Pro & contra

Sovershenno Sekretno - - ЖИЗНЬ - ИВАН ДМИТ­РИ­ЕВ,

про­фес­си­о­наль­ный со­ме­лье, вла­де­лец вин­но­го ба­ра Why Not Wine, экс­перт по ал­ко­голь­но­му рын­ку

Са­мо­го­но­ва­ре­ние – ми­ро­вая ис­то­ри­че­ская тра­ди­ция. На Ру­си са­мо­гон ис­пи­ва­ют со вре­мен Петра I. Са­мо­гон бы­ва­ет в трех ипо­ста­сях – про­мыш­лен­ный по­лу­гар, част­ное са­мо­го­но­ва­ре­ние для себя и под­поль­ное про­из­вод­ство, про­да­жа част­ны­ми ли­ца­ми с це­лью по­лу­че­ния вы­го­ды. За­ко­но­про­ект от­но­сит­ся, в первую оче­редь, к тре­тьей ипо­ста­си – та­кие про­из­вод­ства не кон­тро­ли­ру­ют­ся по ка­че­ству про­дук­ции, по ме­то­дам про­из­вод­ства и пр., при этом не яв­ля­ют­ся офи­ци­аль­но за­ре­ги­стри­ро­ван­ны­ми точ­ка­ми про­даж. Сы­рье для та­ких са­мо­го­нов са­мое пло­хое – све­коль­ные или кар­то­фель­ные от­хо­ды, про­чий треш. Опас­ность его в том, что при пе­ре­гон­ке мо­жет вы­ра­ба­ты­вать­ся боль­шая до­ля ме­ти­ло­во­го, а не эти­ло­во­го спир­та, а это яд. От него лю­ди те­ря­ют зре­ние, ли­ша­ют­ся ра­зу­ма, а ино­гда и жиз­ни. Этот спирт вы­зы­ва­ет быст­рую силь­ную за­ви­си­мость, ал­ко­го­лизм. Се­го­дняш­няя бе­да рос­сий­ско­го ал­ко­голь­но­го рын­ка – от­сут­ствие стан­дар­тов ви­но­де­лия. Ра­бо­та­ют по со­вет­ским нор­мам, не кор­ре­ли­ру­ю­щи­ми­ся с международными стан­дар­та­ми. За­да­чей СССР бы­ло мас­со­вое про­из­вод­ство дешевого ал­ко­го­ля, до­ход от про­даж со­став­лял 30 % бюд­же­та. По су­ти, го­су­дар­ство не от­ли­ча­лось от са­мо­гон­щи­ков, про­да­ю­щих свое «пой­ло». То же де­ше­вое сы­рье, при­чем вод­ка мог­ла быть из шла­ков неф­те­пе­ре­гон­но­го про­из­вод­ства, по фор­му­ле тот же С2Н5ОН, но раз­ни­ца в свой­ствах и во вку­се. Се­го­дня рос­сий­ские вла­сти хо­тят кон­тро­ли­ро­вать ры­нок, вы­иг­рать бит­ву меж­ду са­мо­го­ном и вод­кой в поль­зу гос­бюд­же­та. Раз со­зда­ны ГОСТы для са­мо­го­на, то, ви­ди­мо, бу­дет про­из­вод­ство его на го­су­дар­ствен­ных пред­при­я­ти­ях. Это даст воз­рож­де­ние ис­кон­ных русских на­пит­ков. При точ­ной ре­гла­мен­та­ции про­из­вод­ства са­мо­гон ста­нет та­кой же ви­зит­ной кар­точ­кой стра­ны, как ко­ньяк во Фран­ции, грап­па в Ита­лии, те­ки­ла в Мек­си­ке. Ми­нус в том, что за­кон мо­жет кос­нуть­ся всех трех ипо­ста­сей. По­лу­чит­ся, что под пред­ло­гом за­бо­ты о на­се­ле­нии вве­дут санк­ции про­тив са­мо­го на­се­ле­ния.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.