اﻟﻮﻗﻮف ﺑﺪل اﻟﺠﻠﻮس ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ وزن اﻟﺠﺴﻢ
ﻓﺮوﻗﺎت ﺣﺮق اﻟﻄﺎﻗﺔ ﺑﺎﻷﻧﺸﻄﺔ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﺗﺰﻳﻞ اﻟﺸﺤﻮم
ﺛـﻤـﺔ ﻛﺜﻴﺮ ﻣـﻤـﺎ ﻳـﻤـﻜـﻦ ﻷﺣـﺪﻧـﺎ ﻓﻌﻠﻪ ﺧﻼل ﺣﻴﺎﺗﻪ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻛﻲ ﻳﺮﻓﻊ ﻣــﻦ ﻣـﺴـﺘـﻮى ﺣــﺮق ﺟﺴﻤﻪ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ اﳌـﺘـﺮاﻛـﻤـﺔ ﻓـﻴـﻪ ﻋـﻠـﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﺷـﺤـﻮم، وﺑـــﺎﻟـــﺘـــﺎﻟـــﻲ ﺧـــﻔـــﺾ وزن اﻟــﺠــﺴــﻢ. وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، ﻟﻴﺲ اﳌﻄﻠﻮب ﺑﺬل اﻹﻧﺴﺎن أي ﺟﻬﺪ ﺑﺪﻧﻲ رﻳﺎﺿﻲ إﺿــــﺎﻓــــﻲ ﻹزاﻟــــــــﺔ ٣ ﻛـــﻴـــﻠـــﻮﻏـــﺮاﻣـــﺎت ﻣـﻦ اﻟـﺸـﺤـﻮم اﳌـﺘـﺮاﻛـﻤـﺔ ﻓـﻲ ﺟﺴﻤﻪ ﺧﻼل ﻋﺎم، ﺑﻞ ﺑﻤﺠﺮد ﺣﺮﺻﻪ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺳﺎﻋﺎت ﺟﻠﻮﺳﻪ اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﻨﺒﺔ واﻟـﻮﻗـﻮف ﻋﻠﻰ ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺑـﺪﻻ ﻣﻦ ذﻟـﻚ ﻫﻮ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻳﻠﺰم ﻹزاﻟــﺔ ﺗﻠﻚ اﻟـﻜـﻴـﻠـﻮﻏـﺮاﻣـﺎت ﻋــﻦ ﺟـﺴـﻤـﻪ، وﻫــﺬا ﻣﺎ ﻃﺮﺣﻪ اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﻣﻦ ﻗﺴﻢ »ﻃﺐ اﻟﻘﻠﺐ اﻟﻮﻗﺎﺋﻲ« ﻓﻲ »ﻣﺎﻳﻮ ﻛﻠﻴﻨﻚ« ﺑــﺎﻟــﻮﻻﻳــﺎت اﳌــﺘــﺤــﺪة ﻓــﻲ دراﺳـﺘـﻬـﻢ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ.
وإذا أﺿﺎف إﻟﻰ ذﻟﻚ اﻻﻫﺘﻤﺎم ﺑــﺎﳌــﺸــﻲ أو اﻟــﻬــﺮوﻟــﺔ أو اﻟـﺴـﺒـﺎﺣـﺔ اﻟـﻴـﻮﻣـﻴـﺔ، ﻓــﺈﻧــﻪ ﻳـﻔـﻘـﺪ اﳌــﺰﻳــﺪ، وﻛــﺬا إذا ﺣﺮص ﻋﻠﻰ أﺧﺬ ﻗﺴﻂ ﻛﺎف ﻣﻦ ﺳﺎﻋﺎت اﻟﻨﻮم اﻟﻠﻴﻠﻲ وﻋﺪم ﺗﻐﻄﻴﺔ اﻟﺮأس أﺛﻨﺎء اﻟﻨﻮم، ﻫﺬا ﻣﻊ اﻟﺤﺮص ﻋــﻠــﻰ ﺿــﺒــﻂ ﺗـــﻨـــﺎول ﻛـﻤـﻴـﺔ اﻟـﻄـﻌـﺎم اﻟﻴﻮﻣﻲ.
ﺣﺮق اﳉﺴﻢ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ
وﺗــﻜــﺘــﺴــﺐ ﻣــﻌــﺮﻓــﺔ ﻣــــﻘــــﺪار ﻣـﺎ ﻳـﺤـﺮﻗـﻪ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﻣــﻦ اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ، ﺧـﻼل اﻟﻘﻴﺎم ﺑﻤﺨﺘﻠﻒ اﻷﻧﺸﻄﺔ اﻟﺒﺪﻧﻴﺔ ﻓــﻲ اﻟــﺤــﻴــﺎة اﻟــﻴــﻮﻣــﻴــﺔ، أﻫـﻤـﻴـﺔ ﻟـﺪى اﻹﻧــــﺴــــﺎن ﻟـﺘـﺸـﺠـﻴـﻌـﻪ ﻓـــﻲ ﺟــﻬــﻮده ﻟﺨﻔﺾ اﻻرﺗــﻔــﺎع ﻓــﻲ وزن اﻟﺠﺴﻢ وﻟـــﺮﻓـــﻊ ﻣــﺴــﺘــﻮى اﻟــﻠــﻴــﺎﻗــﺔ اﻟـﺒـﺪﻧـﻴـﺔ ﻟـــــﺪﻳـــــﻪ وﻟــــﻠــــﻮﻗــــﺎﻳــــﺔ ﻣــــــﻦ اﻹﺻـــــﺎﺑـــــﺔ ﺑـــــﺎﻷﻣـــــﺮاض ذات اﻟـــﺼـــﻠـــﺔ ﺑــﺘــﺪﻧــﻲ ﻣــﺴــﺘــﻮى اﻟـــﻨـــﺸـــﺎط وﻋـــﻴـــﺶ ﺣــﻴــﺎة اﻟـﻜـﺴـﻞ واﻟـﺨـﻤـﻮل اﻟـﺒـﺪﻧـﻲ. وﺗﻤﺜﻞ اﻟﺒﺤﻮث ﻓﻲ ﻣﺠﺎل »ﺗﻮازن اﻟﻄﺎﻗﺔ« Energy homeostasis ﻓــﻲ اﻟﺠﺴﻢ أﺣﺪ اﻟﺠﻮاﻧﺐ اﳌﻬﻤﺔ ﻓﻲ ﻓﻬﻢ آﻟﻴﺎت ﻧـــﺸـــﻮء اﻟــﺴــﻤــﻨــﺔ وﻛــﻴــﻔــﻴــﺔ اﻟـﺘـﻐـﻠـﺐ ﻋﻠﻴﻬﺎ، وأﻳـﻀـﴼ ﻓـﻲ ﻓﻬﻢ اﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟــﺴــﻠــﻮﻛــﻴــﺔ ﻓــــﻲ اﻟـــﻨـــﺸـــﺎط اﻟــﺒــﺪﻧــﻲ اﻟــﻴــﻮﻣــﻲ اﻟــﺘــﻲ ﺗــﺮﻓــﻊ ﻣـــﻦ اﻹﺻــﺎﺑــﺔ ﺑــﺎﻷﻣــﺮاض اﳌﺰﻣﻨﺔ ذات اﻟﺘﺄﺛﻴﺮات اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺒﺎﻟﻐﺔ، ﻛـﺄﻣـﺮاض اﻟﻘﻠﺐ وارﺗــﻔــﺎع ﺿﻐﻂ اﻟــﺪم واﺿـﻄـﺮاﺑـﺎت اﻟـــﻜـــﻮﻟـــﺴـــﺘـــﺮول وﻣـــــــﺮض اﻟــﺴــﻜــﺮي وﻫﺸﺎﺷﺔ اﻟﻌﻈﻢ... وﻏﻴﺮﻫﺎ.
وﺿـﻤـﻦ ﻋــﺪد ﻓـﺒـﺮاﻳـﺮ )ﺷـﺒـﺎط( ﻣـﻦ »اﳌﺠﻠﺔ اﻷوروﺑــﻴــﺔ ﻟﻄﺐ اﻟﻘﻠﺐ اﻟـــﻮﻗـــﺎﺋـــﻲ« European Journal of ،Preventive Cardiology اﻟﺼﺎدرة ﻋــــﻦ »اﻟــﺠــﻤــﻌــﻴــﺔ اﻷوروﺑـــــﻴـــــﺔ ﻟـﻄـﺐ اﻟﻘﻠﺐ« ،ECS ﻋﺮض اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﻣﻦ »ﻣﺎﻳﻮ ﻛﻠﻴﻨﻚ« ﺑﺎﻟﻮﻻﻳﺎت اﳌﺘﺤﺪة دراﺳﺘﻬﻢ ﻟﻠﻤﺮاﺟﻌﺔ اﻟﺸﺎﻣﻠﺔ ﺣﻮل ﻧــﺘــﺎﺋــﺞ اﻟـــــﺪراﺳـــــﺎت اﻟــﻄــﺒــﻴــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﺑــﺤــﺜــﺖ ﻓــــﻲ ﻣــــﻘــــﺪار ﺣـــــﺮق اﻟــﺠــﺴــﻢ ﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ اﻟـــﺬي ﻳــﺤــﺪث ﺧـﻼل اﻟﺠﻠﻮس وﻣﻘﺎرﻧﺔ ذﻟﻚ ﺑﻤﻘﺪار ﺣﺮق اﻟﺠﺴﻢ ﻟﻜﻤﻴﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟـﺬي ﻳﺤﺪث ﺧــــﻼل اﻟــــﻮﻗــــﻮف. وﻗـــــﺎل اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن ﻓـــــﻲ ﻣــــﻘــــﺪﻣــــﺔ ﻋــــﺮﺿــــﻬــــﻢ ﻟــــﻠــــﺪراﺳــــﺔ إن ﻣــــﻤــــﺎرﺳــــﺔ اﻟـــــﻮﻗـــــﻮف ﺑــــــــﺪﻻ ﻣــﻦ اﻟﺠﻠﻮس ﻣﻦ اﻟﺘﻮﺻﻴﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻠﻞ ﻣـــﻦ ﻣــﺴــﺘــﻮى وﻃـــــﻮل وﻗــــﺖ اﻟـﻜـﺴـﻞ واﻟــﺨــﻤــﻮل اﻟــﺒــﺪﻧــﻲ، واﻟـــﺘـــﻲ أﻳـﻀـﴼ ﺗـــﺮﻓـــﻊ ﻣـــﻦ ﻣــﺴــﺘــﻮى ﺣــــﺮق اﻟـﺠـﺴـﻢ ﻟـﻠـﻄـﺎﻗـﺔ، وﻟــﻜــﻦ ﻻ ﻳـــﺰال اﻟــﻔــﺮق ﺑﲔ ﻣﻘﺪار ﺣـﺮق اﻟﻄﺎﻗﺔ ﺧـﻼل اﻟﻮﻗﻮف وﺣﺮﻗﻬﺎ ﺧﻼل اﻟﺠﻠﻮس ﻣﺤﻞ ﺟﺪل ﺑﲔ اﻟﺒﺎﺣﺜﲔ اﻟﻄﺒﻴﲔ. وأﺿﺎﻓﻮا أن دراﺳﺘﻬﻢ ﻫـﺬه ﻟﻠﻤﺮاﺟﻌﺔ اﻟﺸﺎﻣﻠﺔ ﻟﻠﺒﺤﻮث اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﺗﻬﺪف إﻟﻰ ﺗﺤﺪﻳﺪ ﻫــﺬا اﳌــﻘــﺪار ﻟـﻠـﻔـﺮق ﻓــﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﺣـﺮق اﻟﻄﺎﻗﺔ.
وﻻﺣـــﻆ اﻟـﺒـﺎﺣـﺜـﻮن ﻓــﻲ ﻧﺘﺎﺋﺞ دراﺳﺘﻬﻢ أن »اﻟــﻮﻗــﻮف« ﺑﺤﺪ ذاﺗـﻪ دون اﻟﻘﻴﺎم ﺑـﺄي ﺣﺮﻛﺔ، ﻳــﺆدي إﻟﻰ ﺣـﺮق ﺟﺴﻢ اﳌــﺮأة ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﻘﺪارﻫﺎ ١٫٠ )ﺻﻔﺮ ﻓﺎﺻﻠﺔ واﺣﺪ( ﻛـــﺎﻟـــﻮري ﻣـــﻦ اﻟـــﺴــﻌـــﺮات اﻟــﺤــﺮارﻳــﺔ ﻓﻲ ﻛﻞ دﻗﻴﻘﺔ وﻗـﻮف، وﻟﺪى اﻟﺮﺟﻞ ﻳﺆدي إﻟﻰ ﺣﺮق ﺿﻌﻒ ﺗﻠﻚ اﻟﻜﻤﻴﺔ، وﺗـﺤـﺪﻳـﺪﴽ ﻧﺤﻮ ٢٫٠ )ﺻـﻔـﺮ ﻓﺎﺻﻠﺔ اﺛــــــﻨــــــﺎن( ﻛــــــﺎﻟــــــﻮري ﻣـــــﻦ اﻟـــﺴـــﻌـــﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻓﻲ ﻛﻞ دﻗﻴﻘﺔ وﻗﻮف.
وأﺿﺎﻓﻮا أﻧﻪ ﺑﻬﺬا اﳌﻌﺪل، ﻓﺈن ﺣﺮص ﺷﺨﺺ ﺑﻮزن ٥٦ ﻛﻴﻠﻮﻏﺮاﻣﺎ ﻋـﻠـﻰ اﻟــﻮﻗــﻮف ﺑـــﺪﻻ ﻣــﻦ اﻟـﺠـﻠـﻮس، وﳌــــﺪة ٦ ﺳــﺎﻋــﺎت ﺧـــﻼل ﻣـﻤـﺎرﺳـﺘـﻪ أﻧﺸﻄﺔ ﺣﻴﺎﺗﻪ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ، ﻳﺆدي إﻟﻰ ﺣﺮق ﻧﺤﻮ ٥٥ ﻛﺎﻟﻮري ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟــــــﺤــــــﺮارﻳــــــﺔ، وأﺿـــــــــــﺎف اﻟــــﺪﻛــــﺘــــﻮر ﻓﺮﻧﺴﻴﺴﻜﻮ ﻟـﻮﺑـﻴـﺰ، ﻃﺒﻴﺐ اﻟﻘﻠﺐ واﻟــﺒــﺎﺣــﺚ اﻟـﺮﺋـﻴـﺴـﻲ ﻓــﻲ اﻟــﺪراﺳــﺔ، ﻗﺎﺋﻼ: »ﻫﺬا اﻟﻔﺮق ﻓﻲ ﺣﺮق اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻳﺘﺮﺟﻢ إﻟﻰ ﻓﻘﺪ ﻧﺤﻮ ٣ ﻛﻴﻠﻮﻏﺮاﻣﺎت ﻣﻦ ﻛﺘﻠﺔ اﻟﺸﺤﻮم ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﺧﻼل ﻋــــﺎم«. ﻫـﻨـﺎ ﺗــﺤــﺪث اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن ﻋﻦ ﻣﺠﺮد اﻟـﻮﻗـﻮف ﺑــﺪﻻ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﻮس، وﺑﻜﻞ ﺗﺄﻛﻴﺪ ﻳﺮﺗﻔﻊ ﻣﺴﺘﻮى ﺣﺮق اﻟﺠﺴﻢ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﳌﺨﺘﺰﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ اﻟــﺸــﺤــﻮم إذا ﻣــﺎ ﻗـــﺎم اﳌـــﺮء ﺑﺎﳌﺸﻲ أﺛﻨﺎء ذﻟﻚ اﻟﻮﻗﻮف وﻗﺎم ﻛﺬﻟﻚ ﺑﺄداء ﺑﻌﺾ اﻷﻋﻤﺎل ذات اﳌﺠﻬﻮد اﻟﺒﺪﻧﻲ اﻟﺒﺴﻴﻂ. وﻛﺎن اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﻗﺪ ﺷﻤﻠﻮا ﻓـﻲ ﻣﺮاﺟﻌﺘﻬﻢ اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﻧﺘﺎﺋﺞ ٦٤ دراﺳﺔ ﺳﺎﺑﻘﺔ ﺑﺤﺜﺖ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻷﻣﺮ.
وﻗـــــﺎل اﻟـــﺒـــﺎﺣـــﺜـــﻮن: »ﻫـــــﺬه ﻫﻲ اﳌـــﺮاﺟـــﻌـــﺔ اﳌــﻨــﻬــﺠــﻴــﺔ اﻷوﻟــــــﻰ اﻟــﺘـﻲ ﺗﺘﻢ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ اﻟــﻔــﺮق ﻓــﻲ ﻛﻤﻴﺔ ﺣﺮق اﻟﻄﺎﻗﺔ ﺑﲔ اﻟﺠﻠﻮس واﻟﻮﻗﻮف ﻟﺪى اﻷﺷـــﺨـــﺎص اﻟــﺒــﺎﻟــﻐــﲔ«. وأﺿــﺎﻓــﻮا أن اﻟـــﻔـــﺮق ﺑـــﲔ ﻣـــﺎ ﻳــﺤــﺮﻗــﻪ اﻟــﺮﺟــﻞ وﻣـــﺎ ﺗــﺤــﺮﻗــﻪ اﳌـــــﺮأة أﺛــﻨــﺎء اﻟــﻮﻗــﻮف ﺳـــﺒـــﺒـــﻪ ﻓـــــﻲ اﻟــــﻐــــﺎﻟــــﺐ ﻫـــــﻮ ارﺗــــﻔــــﺎع ﻛـﺘـﻠـﺔ اﻟــﻌــﻀــﻼت ﻓــﻲ ﺟــﺴــﻢ اﻟــﺮﺟــﻞ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﳌﺮأة، وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ اﺳﺘﻬﻼك اﻟــﻌــﻀــﻼت ﻛـﻤـﻴـﺔ أﻛــﺒــﺮ ﻣــﻦ اﻟـﻄـﺎﻗـﺔ ﻹﺗﻤﺎم ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻮﻗﻮف.
وﻛــﺎﻧــﺖ دراﺳـــــﺔ ﻃـﺒـﻴـﺔ ﺳﺎﺑﻘﺔ ﻟﺒﺎﺣﺜﲔ ﻣﻦ أﺳﺘﺮاﻟﻴﺎ، ﺗﻢ ﻧﺸﺮﻫﺎ ﺿــﻤــﻦ ﻋـــﺪد ٢٢ ﻳــﻮﻧــﻴــﻮ )ﺣـــﺰﻳـــﺮان( ﻣﻦ ﻣﺠﻠﺔ »اﻟﺴﻜﺮي« ،Diabetes ﻗﺪ ﻻﺣﻈﺖ ﻓﻲ ﻧﺘﺎﺋﺠﻬﺎ أن اﻟﻨﻮم ﻓﻲ ﻏﺮﻓﺔ ﺑﺎردة ﻧﺴﺒﻴﴼ، ﻧﺤﻮ ٠٢ درﺟﺔ ﻣــﺌــﻮﻳــﺔ، وﳌــــﺪة ﺻـﺤـﻴـﺔ ﻛــﺎﻓــﻴــﺔ ﻣﻊ اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ ﻋـﺪم ﺗﻐﻄﻴﺔ اﻟــﺮأس، ﻳــﺮﻓــﻊ ﻣــﻦ ﻣــﺴــﺘــﻮى ﺣـــﺮق اﻟــﺪﻫــﻮن ﺑﻨﺴﺒﺔ ٠١ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ، وزﻳــــﺎدة ﻓﻲ ﻛــﻤــﻴــﺔ اﻟــــﺪﻫــــﻮن اﻟــﺒــﻨــﻴــﺔ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ ﺑــﻨــﺴــﺒــﺔ ٣٤ ﻓـــﻲ اﳌــــﺎﺋــــﺔ، وﺗـﺤـﺴـﲔ ﺗﻌﺎﻣﻞ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻊ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ اﻟﺪم ،Glucose Metabolism ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣــــﻊ ﻋـــــﺪم اﻻﻫـــﺘـــﻤـــﺎم ﺑــﺘــﻮﻓــﻴــﺮ ﺗـﻠـﻚ اﻟﻈﺮوف ﺧﻼل اﻟﻨﻮم.
ﺳﻌﺮات ﺣﺮارﻳﺔ
وﻳﺘﻢ ﻗﻴﺎس ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ
اﻟـــــﺒـــــﻴـــــﻮﻟـــــﻮﺟـــــﻴـــــﺔ ﺑـﺎﺳـﺘـﺨـﺪام وﺣــﺪة »ﻛــﺎﻟــﻮري« اﻟﺴﻌﺮ اﻟــﺤــﺮاري، وﻫــﻲ ﻛﻤﻴﺔ اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ اﻟـــﻼزﻣـــﺔ ﻟــﺮﻓــﻊ ﺣـــﺮارة ﻛــــﻴــــﻠــــﻮﻏــــﺮام واﺣــــــــﺪ ﻣـــــﻦ اﳌـــــﺎء درﺟــــــــﺔ ﻣـــﺌـــﻮﻳـــﺔ واﺣــــــــــــﺪة، أي ﻣــﻦ ٦٣ درﺟـــﺔ ﻣـﺌـﻮﻳـﺔ إﻟـــﻰ ٧٣ درﺟـــــﺔ ﻣــﺌــﻮﻳــﺔ. وﻟـــــﺬا ﻧــﻼﺣــﻆ أن اﻷوﺳــﺎط اﻟﻄﺒﻴﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪم وﺣـــﺪة »ﻛـــﺎﻟـــﻮري« ﻓــﻲ وﺻـﻒ اﻷﻃــﻌــﻤــﺔ اﳌـﺨـﺘـﻠـﻔـﺔ، أي ﻛﻤﻴﺔ اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻳــﻤــﻜــﻦ ﻟﻠﺠﺴﻢ إﻧﺘﺎﺟﻬﺎ ﻣﻦ ﺣـﺮق اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت واﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت واﻟــﺪﻫــﻮن اﻟﺘﻲ ﺗـﻮﺟـﺪ ﻓـﻲ ﻗﻄﻌﺔ ﻣـﻦ اﻟﻄﻌﺎم. واﻟـــﻮﻗـــﻮد ﻓــﻲ اﻟـﺠـﺴـﻢ ﻫــﻮ إﻣـﺎ ﺷﺤﻮم اﻟﺪﻫﻮن أو اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت أو اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت، وﺑﺸﻜﻞ ﺗﻘﺮﻳﺒﻲ، ﻛﻞ واﺣﺪ ﻏﺮام ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت أو واﺣــﺪ ﻏــﺮام ﻣـﻦ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت ﻳﻌﻄﻲ ٤ ﻛـﺎﻟـﻮري، وﻛـﻞ واﺣﺪ ﻏﺮام ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن ﻳﻌﻄﻲ ﻧﺤﻮ ٩ ﻛﺎﻟﻮري. وﻟﺬا، ﻓﺈن ﺷﺮﻳﺤﺔ ﻣﻦ ﺧﺒﺰ اﻟﺘﻮﺳﺖ ﺑﻮزن ٨٢ ﻏﺮاﻣﺎ، واﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ واﺣﺪ ﻏﺮام ﻣـــﻦ اﻟـــﺪﻫـــﻮن و٤ ﻏـــﺮاﻣـــﺎت ﻣﻦ اﻟــﺒــﺮوﺗــﲔ و٢١ ﻏــﺮاﻣــﺎ ﻣﻦ ﺳـــﻜـــﺮﻳـــﺎت اﻟـــﻜـــﺮﺑـــﻮﻫـــﻴـــﺪرات، ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﺤﻮ ٠٧ ﻛﺎﻟﻮري ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ.
ﺗﻮازن اﻟﻄﺎﻗﺔ
و»ﺗـــــﻮازن اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ« ﻓــﻲ اﻟﺠﺴﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺣـﻴـﻮﻳـﺔ ﻣـﺴـﺘـﻤـﺮة، ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺗﻨﻈﻴﻢ اﻟﺘﻨﺎﺳﻖ ﺑــﲔ ﺗـﺪﻓـﻖ اﻟـﻐـﺬاء اﳌــﺤــﺘــﻮي ﻋــﻠــﻰ ﻛـﻤـﻴـﺔ اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺪﺧﻞ اﻟﺠﺴﻢ ﻣـﻦ ﺟﻬﺔ، وﻣــﻦ ﺟﻬﺔ أﺧــــﺮى ﻣـــﺪى ﺣـــﺮق واﺳــﺘــﻬــﻼك ﺗﻠﻚ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟﺘﻲ دﺧﻠﺖ إﻟﻰ اﻟﺠﺴﻢ، أي ﻣـﺪى إﺧﺮاﺟﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﺠﺴﻢ. وﻳﻠﻌﺐ اﻟـــﺪﻣـــﺎغ دورﴽ ﻣــﻬــﻤــﴼ ﻓـــﻲ اﻟــﺴــﻴــﻄــﺮة اﳌﺤﻮرﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗـﻮازن اﻟﻄﺎﻗﺔ ﺑــﺎﻟــﺠــﺴــﻢ، ﺧــﺼــﻮﺻــﴼ ﻣــﻨــﻄــﻘــﺔ »ﻣــﺎ ﺗــﺤــﺖ اﳌـــﻬـــﺎد« Hypothalamus ﻓﻲ اﳌــﻨــﻄــﻘــﺔ اﻟــﺴــﻔــﻠــﻴــﺔ ﻟــــﻠــــﺪﻣــــﺎغ. وﻣـــﻦ ﻣﻈﺎﻫﺮ ﺳﻴﻄﺮة اﻟﺪﻣﺎغ ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌــــﺜــــﺎل: ﺗــﻜــﻮﻳــﻦ اﻟـــﺸـــﻌـــﻮر ﺑــﺎﻟــﺠــﻮع ﻟﺰﻳﺎدة ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻋﺒﺮ إﻧﺘﺎج ﻋﺪد ﻣﻦ اﳌﻮاد اﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ واﻟﻬﺮﻣﻮﻧﺎت، وﺑﺎﳌﻘﺎﺑﻞ ﻳﻌﻤﻞ اﻟﺪﻣﺎغ ﻋﻠﻰ إﺗﻤﺎم ﻋـﻤـﻠـﻴـﺎت ﺣــﺮق اﻟـﻄـﺎﻗـﺔ ﺣــﺎل ﺳﻜﻮن اﻟـﺠـﺴـﻢ وﻋـــﺪم ﻗـﻴـﺎﻣـﻪ ﺑـــﺄي ﻣﺠﻬﻮد ﺑـﺪﻧـﻲ ﻓـﻲ ﺗﺤﺮﻳﻚ اﻟـﻌـﻀـﻼت، وذﻟـﻚ ﺑـﺈﻧـﺘـﺎج اﻟــﺤــﺮارة ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻛــﻲ ﺗﺒﻘﻰ ﺣــــــــــﺮارة اﻟـــﺠـــﺴـــﻢ ﺿـــﻤـــﻦ اﳌــــﻌــــﺪﻻت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ، وﻛﺬﻟﻚ ﺑﺤﺮق اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ إﺟﺮاء ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻷﻳﺾ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ «BMR» اﻟــﺘــﻲ ﺗـﻌـﻤـﻞ ﻓـﻴـﻬـﺎ أﻧﺴﺠﺔ أﻋﻀﺎء اﻟﺠﺴﻢ اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ ﻃﻮال اﻟﻮﻗﺖ ﻹﺗﻤﺎم أداء ﻣﻬﺎﻣﻬﺎ اﻟﻮﻇﻴﻔﻴﺔ ﻛﺎﻟﻜﺒﺪ واﻟﻘﻠﺐ واﻟﺪﻣﺎغ واﻟﻜﻠﻰ... وﻏﻴﺮﻫﺎ.
وﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ اﳌﺜﺎل، رﺟﻞ ﺑﻌﻤﺮ ٥٤ ﺳﻨﺔ، وﺑـﻮزن ٠٧ ﻛﻴﻠﻮﻏﺮاﻣﺎ، ﻳﺤﺘﺎج ﻧﺤﻮ ٠٠٥١ ﻛﺎﻟﻮري ﻟﻜﻲ ﻳﺘﻤﻜﻦ ﺟﺴﻤﻪ ﻣـﻦ أداء ﺟﻤﻴﻊ اﻟـﻮﻇـﺎﺋـﻒ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﺣــــﺎل اﻟــﺴــﻜــﻮن ﻋـــﻦ اﻟــﺤــﺮﻛــﺔ ﺗــﻤــﺎﻣــﴼ، واﻣـﺮأة ﺑﺎﻟﻌﻤﺮ ﻧﻔﺴﻪ وﺑﺎﻟﻮزن ﻧﻔﺴﻪ ﻳﺤﺘﺎج ﺟﺴﻤﻬﺎ ﻧﺤﻮ ٠٠٣١ ﻛﺎﻟﻮري ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ ﻧﻔﺴﻬﺎ. وﻟﻠﺘﻮﺿﻴﺢ وﺑﺸﻜﻞ ﺗﻘﺮﻳﺒﻲ، ﻳﺘﻢ ﺣﺮق ﺗﻠﻚ اﻟﻜﻤﻴﺔ ﻹﺗﻤﺎم ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻷﻳﺾ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ ٧٢ ﻓـﻲ اﳌـﺎﺋـﺔ ﻓـﻲ اﻟﻜﺒﺪ، وﻟــﺬا ﻓــﺈن ﻋﻀﻮ اﻟﻜﺒﺪ ﻫـﻮ اﻷﻋـﻠـﻰ ﻓـﻲ درﺟــﺔ اﻟـﺤـﺮارة ﺑـﲔ ﺟﻤﻴﻊ أﻋـﻀـﺎء اﻟﺠﺴﻢ، و٩١ ﻓﻲ اﳌـﺎﺋـﺔ ﻓـﻲ اﻟــﺪﻣــﺎغ، و٨١ ﻓـﻲ اﳌـﺎﺋـﺔ ﻓﻲ اﻟﻌﻀﻼت اﻟﺴﺎﻛﻨﺔ ﻋﻦ اﻟﺤﺮﻛﺔ، و٠١ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻓﻲ اﻟﻜﻠﻴﺘﲔ، و٧ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻓــﻲ اﻟــﻘــﻠــﺐ، و٩١ ﻓــﻲ اﳌــﺎﺋــﺔ ﻓــﻲ ﺑﻘﻴﺔ أﻋﻀﺎء اﻟﺠﺴﻢ. وإﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻟﺤﺮق اﻟﺪاﺧﻠﻲ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻷﻳﺾ اﻷﺳـﺎﺳـﻴـﺔ، ﻫـﻨـﺎك ﺣــﺮق آﺧــﺮ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﻳــﺘــﻢ ﻟــﻠــﻘــﻴــﺎم ﺑــﺎﻟــﺠــﻬــﺪ اﻟــﺒــﺪﻧــﻲ اﻟـــﺬي ﻳﺘﻄﻠﺐ ﺗﺤﺮﻳﻚ اﻟﻌﻀﻼت ﻟﻜﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﺎﻟﺤﺮﻛﺎت اﻟﺒﺪﻧﻴﺔ.
و»ﺗﻮازن اﻟﻄﺎﻗﺔ« ﻳﻌﺘﺪل ﺣﻴﻨﻤﺎ ﺗﺘﺴﺎوى ﻛﻔﺔ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﳌﺘﺪﻓﻘﺔ إﻟﻰ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻊ اﻟﻐﺬاء ﻣﻊ ﻛﻔﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ اﻟـــﺘـــﻲ ﻳــﺤــﺮﻗــﻬــﺎ اﻟــﺠــﺴــﻢ ﻻﺳــﺘــﻬــﻼك اﻟﻮﻗﻮد اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﳌﺨﺘﺰن ﻓﻴﻪ، وﻳﺨﺘﻞ ﺣﻴﻨﻤﺎ ﺗــﻜــﻮن اﻟـﻜـﻤـﻴـﺔ اﳌـﺘـﺪﻓـﻘـﺔ إﻟـﻰ اﻟــﺠــﺴــﻢ أﻛــﺜــﺮ ﻣــﻦ اﻟـﻜـﻤـﻴـﺔ اﻟــﺨــﺎرﺟــﺔ ﻣـﻨـﻪ ﻋـﺒـﺮ اﻻﺣــﺘــﺮاق ﻹﻧــﺘــﺎج اﻟـﻄـﺎﻗـﺔ، ﻣﺜﻠﻤﺎ ﻓﻲ ﺣﺎﻻت ﻋﻴﺶ ﺣﻴﺎة اﻟﻜﺴﻞ واﻟﺨﻤﻮل اﻟﺒﺪﻧﻲ وﺣﺎﻻت اﻹﻓﺮاط ﻓﻲ ﺗـﻨـﺎول اﻟـﻄـﻌـﺎم، وﻫــﻮ ﻣـﺎ ﻳﻈﻬﺮ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ زﻳﺎدة اﻟﻮزن ﻧﺘﻴﺠﺔ زﻳﺎدة ﺗﺮاﻛﻢ ﻛﻤﻴﺎت اﻟﺸﺤﻮم ﻓﻴﻪ.
* اﺳﺘﺸﺎري ﻗﻠﺐ وﺑﺎﻃﻨﻴﺔ