Луч­ше врозь! Ка­кие про­дук­ты не сто­ит за­пи­вать мо­ло­ком

Zdorovye AIF - - Азбука вкуса -

Наш экс­перт – ди­е­то­лог, нут­ри­цио­лог, член На­ци­о­наль­ной ас­со­ци­а­ции ди­е­то­ло­гов и нут­ри­цио­ло­гов Ан­на Бе­ло­усо­ва.

ОГОВОРИМСЯ сра­зу: ес­ли у вас нет про­блем с пи­ще­ва­ре­ни­ем, мо­же­те ни в чём се­бе не от­ка­зы­вать и сме­ло за­пи­вать мо­ло­ком хоть се­лёд­ку, хоть со­лё­ные огур­цы. Но у неко­то­рых лю­дей со­че­та­ние мо­ло­ка с опре­де­лён­ны­ми про­дук­та­ми при­во­дит к ре­во­лю­ции в же­луд­ке. Есть и дру­гая сто­ро­на мо­лоч­но­го во­про­са. Опре­де­лён­ные ком­би­на­ции хоть и не вы­зы­ва­ют по­доб­ных эф­фек­тов, од­на­ко не столь по­лез­ны, как каж­дая из со­став­ля­ю­щих в от­дель­но­сти.

А те­перь по­дроб­нее о со­че­та­е­мо­сти мо­лоч­ных про­дук­тов с осталь­ной едой.

Эта ком­би­на­ция счи­та­ет­ся гро­зой сан­уз­лов. Дей­стви­тель­но, у 80% лю­дей та­кое со­че­та­ние вы­зы­ва­ет диа­рею и дру­гие же­лу­доч­но­ки­шеч­ные про­бле­мы.

Впро­чем, ни­ка­ких ис­сле­до­ва­ний вза­и­мо­дей­ствия се­лёд­ки и сы­ро­го мо­ло­ка не про­во­ди­лось, по­это­му дан­ное утвер­жде­ние ос­но­ва­но лишь на вра­чеб­ном опы­те. Кста­ти, прак­ти­ка так­же по­ка­зы­ва­ет, что сме­тан­ные и мо­лоч­ные со­усы ни­как не ме­ша­ют по­еда­нию се­лёд­ки. Яр­кий при­мер – скан­ди­на­вы, у ко­то­рых по­доб­ные блю­да в боль­шой че­сти.

С мя­сом

Мя­со, за­пе­чён­ное с сы­ром, или ом­лет с бе­ко­ном, в ко­то­рый до­бав­ле­но мо­ло­ко, нель­зя на­звать здо­ро­вой пи­щей. Сра­зу два ис­точ­ни­ка хо­ле­сте­ри­на как бы дей­ству­ют в тан­де­ме и при­но­сят боль­ше вре­да, чем ес­ли бы вы съе­ли сыр и сви­ни­ну с раз­ни­цей в несколь­ко ча­сов.

С бу­лоч­кой

Хлеб, кру­пы, оре­хи, бо­бо­вые и шо­ко­лад со­дер­жат фи­та­ты – ве­ще­ства, ко­то­рые ухуд­ша­ют усво­е­ние каль­ция. По­это­му, ес­ли ва­ша за­да­ча – укре­пить ко­сти, сто­ит упо­треб­лять мо­лоч­ные про­дук­ты от­дель­но от каш или хле­ба. И луч­ше ве­че­ром. Но­чью воз­рас­та­ет уро­вень па­рат­гор­мо­на, ко­то­рый вы­ра­ба­ты­ва­ет­ся па­ра­щи­то­вид­ной же­ле­зой и от­ве­ча­ет за усво­е­ние каль­ция.

К то­му же ста­кан мо­ло­ка или ке­фи­ра на ночь – от­лич­ное средство от су­до­рог ик­ро­нож­ных мышц, ко­то­рые мо­гут воз­ни­кать при за­сы­па­нии. Ос­нов­ная при­чи­на су­до­рог – недо­ста­ток каль­ция или маг­ния. А мо­лоч­ные про­дук­ты – пре­вос­ход­ный ис­точ­ник обо­их эле­мен­тов.

По­че­му мо­ло­ко с се­лёд­кой вы­зы­ва­ет про­бле­мы с жи­во­том, а ке­фир с бу­лоч­кой луч­ше упо­треб­лять

по от­дель­но­сти.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.