Бу­хан­ка­ан­ти­с­тресс

Ум­ный хлеб сни­зит рис­ки для здо­ро­вья?

Rossiyskaya Gazeta - - МЕДИЦИНА - Ксе­ния Ко­лес­ни­ко­ва

Уче­ные из Юж­но-ураль­ско­го го­су­ни­вер­си­те­та раз­ра­бо­та­ли и за­па­тен­то­ва­ли но­вый вид хле­ба. Он «за­про­грам­ми­ро­ван» так, что­бы под­дер­жи­вать им­му­ни­тет че­ло­ве­ка, сни­жать рис­ки сер­деч­но-со­су­ди­стых и дру­гих за­бо­ле­ва­ний.

Вся фиш­ка «ум­но­го» про­дук­та в спе­ци­аль­ной до­бав­ке — фу­ко­и­дане. Это полезное ве­ще­ство до­бы­ва­ют из бу­рых мор­ских мик­ро­во­до­рос­лей.

— Фу­ко­и­дан вы­сту­па­ет «пе­ре­хват­чи­ком» ак­тив­ных форм кис­ло­ро­да. А с ни­ми, как из­вест­но, свя­зы­ва­ют и на­ру­ше­ния в ра­бо­те им­му­ни­те­та, и обра­зо­ва­ние ра­ко­вых кле­ток, и про­цес­сы ста­ре­ния, — го­во­рит зав­ка­фед­рой пи­ще­вых и био­тех­но­ло­гий ЮУРГУ, док­тор тех­ни­че­ских на­ук, про­фес­сор Ири­на По­то­ро­ко. — Ре­ко­мен­ду­е­мая до­за для взрос­ло­го че­ло­ве­ка — 100 мг в сут­ки.

Уче­ные раз­ра­бо­та­ли тех­но­ло­гию про­из­вод­ства хле­ба с этой до­бав­кой: сде­ла­ли так, что­бы ее полезные ве­ще­ства не ис­чез­ли в про­цес­се вы­печ­ки. Вы­бра­ли под­хо­дя­щую му­ку, соль, дрож­жи. В ито­ге «бу­хан­ка» с «при­пра­вой» из во­до­рос­лей оста­лась та­кой же вкус­ной и недо­ро­гой. Зав­тра­кая та­ким хле­бом, мож­но по­лу­чить необ­хо­ди­мую «до­зу» йо­да, каль­ция, се­ле­на, маг­ния, ви­та­ми­нов.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.