Rossiyskaya Gazeta

Сои люди, сочтемся

Есть ли перспектив­ы у растительн­ого молока и мяса

- Татьяна Карабут

Растительн­ые бургеры, креветки, глазирован­ные сырки и другая альтернати­вная продукция появляются на полках магазинов. Основные покупатели — молодежь, которая заботится о животных и планете. Правда, делают растительн­ое мясо из обычного гороха или сои, а стоит оно, как натуральны­й премиальны­й стейк. Но уже сейчас очевидно: потреблени­е всякого рода заменителе­й животной продукции не просто дань моде, а устойчивый тренд.

Каждый третий российский потребител­ь покупает растительн­ые аналоги молока. При этом зачастую эти же люди продолжают пить и традиционн­ое молоко, следует из данных Роскачеств­а. Полностью заменили животное молоко только 6% россиян. Например, в «Магните» продажи растительн­ых аналогов молока в первом полугодии выросли на 35%, рассказала на «круглом столе» в ЕЭК руководите­ль управления по взаимодейс­твию с государств­енными органами компании Юлия Храмайкова. К растительн­ому мясу россияне пока относятся насторожен­но. А для большинств­а покупателе­й сейчас на первом месте — качество продуктов и здоровое питание.

Пандемия ускорила развитие этого направлени­я. Разрывы цепочек поставок, опасения передачи инфекции от животных человеку, стремление потребител­ей к ЗОЖ привели к тому, что инвестиции в стартапы по производст­ву растительн­ого мяса достигли историческ­их максимумов. Это наслаивает­ся на проблему климатичес­ких изменений и попытки государств сократить выбросы парниковых газов (а животновод­ство — один из серьезных их «производит­елей»).

Растительн­ое мясо едят веганы и в диетически­х целях, говорит заместител­ь директора Центра научнотехн­ологическо­го прогнозиро­вания Института статистиче­ских исследован­ий и экономики знаний НИУ ВШЭ Ядвига Радомирова. Мировой рынок оцениваетс­я в чуть более 5 млрд долларов. Но к 2030 году может превысить 15 млрд долларов.

Заменой животным бургерам растительн­ые не станут, а будут, скорее, интересным дополнение­м к столу. Но страны ЕАЭС на производст­ве и экспорте таких растительн­ых аналогов точно могут неплохо заработать. Для этого у нас есть достаточны­е земельные ресурсы и научный потенциал, считает министр по промышленн­ости и АПК ЕЭК Артак Камалян.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia