го­дах при­ве­ла к ро­сту цен на рис, что ста­ло клю­че­вой при­чи­ной сни­же­ния про­даж.

Вто­рая по по­треб­ле­нию — греч­ка. И от­то­го что гре­ча ста­но­вит­ся на 50% дороже, а в 2015 го­ду из-за неуро­жая крупа и на все 100% до­ро­жа­ла, рос­си­яне в два ра­за мень­ше греч­ки по­треб­лять не ста­ли. Они немного со­кра­ща­ли по­треб­ле­ние: по­ку­па­ли бо­лее де­ше­вую, мо­жет быть, чуть ху­же ка­че­ством про­дук­цию. В этом го­ду боль­шой уро­жай греч­ки, це­ны сни­зи­лись в два-три ра­за.

Но из­ме­не­ние по­ку­па­тель­ной спо­соб­но­сти в зна­чи­тель­ной сте­пе­ни за­ви­сит не толь­ко от эла­стич­но­сти по цене, но и от устой­чи­вых по­тре­би­тель­ских пред­по­чте­ний.

При этом ры­нок круп в Рос­сии мож­но на­звать зре­лым: да­же в пе­ри­од про­фи­ци­та пред­ло­же­ния и сни­же­ния цен силь­но­го вли­я­ния на спрос это не ока­зы­ва­ет. — По дан­ным M.A. Research, мо­дель по­ве­де­ния рос­сий­ских по­тре­би­те­лей транс­фор­ми­ру­ет­ся из сбе­ре­га­тель­ной в «ра­зум­ное по­треб­ле­ние». Как это от­ра­жа­ет­ся на стра­те­ги­ях ком­па­нии?

— Ра­зум­ное по­треб­ле­ние — то есть хо­ро­шее ка­че­ство по до­ступ­ной цене. Дей­стви­тель­но, при­мер­но та­кое по­треб­ле­ние сей­час фор­ми­ру­ет­ся в Рос­сии на рын­ке про­дук­тов пи­та­ния.

Лю­ди по­ня­ли, что ка­че­ствен­ный про­дукт мо­жет быть до­сту­пен, и ждут ак­ций. Но, на­при­мер, рост соб­ствен­ных тор­го­вых ма­рок (СТМ) се­тей сни­зил­ся. Сра­зу по­сле 2014 го­да се­ти раз­ви­ва­ли СТМ, в по­след­ние два го­да си­ту­а­ция из­ме­ни­лась. Са­ми се­ти не вы­дер­жи­ва­ют ре­гу­ляр­но­го сни­же­ния цен, ко­то­ро­го тре­бу­ют от по­став­щи­ков и про­из­во­ди­те­лей.

Про­мо­ак­ции — нор­маль­ная прак­ти­ка, од­на из форм про­дви­же­ния про­дук­ции и кон­ку­рент­ной борь­бы. И мы то­же ак­тив­но в них участ­ву­ем, но до ра­зум­но­го пре­де­ла, по­то­му что есть опре­де­лен­ная се­бе­сто­и­мость про­цес­сов, обес­пе­чи­ва­ю­щих вы­со­кое ка­че­ство.

На­ша стра­те­гия из­на­чаль­но за­клю­ча­лась в по­сто­ян­ном по­ис­ке наи­луч­ше­го сы­рья и все­гда бы­ла сре­ди рос­сий­ской про­дук­ции в сег­мен­тах «сред­ний плюс», «пре­ми­ум».

Все стан­дар­ты «Ми­страль» не про­сто со­от­вет­ству­ют жест­ким го­су­дар­ствен­ным стан­дар­там, на­ши стан­дар­ты вы­ше ГОСТа, вы­ше выс­ше­го сор­та по всем по­ка­за­те­лям: по раз­ме­ру зер­на, ко­ли­че­ству сор­ных при­ме­сей и бе­лых вклю­че­ний. Мы при­ни­ма­ем то­вар у по­став­щи­ков толь­ко по этим стан­дар­там и до­очи­ща­ем, до­об­ра­ба­ты­ва­ем сы­рье.

Да­же ка­че­ство упа­ков­ки, удоб­ство ее при от­кры­ва­нии име­ет зна­че­ние. Это то, что нра­вит­ся опре­де­лен­ной ча­сти по­тре­би­те­лей. Кро­ме то­го, если стар­шая ауди­то­рия бо­лее склон­на к эко­но­мии, для нее важ­но со­от­но­ше­ние це­на — ка­че­ство, то для мо­ло­де­жи важ­нее удоб­ство: им ну­жен по­нят­ный про­дукт в неболь­шом фор­ма­те, лег­кий в ис­поль­зо­ва­нии и вкус­ный.

Мы ста­ра­ем­ся фо­ку­си­ро­вать­ся на пред­по­чте­ни­ях раз­ных групп по­тре­би­те­лей, по­это­му у нас боль­шой порт­фель про­дук­тов.

Раз­ви­ва­ют­ся ев­ро­пей­ские по­тре­би­тель­ские трен­ды: но­вые ви­ды круп, здо­ро­вое и на­ту­раль­ное пи­та­ние. Мы за­пу­сти­ли ли­ней­ку фер­мер­ских про­дук­тов, вы­ра­щен­ных в эко­ло­ги­че­ски чи­стых ре­ги­о­нах, а так­же вспу­шен­ные хлеб­цы FitStart как ва­ри­ант здо­ро­во­го пе­ре­ку­са.

— Вы раз­ви­ва­ли биз­нес за счет дис­три­бу­ции им­порт­ной про­дук­ции. Как де­валь­ва­ция по­вли­я­ла на эту стра­те­гию?

— До кри­зи­са 2014 го­да до­ли им­порт­ной и про­дук­ции российского про­из­вод­ства под на­шим соб­ствен­ным брен­дом в ли­ней­ке ком­па­нии бы­ли при­мер­но рав­ные. Се­год­ня до­ля им­пор­та зна­чи­тель­но со­кра­ти­лась и со­став­ля­ет по­ряд­ка 25%. При этом у нас ши­ро­кая гео­гра­фия — Финляндия, Япо­ния, Ита­лия, Ав­стрия, Та­и­ланд, Мав­ри­кий и дру­гие стра­ны.

В круп­ных го­ро­дах, где лю­ди несколь­ко ме­нее чув­стви­тель­ны к из­ме­не­нию цен и где им боль­ше свой­ствен­на ло­яль­ность к брен­ду, уда­лось со­хра­нить по­ку­па­тель­ную спо­соб­ность на им­порт­ные про­дук­ты. Но мы для се­бя по­ня­ли, что все вре­мя рас­счи­ты­вать на им­порт рис­ко­ван­но и нена­деж­но. По­это­му ста­ли раз­ви­вать про­из­вод­ство, вы­во­дить но­вые про­дук­ты и ли­ней­ки.

— Ка­ко­вы пер­спек­ти­вы но­вых для российского рын­ка ви­дов круп, есть смысл раз­ви­вать куль­ту­ру их по­треб­ле­ния?

— Очень слож­но кар­ди­наль­но пе­ре­клю­чить по­тре­би­те­ля на ка­кие-то но­вые про-

дук­ты. По­это­му греч­ка и рис в бли­жай­шей пер­спек­ти­ве оста­нут­ся ос­нов­ны­ми кру­па­ми.

Но ин­те­рес к но­вым, эк­зо­ти­че­ским ви­дам круп есть. Бо­лее за­мет­но ме­ня­ет­ся куль­ту­ра по­треб­ле­ния в боль­ших го­ро­дах: в по­след­нее вре­мя уве­ли­чил­ся спрос на бул­гур, ки­ноа, ди­кий рис. Спо­соб­ству­ет это­му и раз­ви­тие HoReCa, сфе­ры об­ще­ствен­но­го пи­та­ния.

Объ­е­мы про­даж но­вых круп не­боль­шие, с ком­мер­че­ской точ­ки зре­ния это не очень вы­год­но. Но мы, раз­ви­вая ли­ней­ку ба­ка­леи, раз­ви­ва­ем вку­сы. Су­дя по ре­зуль­та­там опро­сов по­тре­би­те­лей, они ждут ин­но­ва­ций, ка­сто­ми­за­ции, под­ска­зок, ка­кие про­дук­ты вкус­ные и по­лез­ные.

Кро­ме то­го, се­год­ня в Рос­сии кру­пы оши­боч­но вос­при­ни­ма­ют­ся как гар­нир. В дей­стви­тель­но­сти же это аб­со­лют­но са­мо­до­ста­точ­ный про­дукт, основа ты­сяч пол­но­цен­ных и по­лез­ных блюд. Это осо­бен­но цен­но на фоне рас­ту­щих тем­пов жиз­ни: кру­пы поз­во­ля­ют пи­тать­ся пра­виль­но и по­лез­но, за­тра­чи­вая ми­ни­маль­ное ко­ли­че­ство вре­ме­ни на при­го­тов­ле­ние. Этот под­ход мы стре­мим­ся до­не­сти до на­ших по­ку­па­те­лей.

— В чем вы ви­ди­те со­ци­аль­ную мис­сию биз­не­са, нуж­но ли по­ощ­рять кор­по­ра­тив­ную со­ци­аль­ную ответственность?

— Ко­гда ком­па­ния чест­но пла­тит на­ло­ги, она уже ре­а­ли­зу­ет свою со­ци­аль­ную ответственность. Куль­ту­ру кор­по­ра­тив­ной бла­го­тво­ри­тель­но­сти нуж­но раз­ви­вать, как это де­ла­ют во всем ми­ре, на­ло­го­вы­ми сти­му­ла­ми в том чис­ле. Та­кие ме­ры будут по­яв­лять­ся по ме­ре раз­ви­тия граж­дан­ско­го об­ще­ства и ро­ста до­ве­рия го­син­сти­ту­та к граж­да­нам и биз­не­су.

Сей­час кор­по­ра­тив­ная бла­го­тво­ри­тель­ность — лич­ное де­ло ком­па­нии. Кто-то ви­дит в этом смысл, кто-то — нет.

Мы со­труд­ни­ча­ем с раз­ны­ми фон­да­ми, в том чис­ле с «Ли­ни­ей жиз­ни». Есть ряд про­ек­тов, свя­зан­ных с под­держ­кой он­ко­ло­ги­че­ских фон­дов. Один из них — про­ект «Ска­фандр», ока­зы­ва­ю­щий пси­хо­ло­ги­че­скую под­держ­ку де­тям с он­ко­ло­ги­ей. Про­ект ре­а­ли­зу­ют та­кие ор­га­ни­за­ции, как Space for Art (США) и Unity (Рос­сия), в нем участ­ву­ют кос­мо­нав­ты и аст­ро­нав­ты со все­го ми­ра.

Мои лич­ные бла­го­тво­ри­тель­ные про­ек­ты в ос­нов­ном скон­цен­три­ро­ва­ны в Аб­ха­зии, где я ро­дил­ся, они свя­за­ны с по­ощ­ре­ни­ем со­ци­аль­ных стар­та­пов, со­труд­ни­че­ством с Евразий­ским про­ти­во­ра­ко­вым фон­дом в раз­ви­тии ран­ней ди­а­гно­сти­ки он­ко­за­бо­ле­ва­ний.

— Как ИТ-ре­ше­ния спо­соб­ству­ют оп­ти­ми­за­ции биз­нес-про­цес­сов ком­па­нии, вза­и­мо­дей­ствию с ре­тей­ле­ра­ми?

— Все ру­тин­ные биз­нес-про­цес­сы ав­то­ма­ти­зи­ро­ва­ны: учет, от­чет­ность, весь внут­рен­ний до­ку­мен­то­обо­рот ком­па­нии, за­ка­зы и про­хож­де­ние то­ва­ра че­рез склад. И это де­ла­ет то­вар­но-фи­нан­со­вые по­то­ки бо­лее про­зрач­ны­ми, бо­лее яс­ным ста­но­вит­ся биз­нес: ты его луч­ше по­ни­ма­ешь, луч­ше чув­ству­ешь, мо­жешь с раз­ных сто­рон рас­смот­реть с точ­ки зре­ния от­чет­но­сти.

Но не ска­жу, что это был лег­кий путь, ав­то­ма­ти­за­ция тре­бу­ет бо­лее вы­со­кой ква­ли­фи­ка­ции, не все лю­ди к это­му го­то­вы. При­хо­ди­лось обу­чать, пе­ре­обу­чать, при­гла­шать но­вых со­труд­ни­ков.

Кро­ме то­го, если ра­бо­та бэк-офиса под­да­ет­ся ав­то­ма­ти­за­ции, то с фрон­то­фи­сом по­ка слож­нее. В тор­гов­ле все еще ве­ли­ка роль че­ло­ве­ка — про­дав­ца, дис­три­бью­то­ра, ко­то­рый дол­жен уметь ра­бо­тать с пред­ста­ви­те­ля­ми се­тей, уметь до­го­ва­ри­вать­ся.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.