Учить­ся на от­лич­но, пи­тать­ся эко­ло­гич­но

В гим­на­зии № 35 ре­а­ли­зу­ет­ся пи­лот­ный го­род­ской про­ект в сфе­ре эко-пи­та­ния школь­ни­ков

Vecherniy Ekaterinburg - - ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ - Еле­на ЗАГОРОДНЯЯ.

СВОИ ку­ли­нар­ные пред­по­чте­ния школь­ни­ца немедленно де­мон­стри­ру­ет на прак­ти­ке, со­зда­вая из гру­ши и ви­но­гра­да на­ряд­ных фрук­то­вых ёжи­ков. Ма­стер-класс по при­го­тов­ле­нию необычных и по­лез­ных блюд — не про­сто доб­ро­воль­ная «на­груз­ка» по­сле уро­ков. Уме­ние быст­ро со­тво­рить ма­лень­кое чу­до из обыч­ных про­дук­тов — на­вык, ко­то­рый, несо­мнен­но, при­го­дит­ся во взрос­лой жиз­ни не мень­ше, чем уме­ние ре­шать ма­те­ма­ти­че­ские за­да­чи.

Секреты пра­виль­но­го пи­та­ния в ека­те­рин­бург­ской гим­на­зии № 35 зна­ют не по­на­слыш­ке. Это учеб­ное за­ве­де­ние вы­бра­но в ка­че­стве пло­щад­ки для пи­лот­но­го го­род­ско­го про­ек­та в сфе­ре эко-пи­та­ния школь­ни­ков.

— В каж­дом учеб­ном учре­жде­нии су­ще­ству­ет своя об­ра­зо­ва­тель­ная политика. Од­но из важных на­прав­ле­ний де­я­тель­но­сти на­шей гим­на­зии — это здо­ро­вое, без­опас­ное пре­бы­ва­ние де­тей, их здо­ро­вое пи­та­ние, — го­во­рит ди­рек­тор МАОУ гим­на­зия № 35 Еле­на НИ­КАН­ДРО­ВА.

Не слу­чай­но даже ма­лы­ши здесь уве­рен­но от­ве­ча­ют на во­прос, что зна­чит пи­тать­ся «эко­ло­гич­но»: еда долж­на быть сба­лан­си­ро­ван­ной, со­дер­жать бел­ки, жи­ры и уг­ле­во­ды в необ­хо­ди­мом ко­ли­че­стве. О пра­виль­ном ме­ню для школь­ни­ков за­бо­тит­ся ООО «Ком­би­нат пи­та­ния школь­но­ба­зо­вый», ко­то­рый от­ве­ча­ет за пи­та­ние де­тей в школь­ной сто­ло­вой. Здесь ста­ра­ют­ся, что­бы в та­рел­ки школь­ни­ков по­па­да­ли толь­ко све­жие про­дук­ты: у ком­би­на­та име­ет­ся и соб­ствен­ная пе­кар­ня, и соб­ствен­ное фер­мер­ское хо­зяй­ство, обес­пе­чи­ва­ю­щее пи­ще­блок всем необ­хо­ди­мым. По­мень­ше жи­ров — боль­шин­ство блюд го­то­вит­ся на па­ру. По­боль­ше ово­щей и фрук­тов — ока­зы­ва­ет­ся, даже блю­до из мор­ко­ви или тыквы может стать на­сто­я­щим де­ли­ка­те­сом, ес­ли при­го­то­вить его с душой. Жур­на­ли­стам, ко­то­рые по­бы­ва­ли в гостях на эко­ло­гич­ной «школь­ной кухне», пред­ло­жи­ли от­ве­дать здо­ро­вые ла­ком­ства, по ви­ду не усту­па­ю­щие ре­сто­ран­ным ше­дев­рам. Вот, на­при­мер, мор­ков­но-сли­воч­ный де­серт — паль­чи­ки об­ли­жешь! А уж ви­та­ми­нов в нём на­мно­го больше, чем во вред­ном фаст-фу­де.

— Я сам по спе­ци­аль­но­сти врач, — го­во­рит ди­рек­тор ком­би­на­та Михаил ШЕХЕРЕВ. — И глав­ный мой прин­цип — не на­вре­ди.

Речь, ко­неч­но, не толь­ко о сба­лан­си­ро­ван­ной ди­е­те, но и без­опас­но­сти са­мо­го пи­ще­во­го про­из­вод­ства. Все по­ва­ра на кухне, все со­труд­ни­ки сто­ло­вой ра­бо­та­ют в обя­за­тель­ных мас­ках и пер­чат­ках. Са­мих школь­ни­ков то­же с юных лет при­уча­ют к чи­сто­те. Вот уже бо­лее го­да в гим­на­зии № 35 ра­бо­та­ет свое­об­раз­ный «Пат­руль чи­стых рук». Каж­дую пе­ре­ме­ну на де­жур­ство у вхо­да в сто­ло­вую вы­хо­дят стар­ше­класс­ни­ки из клас­са медицинского про­фи­ля — настоящие стра­жи в бе­лых халатах. В ру­ках у них про­бир­ки со спе­ци­аль­ным ре­а­ген­том фи­о­ле­то­во­го цве­та и ват­ные па­лоч­ки. До­ста­точ­но од­но­го дви­же­ния, что­бы опре­де­лить, на­сколь­ко чи­сто юные по­се­ти­те­ли сто­ло­вой вы­мы­ли ла­до­шки.

— Это спе­ци­аль­ная хи­ми­че­ская смесь для выявления бак­те­рио­ло­ги­че­ских за­гряз­не­ний, — по­яс­ня­ет один­на­дца­ти­класс­ни­ца По­ли­на ЗАХАРОВА. — По­доб­ные со­ста­вы ак­тив­но ис­поль­зу­ют, на­при­мер, в сто­ма­то­ло­ги­че­ских кли­ни­ках, что­бы вы­яв­лять про­блем­ные зо­ны в по­ло­сти рта. Нам же она да­ёт воз­мож­ность уви­деть, есть ли грязь на ру­ках. Ес­ли на ко­же есть бак­те­рии, ре­а­гент по­тем­не­ет.

Ре­бя­та с го­тов­но­стью под­став­ля­ют ла­до­шки — для них это увле­ка­тель­ная игра.

— А как же, — ра­дост­но ки­ва­ет Еле­на Ни­кан­дро­ва, — с детьми толь­ко так и можно! Ни­ка­кие увещевания взрос­лых в этом воз­расте не ра­бо­та­ют, всё рав­но всё сделают по-сво­е­му. Дру­гое де­ло, ко­гда им са­мим ста­но­вит­ся ин­те­рес­но, — ко­неч­но, они с ра­до­стью идут мыть ру­ки, что­бы по­участ­во­вать в хи­ми­че­ском экс­пе­ри­мен­те.

Впро­чем, уча­стие подрастающего по­ко­ле­ния в про­грам­ме эко­пи­та­ния этим не огра­ни­чи­ва­ет­ся. Воз­мож­но­стей про­явить се­бя у школь­ни­ков хоть от­бав­ляй. Млад­ше­класс­ни­ки са­ми вы­ра­щи­ва­ют урожай в спе­ци­аль­ной эко-теп­ли­це — зе­лё­ный са­лат, укроп по­па­да­ют на стол пря­мо с гряд­ки. Стар­ше­класс­ни­ки раз­ра­ба­ты­ва­ют на­уч­ные про­ек­ты, рас­ска­зы­вая о сек­ре­тах пра­виль­но­го пи­та­ния, про­во­дят ма­стер-клас­сы для сверст­ни­ков. В го­сти к школь­ни­кам при­хо­дят из­вест­ные лю­ди и спе­ци­а­ли­сты в об­ла­сти ди­е­то­ло­гии, с ко­то­ры­ми ре­бя­та мо­гут об­су­дить са­мые разные во­про­сы. На­при­мер, не вредно ли за­ни­мать­ся сы­ро­еде­ни­ем или можно ли в од­но­ча­сье стать ве­ге­та­ри­ан­цем.

А ещё каж­дый гим­на­зист может высказать соб­ствен­ное мне­ние о том, как его по­кор­ми­ли в школь­ной сто­ло­вой. Для это­го и стенд специальный име­ет­ся, и даже ин­тер­нет-приложение. Ди­рек­тор гим­на­зии уве­ря­ет: каж­дый от­зыв при­ни­ма­ет­ся во вни­ма­ние, ведь эко-пи­та­ние долж­но при­но­сить не толь­ко поль­зу, но и удовольствие. Толь­ко то­гда оно станет нор­мой по­все­днев­но­го ра­ци­о­на.

 ìàñòåð-êëàññå ïî çäîðîâîìó ïèòàíèþ ïðèíÿëè ó÷àñòèå è ïîâàðà, è øêîëüíèêè, è ðîäèòåëè.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.