اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف ﺗﺤﻤﻲ ﻣﻦ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ
ﲣﻔﺾ اﻟﻜﻮﻟﺴﱰول وﲢﺴﻦ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﺴﻜﺮ ﰲ اﻟﺪم
ﻛﺒﺎر اﻟﺴﻦ اﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن أﻏﺬﻳﺔ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف أﻗﻞ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑــﺂﻻم وﺧﺸﻮﻧﺔ اﻟﺮﻛﺐ اﻟﻨﺎﺗﺞ ﻣﻦ اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ.
وﻗـﺎﻟـﺖ ﻛﺒﻴﺮة اﻟﺒﺎﺣﺜﲔ ﻓﻲ اﻟﺪراﺳﺔ، اﻟﺪﻛﺘﻮرة ﺗﺸﺎوﻟﻲ داي ﻣﻦ ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺗﺎﻓﺘﺲ ﻓﻲ ﺑﻮﺳﻄﻦ ﻟــــ»روﻳـــﺘـــﺮز ﻫــﻴــﻠــﺚ«: إن اﻟــﻨــﻈــﺎم اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﻨﺒﺎﺗﻲ اﻟﻐﻨﻲ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف ﻟــﻪ ﻣــﺰاﻳــﺎ ﺻﺤﻴﺔ واﺿــﺤــﺔ، ﻣﺜﻞ ﺧــــﻔــــﺾ ﻧـــﺴـــﺒـــﺔ اﻟـــﻜـــﻮﻟـــﺴـــﺘـــﺮول وﺗـــﺤـــﺴـــﲔ ﻣـــﺴـــﺘـــﻮﻳـــﺎت اﻟــﺴــﻜــﺮ ﻓــــﻲ اﻟــــــﺪم واﻟـــــﻮﺻـــــﻮل إﻟـــــﻰ وزن ﺻـــﺤـــﻲ، ﻟــﻜــﻦ أﻏـــﻠـــﺐ اﻟـــﻨـــﺎس ﻓﻲ اﻟـــﻮﻻﻳـــﺎت اﳌــﺘــﺤــﺪة ﻻ ﻳـﺘـﻨـﺎوﻟـﻮن ﻛﻤﻴﺎت ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻐﻨﻲ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف.
وأﺿــــــــﺎﻓــــــــﺖ، إن اﳌـــﺘـــﻮﺳـــﻂ اﻟــﺮاﻫــﻦ ﻻﺳــﺘــﻬــﻼك اﻷﻟــﻴــﺎف ﺑﲔ اﻟـﺒـﺎﻟـﻐـﲔ ﻓــﻲ اﻟـــﻮﻻﻳـــﺎت اﳌـﺘـﺤـﺪة ﻳﺒﻠﻎ ﻧﺤﻮ ٥١ ﻏﺮاﻣﴼ. وﻗﺎﻟﺖ: »ﻫﺬا أﻗﻞ ﺑﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﺴﺘﻮى اﳌﻄﻠﻮب، وﻫـــﻮ ٤٫٢٢ ﻏــــﺮام ﻟــﻠــﻨــﺴــﺎء، و٨٢ ﻏﺮاﻣﴼ ﻳﻮﻣﻴﴼ ﻟﻠﺮﺟﺎل اﻟﺬﻳﻦ ﺗﺒﻠﻎ أﻋﻤﺎرﻫﻢ ١٥ ﻋﺎﻣﴼ أو أﻛﺜﺮ«.
واﺳـــﺘـــﻨـــﺎدﴽ إﻟــــﻰ أن اﻷﻏــﺬﻳــﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف ﺗﺤﺪ ﻣﻦ اﻟﺴﻤﻨﺔ وﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت، وﻛﻼﻫﻤﺎ ﻣـﺮﺗـﺒـﻂ ﺑـﺎﳌـﻔـﺎﺻـﻞ، درس ﻓﺮﻳﻖ داي أﺛﺮ ﻋﻼﻗﺔ اﻷﻧﻈﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﻣـــﺨـــﺎﻃـــﺮ اﻹﺻـــــﺎﺑـــــﺔ ﺑــﺎﻟــﺘــﻬــﺎب اﳌــــﻔــــﺎﺻــــﻞ ﻋـــﻠـــﻰ ﻣـــــﺮ اﻟـــــﺰﻣـــــﻦ ﻓــﻲ ﻣﺠﻤﻮﻋﺘﲔ.
وﻓﻲ ﻣﺒﺎدرة اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ اﻟﺘﻲ ﺷﻤﻠﺖ ٦٩٧٤ رﺟــﻼ واﻣــﺮأة ﻳـــﻌـــﺎﻧـــﻮن اﻟـــﺘـــﻬـــﺎب اﳌـــﻔـــﺎﺻـــﻞ أو ﻋـــﺮﺿـــﺔ ﻟـــﻺﺻـــﺎﺑـــﺔ ﺑـــــﻪ، أﻇـــﻬـــﺮت اﻟــــــﺪراﺳــــــﺔ، أن اﻟــــﺬﻳــــﻦ ﺗـــﻨـــﺎوﻟـــﻮا أﻃــﻌــﻤــﺔ ﻏــﻨــﻴــﺔ ﺑـــﺎﻷﻟـــﻴـــﺎف ﻛــﺎﻧــﻮا أﻗــﻞ ﻋﺮﺿﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ ٠٣ ﻓـﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣــﻦ اﻟــﺬﻳــﻦ ﺗــﻨــﺎوﻟــﻮا أﻗـــﻞ ﻗـــﺪر ﻣﻦ اﻷﻟﻴﺎف ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺂﻻم اﻟﺮﻛﺒﺔ أو اﻟﺨﺸﻮﻧﺔ أو ﺗــﻮرم اﻟﺮﻛﺒﺔ ﺟـﺮاء اﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ أو ﺗﺪﻫﻮر ﺣﺎﻻت اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺘﻬﺎب اﳌﻔﺎﺻﻞ ﺧﻼل ﻓـــﺘـــﺮة اﳌــﺘــﺎﺑــﻌــﺔ اﻟـــﺘـــﻲ اﺳــﺘــﻤــﺮت أرﺑﻌﺔ أﻋﻮام.
وﻓــﻲ دراﺳـــﺔ ﺛﺎﻧﻴﺔ ﻣﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑــﺎﻷوﻟــﻰ، ﺷﻤﻠﺖ ٨٦٢١ ﺷﺨﺼﴼ ﻓـــــﻲ أواﺋـــــــــــﻞ اﻟـــﺨـــﻤـــﺴـــﻴـــﻨـــﺎت ﻣــﻦ أﻋــــﻤــــﺎرﻫــــﻢ، ﻇـــﻬـــﺮ أن رﺑـــــﻊ ﻋـــﺪد اﳌﺸﺎرﻛﲔ اﻟﺬﻳﻦ ﺗﻨﺎوﻟﻮا أﻛﺒﺮ ﻗﺪر ﻣﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف ﻗﻠﺖ اﺣــﺘــﻤــﺎﻻت إﺻــﺎﺑــﺘــﻬــﻢ ﺑـﺎﻟـﺘـﻬـﺎب اﳌــﻔــﺎﺻــﻞ ﺑـﻨـﺴـﺒـﺔ ١٦ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ، وذﻟﻚ ﻟﻔﺘﺮة أﻃﻮل ﺑﺘﺴﻊ ﺳﻨﻮات ﻣـﻘـﺎرﻧـﺔ ﻣــﻊ رﺑــﻊ ﻋــﺪد اﳌﺸﺎرﻛﲔ ﻣﻤﻦ ﺗﻨﺎوﻟﻮا أﻗﻞ ﻛﻤﻴﺎت ﻣﻦ ﻫﺬه اﻷﻏﺬﻳﺔ.
وﻗﺎﻟﺖ داي: إن ﻫﻨﺎك اﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣــﻦ اﻵﻟــﻴــﺎت اﻟـﺘـﻲ ﺗﺴﺎﻋﺪ زﻳــﺎدة ﺗــﻨــﺎول اﻷﻟــﻴــﺎف ﻣــﻦ ﺧـﻼﻟـﻬـﺎ ﻓﻲ ﺗﺨﻔﻴﻒ أﻋـﺮاض اﻟﺘﻬﺎب اﻟﺮﻛﺒﺔ، ﻣﻨﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻻﻟـــﺘـــﻬـــﺎﺑـــﺎت وﻣـــﺴـــﺎﻋـــﺪة اﻟــﻨــﺎس ﻋﻠﻰ اﻟـﻮﺻـﻮل إﻟــﻰ وزن ﺻﺤﻲ. وأﺿﺎﻓﺖ، أن اﻷﻟﻴﺎف ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻛﺬﻟﻚ ﻋﻠﻰ ﻧﻤﻮ اﳌﻴﻜﺮوﺑﺎت اﳌﻔﻴﺪة ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء واﻟﺘﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﺑﺪورﻫﺎ ﻋﻠﻰ اﻟــﺤــﺪ ﻣــﻦ اﻻﻟــﺘــﻬــﺎﺑــﺎت. وﺗـﺎﺑـﻌـﺖ داي: »ﻫــﺬه ﻫـﻲ اﻟــﺪراﺳــﺔ اﻷوﻟــﻰ اﻟﺘﻲ ﺗﻈﻬﺮ أن اﺳﺘﻬﻼك اﳌﺰﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎف ﻳﺤﺪ ﻣﻦ ﻣﺨﺎﻃﺮ اﻟﺘﻬﺎب ﻣﻔﺎﺻﻞ اﻟﺮﻛﺒﺔ«.