أﻃﻌﻤﺔ ﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﱪوﺗﻴﻨﺎت
ﺧﺎرج اﻟﻠﺤﻢ، وﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﳌﻬﻤﺔ واﻟﻄﻴﺒﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ أﻛﺒﺮ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت ﻫﻲ:
- ﺳﻤﻚ اﻟﺘﻮﻧﺔ: وﻫﻮ ﻣﻦ أﻫﻢ أﻧﻮاع اﻷﺳﻤﺎك وأﻛﺜﺮﻫﺎ ﺷﻌﺒﻴﺔ. وﻫﻮ ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﻮاد ﻛﺎﻷوﻣﻴﻐﺎ - ٣ وﻗﻠﻴﻞ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ. وﻳﺤﺘﻮي ﻛﻮب ﻣﻦ اﻟﺘﻮﻧﺔ ﺑﻮزن )٤٥١ ﻏﺮاﻣﺎ( ﻋﻠﻰ ٩٣ ﻏﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺑـ٩٧١ ﺳﻌﺮا ﺣﺮارﻳﺎ، أي ٤٩ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﻜﻮب.
- اﻟﺒﻴﺾ: ﻳﻌﺘﺒﺮ اﻟﺒﻴﺾ ﻣﻦ أﻟﺬ وأﻫـﻢ اﳌـﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، إذ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻻ ﺑﺄس ﺑﻬﺎ ﻣﻦ اﳌﻌﺎدن واﻟﺪﻫﻮن واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﳌﻮاد اﳌﻀﺎدة ﻟﻸﻛﺴﺪة واﻟﺒﺮوﺗﲔ. واﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﻜﺒﺮى ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ ﺑﻴﺎض اﻟﺒﻴﺾ. اﻟﺒﻴﻀﺔ اﻟﻜﺒﻴﺮة ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ٦ ﻏﺮاﻣﺎت ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺑـ٨٧ ﺳﻌﺮا ﺣﺮارﻳﺎ أي ٥٣ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﺒﻴﻀﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ.
- اﻟﺤﻤﺺ: ﻣﻦ أﻏﻨﻰ اﳌﻮاد ﺑﺎﻟﺒﺮوﺗﲔ. وﻳﺤﺘﻮي ﻛﻮب اﻟﺤﻤﺺ اﳌﺴﻠﻮق ﻋﺎدة ﻋﻠﻰ ٠٧٢ ﺳﻌﺮا ﺣﺮارﻳﺎ و٥٤ ﻏﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﻨﺸﻮﻳﺎت و٤ ﻏﺮاﻣﺎت ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن و٣١ ﻏﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻷﻟﻴﺎف و٥١ ﻏﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ. وﻟﻬﺬا ﻳﻌﺘﺒﺮ اﻟﺤﻤﺺ ﻣﺼﺪرا ﻣـﻬـﻤـﺎﻣــﻦﻣــﺼــﺎدراﻟــﺤــﺪﻳــﺪواﳌـﻨـﻐـﻨـﻴـﺰ واﳌـــــــﻐـــــــﻨـــــــﻴـــــــﺰﻳـــــــﻮم واﻟــــــــــــﺰﻧــــــــــــﻚ واﻟـــــــﻨـــــــﺤـــــــﺎس وﻓــﻴــﺘــﺎﻣــﻴــﻨــﺎت ﺑـــﻲ. وﻟـــــــﻬـــــــﺬا أﻳــــﻀــــﺎ ﻳـــــﺤـــــﻤـــــﻲ ﻣـــﻦ اﻷﻣـــــــــــــــﺮاض اﳌﺴﺘﻌﺼﻴﺔ وﺧﺼﻮﺻﺎ أﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ واﻟﺴﻜﺮي واﻟﺴﺮﻃﺎن. اﻟﻠﱭ - اﻟﻠﺒﻨﺔ: وﻫﻲ ﻣﻦ اﳌﻮاد اﳌﺮﻏﻮﺑﺔ ﻓﻲ اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ، وﻳﺤﺘﻮي ﻛﻞ ٠٧١ ﻏﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﻠﱭ ﻋﺎدة ﻋﻠﻰ ٧١ ﻏﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺑـ٠٠١ ﺳﻌﺮ ﺣﺮاري أي ٨٤ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﻤﻴﺔ )٠٧١ غ(. - اﻟﺤﻠﻴﺐ: ﻣﻦ اﳌﺼﺎدر اﳌﻬﻤﺔ ﻟﻠﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت اﳌﻤﺘﺎزة واﻟﻨﻮﻋﻴﺔ واﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌـﻮاد اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ اﻟﺼﺤﻲ، وﺧﺼﻮﺻﺎ اﻟﻔﻮﺳﻔﻮر واﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم وﻓﻴﺘﺎﻣﲔ ﺑﻲ - ٢. ﻳﺤﺘﻮي ﻛـﻮب اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻜﺎﻣﻞ اﻟﺪﺳﻢ ﻋﻠﻰ ٨ ﻏـﺮاﻣـﺎت ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺑـ٩٤١ ﺳﻌﺮا ﺣﺮارﻳﺎ، أي ١٢ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﻜﻮب ﻣﻦ ﺳﻌﺮات. - اﻟــﻌــﺪس: وﻫــﻮ أﻳـﻀـﺎ ﻣـﻦ اﳌـــﻮاد اﳌﺤﺒﺒﺔ ﻓـﻲ اﻟـﻄـﻌـﺎم. ﻳﺤﺘﻮي اﻟﻌﺪس ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻤﺘﺎزة ﻣﻦ اﻷﻟﻴﺎف واﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم واﻟﺤﺪﻳﺪ واﻟﻨﺤﺎس واﳌﻨﻐﻨﻴﺰ واﻟﺒﺮوﺗﲔ. وﻳﺤﺘﻮي ﻛﻮب اﻟﻌﺪس اﳌﺴﻠﻮق ﻋﻠﻰ ٨١ ﻏﺮاﻣﴼ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺑـ٠٣٢ ﺳﻌﺮا ﺣﺮارﻳﺎ، أي ٧٢ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﳌﻮﺟﻮدة ﻓﻲ اﻟﻜﻮب. - اﻟــﺒــﺮوﻛــﻠــﻲ: وﻫــــﻮ ﻣـــﻦ اﳌــــــﻮاد اﻟــﻄــﻴــﺒــﺔ اﻟــﺸــﺒــﻴــﻬــﺔ ﺑـﺎﻟـﻘـﻨـﺒـﻴـﻂ واﻟـﻐـﻨـﻴـﺔ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت »ﺳﻲ« و»ﻛﺎي« واﻷﻟﻴﺎف واﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم واﻟﺒﺮوﺗﲔ واﳌﻮاد اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺎرب اﻟﺴﺮﻃﺎن. ﻳﺤﺘﻮي ﻛﻮب اﻟﺒﺮوﻛﻠﻲ اﳌﻘﻄﻊ )٦٩ ﻏﺮاﻣﺎ( ﻋﻠﻰ ٣ ﻏﺮاﻣﺎت ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺑـ١٣ ﺳﻌﺮا ﺣﺮارﻳﺎ أي ٠٢ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ ﺳﻌﺮات اﻟﻜﻮب. - ﺟﱭ ﻗﺮﻳﺶ :(Cottage cheese) وﻫﺬا اﻟﻨﻮع ﻣﻦ أﻧﻮاع اﻟﺠﺒﻨﺔ اﻟﺒﻴﻀﺎء ﻗﻠﻴﻞ اﻟــﺪﻫــﻮن واﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟــﺤــﺮارﻳــﺔ أﻳــﻀــﺎ، ﻏﻨﻲ ﺑﺎﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم واﻟﻔﻮﺳﻔﻮر واﻟﺴﻴﻠﻴﻨﻴﻮم وﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت »ﺑـــﻲ«. ﻳﺤﺘﻮي ﻛــﻮب اﻟﺠﺒﻨﺔ ﻫــﺬه )ﻧــﺤــﻮ٠٣٢ ﻏﺮاﻣﺎ( ﻋﻠﻰ ٧٢ ﻏﺮاﻣﺎ ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ ﺑــ٤٩١ ﺳﻌﺮا ﺣﺮارﻳﺎ، أي ٩٥ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻦ ﺳﻌﺮات اﻟﻜﻮب. - اﻟﻠﻮز:ﻣﻦاﳌﻜﺴﺮاتاﳌﺮﻏﻮﺑﺔأﻳﻀﺎ.ﺗﺤﺘﻮي أوﻧﺼﺔ اﻟﻠﻮز )٨٢ ﻏﺮاﻣﺎ( ﻋﻠﻰ ٦ ﻏﺮاﻣﺎت ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﲔ، أي ٣١ ﻓـــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ ﻣــــــــــﻦ ﺳـــــــﻌـــــــﺮات اﻷوﻧﺼﺔ.