По­ста­реть

При­вы­чек, от ко­то­рых нуж­но от­ка­зать­ся

Zdorovye AIF - - Фактор риска - Алек­сандра БОРИСОВА

Да­ле­ко не каж­дая во­да хо­ро­шо усва­и­ва­ет­ся на­шим ор­га­низ­мом. Важ­но учи­ты­вать и жёст­кость, и кис­лот­ность, и ко­ли­че­ство ми­не­раль­ных со­лей, рас­тво­рён­ных в во­де. Ра­зу­ме­ет­ся, ес­ли во­да со­от­вет­ству­ет са­ни­тар­ным нор­мам, она при­год­на для пи­тья, од­на­ко на усво­е­ние непра­виль­ной жид­ко­сти ор­га­низм тра­тит до­пол­ни­тель­ные ре­сур­сы и из­на­ши­ва­ет­ся рань­ше вре­ме­ни.

Луч­ше все­го для уто­ле­ния жаж­ды под­хо­дит та­лая во­да. Имен­но та­кая во­да лег­ко усва­и­ва­ет­ся клет­ка­ми на­ше­го ор­га­низ­ма. На­лей­те литр во­ды в эма­ли­ро­ван­ную ка­стрю­лю и по­ставь­те в мо­ро­зил­ку. Че­рез 8–9 ча­сов про­ткни­те верх­ний слой льда в цен­тре ём­ко­сти и слей­те во­ду, ко­то­рая не успе­ла за­мёрз­нуть. Остав­ший­ся лёд рас­то­пи­те при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре и ис­поль­зуй­те для пи­тья.

По­сле та­кой об­ра­бот­ки боль­шин­ство неор­га­ни­че­ских при­ме­сей ис­чез­нет из жид­ко­сти, а струк­ту­ра во­ды ста­нет наи­бо­лее под­хо­дя­щей для кле­ток на­ше­го те­ла.

ПЕРЕБАРЩИВАТЬ С ГЛЮТЕНОМ

Глю­тен, или, про­ще го­во­ря, клей­ко­ви­на, со­дер­жит­ся в зла­ках – в пше­ни­це, во ржи. У неко­то­рых лю­дей ор­га­низм не спо­со­бен пе­ре­ва­ри­вать глю­тен, и про­дук­ты с клей­ко­ви­ной вы­зы­ва­ют у них рас­строй­ство же­луд­ка. Все осталь­ные мо­гут есть блю­да, со­дер­жа­щие зла­ки, без вся­ких по­след­ствий.

Од­на­ко, да­же ес­ли вы не стра­да­е­те непе­ре­но­си­мо­стью глю­те­на, сто­ит от­но­сить­ся к клей­ко­вине с осто­рож­но­стью. Ес­ли пе­ред ва­ми про­дукт из на­ту­раль­ных цель­ных зла­ков, ни­ка­ко­го вре­да он не при­не­сёт – клей­ко­ви­на на­дёж­но упа­ко­ва­на в обо­лоч­ку из клет­чат­ки, а са­ми зёр­ныш­ки со­дер­жат нема­ло ви­та­ми­нов. Но есть и ис­кус­ствен­ная клей­ко­ви­на – су­хое ве­ще­ство, ко­то­рое неред­ко до­бав­ля­ют в йо­гур­ты, мо­ро­же­ное, сосиски и дру­гие про­дук­ты для улуч­ше­ния их внеш­не­го ви­да и кон­си­стен­ции. Та­ких про­дук­тов сто­ит из­бе­гать да­же тем, кто не стра­да­ет непе­ре­но­си­мо­стью глю­те­на. Де­ло в том, что слиш­ком боль­шое ко­ли­че­ство чи­стой клей­ко­ви­ны мо­жет стать при­чи­ной ал­лер­ги­че­ских ре­ак­ций, взду­тия жи­во­та, на­ру­ше­ний пи­ще­ва­ре­ния и да­же вы­па­де­ния во­лос и хруп­ко­сти ног­тей. Ча­сто неже­ла­тель­ные ре­ак­ции воз­ни­ка­ют не мгно­вен­но, а с воз­рас­том, ко­гда па­да­ют ком­пен­са­тор­ные воз­мож­но­сти ор­га­низ­ма.

НАЛЕГАТЬ

НА СОЕВЫЕ ПРО­ДУК­ТЫ

У жи­те­лей опре­де­лён­ных ре­ги­о­нов су­ще­ству­ет на­след­ствен­ная пред­рас­по­ло­жен­ность к усво­е­нию тех или иных про­дук­тов. Обыч­но блю­да, ко­то­рые хо­ро­шо вос­при­ни­ма­ют­ся ор­га­низ­мом, со­став­ля­ют ос­но­ву на­ци­о­наль­ной кух­ни. А по­сколь­ку соя ни­ко­гда не при­сут­ство­ва­ла на сто­ле на­ших пред­ков, ор­га­низ­му при­хо­дит­ся тра­тить до­пол­ни­тель­ные уси­лия на усво­е­ние непри­выч­ных со­е­вых бел­ков. От это­го стра­да­ет им­мун­ная си­сте­ма, по­это­му лю­би­те­ли сы­ра то­фу ча­сто бо­ле­ют. Лю­бые ово­щи не долж­ны про­во­дить в ка­стрю­ле боль­ше 20 ми­нут, а мя­со или пти­цу луч­ше раз­де­лить на мел­кие кус­ки и ва­рить не доль­ше 25 ми­нут. Так про­дук­ты со­хра­нят боль­ше по­лез­ных ве­ществ. Но де­ло не толь­ко в ви­та­ми­нах и ми­не­ра­лах. Ес­ли ва­рить мя­со слиш­ком дол­го, бел­ки, из ко­то­рых оно со­сто­ит, раз­ру­ша­ют­ся на­столь­ко, что пло­хо усва­и­ва­ют­ся на­шим ор­га­низ­мом. По­это­му, упо­треб­ляя пе­ре­ва­рен­ные про­дук­ты, вы ли­ша­е­те ор­га­низм ка­че­ствен­но­го стро­и­тель­но­го ма­те­ри­а­ла для кле­ток, а это – путь к преж­де­вре­мен­но­му ста­ре­нию.

УВЛЕКАТЬСЯ ЖАРЕНЫМ При жар­ке на рас­ка­лён­ном мас­ле про­дук­ты по­кры­ва­ют­ся ко­роч­кой, со­дер­жа­щей кан­це­ро­ге­ны. К то­му же жа­ре­ная пи­ща до­ста­точ­но тя­же­ло пе­ре­ва­ри­ва­ет­ся. До опре­де­лён­но­го воз­рас­та ор­га­низм справ­ля­ет­ся да­же с та­кой едой, од­на­ко с го­да­ми ему при­хо­дит­ся всё труд­нее и он ста­ре­ет рань­ше сро­ка.

А раз так, луч­ше го­товь­те на па­ру, ту­ши­те или за­пе­кай­те еду в ду­хов­ке. Кста­ти, разо­гре­вать пи­щу то­же луч­ше в ду­хов­ке, а не на ско­во­род­ке или в мик­ро­вол­нов­ке.

Ес­ли ва­рить мя­со слиш­ком дол­го, бел­ки, из ко­то­рых оно со­сто­ит, раз­ру­ша­ют­ся на­столь­ко, что пло­хо усва­и­ва­ют­ся на­шим ор­га­низ­мом.

ГО­ТО­ВИТЬ ВПРОК

Ес­ли ка­стрю­ля с су­пом несколь­ко дней про­сто­я­ла в хо­ло­диль­ни­ке, её со­дер­жи­мое по­пол­нит­ся бак­те­ри­я­ми, по­се­лив­ши­ми­ся в бу­льоне. Да­же ес­ли им­му­ни­тет спра­вит­ся и вам удаст­ся из­бе­жать пи­ще­во­го отрав­ле­ния, лиш­няя на­груз­ка из­на­ши­ва­ет им­мун­ную си­сте­му.

ЗЛОУПОТРЕБЛЯТЬ СА­ХА­РОМ

Ра­фи­ни­ро­ван­ный сахар не ну­жен ор­га­низ­му для нор­маль­но­го функ­ци­о­ни­ро­ва­ния, и для то­го что­бы его пе­ре­ра­бо­тать, под­же­лу­доч­ной же­ле­зе при­хо­дит­ся ис­пы­ты­вать боль­шие на­груз­ки.

К то­му же сахар – это пи­та­тель­ная среда для раз­мно­же­ния бак­те­рий. А раз так, из­но­су под­вер­га­ет­ся не толь­ко под­же­лу­доч­ная же­ле­за, но и им­мун­ная си­сте­ма, ко­то­рой то­же при­хо­дит­ся ра­бо­тать без от­ды­ха.

ВЫ­БИ­РАТЬ НЕ ТЕ ЖИРЫ Со­всем от­ка­зы­вать­ся от жи­ра – не луч­шая идея, ведь он тре­бу­ет­ся на­шей гор­мо­наль­ной си­сте­ме, во­ло­сам, ко­же, со­су­дам. Од­на­ко сто­ит от­да­вать пред­по­чте­ние жи­рам, со­дер­жа­щим­ся в нера­фи­ни­ро­ван­ных рас­ти­тель­ных мас­лах. Сли­воч­ное мас­ло, са­ло и дру­гие жи­вот­ные жиры уве­ли­чи­ва­ют уро­вень вред­но­го хо­ле­сте­ри­на в кро­ви, при­во­дят к об­ра­зо­ва­нию ате­ро­скле­ро­ти­че­ских бля­шек и преж­де­вре­мен­но ста­рят сер­деч­но­со­су­ди­стую си­сте­му.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.