اﶈﻠﻴﺎت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ واﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ... ﺑﲔ اﻟﻔﻮاﺋﺪ وﺳﻼﻣﺔ اﻻﺳﺘﺨﺪام

٦ أﻧﻮاع ﻣﻌﺘﻤﺪة ﺷﺎﺋﻌﺔ

ﺷـــــــــﺎع اﺳــــــﺘــــــﺨــــــﺪام اﳌــــﺤــــﻠــــﻴــــﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ وﺑﺪاﺋﻞ اﻟﺴﻜﺮ ﺑﲔ اﻟﻨﺎس؛ ﺳــــــــﻮاء اﻟـــــﺬﻳـــــﻦ ﻳــــﻌــــﺎﻧــــﻮن ﻣـــــﻦ ﻣـــﺮض اﻟﺴﻜﺮي أو ﻣﻦ زﻳﺎدة اﻟﻮزن واﻟﺴﻤﻨﺔ، أو أوﻟــﺌــﻚ اﻟــﺬﻳــﻦ ﻳﻤﻴﻠﻮن ﻟﻠﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟـﻘـﻮام اﻟﻨﺤﻴﻞ وﺟﻤﺎل اﻟﺠﺴﻢ. وﻗــﺪ ﺑــﺎت ﻣــﻦ اﻟـﺼـﻌـﺐ ﻋﻠﻴﻨﺎ ﺗـﻔـﺎدي اﺳﺘﺨﺪام اﳌﺤﻠﻴﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﺑﻐﺾ اﻟـــﻨـــﻈـــﺮ ﻋــــﻦ درﺟــــــﺔ ﺳــﻼﻣـــﺘـــﻬـــﺎ، ﻓـﻬـﻲ ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﻨﺘﺠﺎت اﻟــﺘــﻲ ﻻ ﻧﺴﺘﻐﻨﻲ ﻋــﻦ اﺳـﺘـﺨـﺪاﻣـﻬـﺎ، ﻛـﺎﳌـﺸـﺮوﺑـﺎت، واﻟـﺤـﻠـﻮى، واﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺠﺎﻫﺰة، وأﻧﻮاع ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﻌﻚ، واﻟﻌﻠﻜﺔ... وﺣﺘﻰ ﻣﻌﺎﺟﲔ اﻷﺳﻨﺎن.

وﻗــــــــــﺪ ﺗــــــــﻌــــــــﺪدت ﻣـــﺼـــﻄـــﻠـــﺤـــﺎت اﳌﺤﻠﻴﺎت )ﺑﺪاﺋﻞ اﻟﺴﻜﺮ( ﻣﻦ »اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ« )وﻫﻲ اﻷﻛﺜﺮ اﻧﺘﺸﺎرا(، إﻟﻰ »ﻣــﻮاد اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ ﻏـﻴـﺮ اﳌـﺸـﺘـﻘـﺔ ﻣــﻦ اﻷﻏـــﺬﻳـــﺔ«، و»ﻣـــﻮاد اﻟـــﺘـــﺤـــﻠـــﻴـــﺔ اﻟــــﺼــــﻨــــﺎﻋــــﻴــــﺔ«، و»ﻣـــــــــﻮاد اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ دون اﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟــﺤــﺮارﻳــﺔ«، و»ﻣــــــﻮاد اﻟــﺘــﺤــﻠــﻴــﺔ ﻋــﺎﻟــﻴــﺔ اﻟــﻜــﺜــﺎﻓــﺔ«، و»ﺑـــﺪاﺋـــﻞ اﻟــﺴــﻜــﺮ«. وﺗــﺨــﺘــﻠــﻒ أﻧـــﻮاع ﻫــــﺬه اﳌــﺤــﻠــﻴــﺎت ﺷــﺎﺋــﻌــﺔ اﻻﺳــﺘــﺨــﺪام ﻓــﻲ اﻷﻃـﻌـﻤــﺔ واﳌــﺸــﺮوﺑــﺎت ﻣــﻦ ﺣﻴﺚ اﳌﻌﺮﻓﺔ، واﻟﺴﻼﻣﺔ، واﻟﻔﻮاﺋﺪ، ودورﻫﺎ ﻓﻲ اﻟﻐﺬاء ﺑﺼﻮرة ﻋﺎﻣﺔ.

ﻣـﺎ اﻷﻧـــﻮاع اﻷﻛـﺜـﺮ أﻣـﺎﻧـﴼ وﻓـﺎﺋـﺪة ﻣﻨﻬﺎ، وﻣﺎ اﻻﺧﺘﻼف ﺑﻴﻨﻬﺎ، وﻣﺎ ﻣﺪى ﺳﻼﻣﺘﻬﺎ؟

ﺣــــــﻮل ﻫــــــﺬا اﳌــــــﻮﺿــــــﻮع، ﺗــﺤــﺪث إﻟـــﻰ »ﺻــﺤــﺘــﻚ« اﻟــﺪﻛــﺘــﻮر ﺧــﺎﻟــﺪ ﻋﻠﻲ اﳌﺪﻧﻲ، اﺳﺘﺸﺎري اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻌﻼﺟﻴﺔ ﺑـــ»ﻋــﻴــﺎدات أدﻓــﺎﻧــﺲ ﻛﻠﻴﻨﻴﻚ« ﺑﺠﺪة ﻧــﺎﺋــﺐ رﺋــﻴــﺲ »اﻟـﺠـﻤـﻌـﻴـﺔ اﻟـﺴـﻌـﻮدﻳـﺔ ﻟﻠﻐﺬاء واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ« ﻋﻀﻮ ﻣﺠﻠﺲ إدارة »اﳌـﻌـﻬـﺪ اﻟــﺪوﻟــﻲ ﻟـﻌـﻠـﻮم اﻟـﺤـﻴـﺎة ﻓـﺮع اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ«، ﻓﺄوﺿﺢ ﻓﻲ اﻟﺒﺪاﻳﺔ أن ﻣــﻮاد اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ أو )ﺑــﺪاﺋــﻞ اﻟﺴﻜﺮ( ﻳــﻤــﻜــﻦ ﺗــﺼــﻨــﻴــﻔــﻬــﺎ إﻟـــــﻰ ﻣــﺠــﻤــﻮﻋــﺎت ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺗﺸﻤﻞ: اﳌﺤﻠﻴﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، واﳌﺤﻠﻴﺎت ﻏﻴﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ، أو اﳌﺤﻠﻴﺎت اﻟــﻄــﺒــﻴــﻌــﻴــﺔ )ﺑــــﺪاﺋــــﻞ اﻟــﺴــﻜــﺮ اﳌـﺸـﺘـﻘـﺔ ﻣـﻦ ﻣــﻮاد ﻃﺒﻴﻌﻴﺔ(، وﻣـــﻮاد اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ اﻟـﺼـﻨـﺎﻋـﻴـﺔ، أو ﻣــــﻮاد اﻟـﺘـﺤـﻠـﻴـﺔ اﻟـﺘـﻲ ﻳﻤﻜﻦ أﻳﻀﻬﺎ )أي ﺗﻤﺜﻴﻠﻬﺎ ﻏﺬاﺋﻴﺎ( وﻣﻮاد اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻻ ﻳﻤﻜﻦ أﻳﻀﻬﺎ.

وﺗﻌﺎدل درﺟــﺔ ﺣــﻼوة اﳌﺤﻠﻴﺎت ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻣﺌﺎت؛ ﺑﻞ آﻻف اﳌــﺮات اﳌﺤﻠﻴﺎت اﳌﺸﺘﻘﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮوز ﻣﻦ دون اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﳌـــــﻮﺟـــــﻮدة ﻓــــﻲ اﳌـــﺤـــﻠـــﻴـــﺎت اﻷﺧــــــﺮى، وﻓــﻘــﺎ ﻟــــ»ﻧـــﺸـــﺮة اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ اﻟـﺼـﺤـﻴـﺔ« اﻟﺘﻲ ﺗﺼﺪرﻫﺎ »اﻟﺠﻤﻌﻴﺔ اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ ﻟــﻠــﻐــﺬاء واﻟـــﺘـــﻐـــﺬﻳـــﺔ«، ﺑــﺎﻟــﺘــﻌــﺎون ﻣﻊ »اﻟـــﺠـــﻤـــﻌـــﻴـــﺔ اﻹﻣــــــﺎراﺗــــــﻴــــــﺔ ﻟــﻠــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ اﻟــﻌــﻼﺟــﻴــﺔ«، و»اﻟــﺠــﻤــﻌــﻴــﺔ اﻟـﻜـﻮﻳـﺘـﻴـﺔ ﻟﻠﻐﺬاء واﻟﺘﻐﺬﻳﺔ«.

إن ﺣــــﺐ ﺣـــــــﻼوة اﳌـــــــــﺬاق ﻃــﺒــﻊ ﻓـــﻄـــﺮ ﻋــﻠــﻴــﻪ اﻹﻧـــــﺴـــــﺎن، ﻓــﺎﻷﻃــﻌــﻤــﺔ واﳌــــﺸــــﺮوﺑــــﺎت ﺣـــﻠـــﻮة اﳌــــــﺬاق ﺗـﻤـﻨـﺢ ﻣﺘﻌﺔ وﺳﻌﺎدة. وﺣﻼوة اﳌﺬاق ﺗﻌﺪ أﻣــــﺮﴽ ﺣــﺎﺳــﻤــﺎ ﻟــﻠــﻘــﺒــﻮل واﺳــﺘــﺴــﺎﻏــﺔ اﻟــﻄــﻌــﻢ. وﺗــﺸــﺘــﻤــﻞ ﺣــﺎﺳــﺔ اﻟــﺘــﺬوق ﻋﻠﻰ ﺣـﻮاس اﻻﺳﺘﻘﺒﺎل ﻓﻲ اﻟﻠﺴﺎن واﺛﻨﲔ ﻣﻦ اﻷﻋﺼﺎب اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ، اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﺤﻤﻞ دﻓﻌﺎت اﳌﺬاق اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﺤﻔﻴﺰﻫﺎ ﻋﺒﺮ ﺧﻼﻳﺎ اﳌﺬاق وﺣﻮاس اﺳﺘﺴﺎﻏﺔ اﻟﻄﻌﻢ، إﻟﻰ اﳌﺦ. وﻳﺘﻤﻴﺰ ﻃــﺮف اﻟﻠﺴﺎن ﺑـﺎﻟـﻘـﺪرة ﻋﻠﻰ ﻣﻌﺮﻓﺔ اﳌﺬاﻗﺎت اﻟﺤﻠﻮة. وﻗﺪ ﺗﻨﺨﻔﺾ وﺗﻘﻞ أﻓﻀﻠﻴﺔ اﳌـــﺬاق واﻟـﻄـﻌـﻢ اﻟﺤﻠﻮ ﺑﲔ ﻣـﺮﺣـﻠـﺔ اﻟـﻄـﻔـﻮﻟـﺔ وﻣـﺮﺣـﻠـﺔ اﳌـﺮاﻫـﻘـﺔ وﺣﺘﻰ ﻓﻲ ﺳﻦ اﻟﺒﻠﻮغ. وﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣــﻦ ذﻟـــﻚ، ﻓــﺈن ﻫــﺬه اﻻﺧــﺘــﻼﻓــﺎت ﻓﻲ ﺗﻔﻀﻴﻞ اﳌﺬاق أو اﻟﻄﻌﻢ اﻟﺤﻠﻮ ﺗﻌﺰى إﻟﻰ اﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﺑﲔ اﻟﻮراﺛﺔ واﻟﺒﻴﺌﺔ.

وﻋـــــــــــﻦ اﺳـــــــﺘـــــــﺨـــــــﺪاﻣـــــــﺎت ﻫــــــﺬه اﳌﺤﻠﻴﺎت، أﻓﺎد اﻟﺪﻛﺘﻮر اﳌﺪﻧﻲ ﺑﺄﻧﻪ ﻗﺪ ﺗﻢ اﻟﺴﻤﺎح ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﳌﺤﻠﻴﺎت ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟــﺤــﺮارﻳــﺔ ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ ﻛﺎﳌﺤﻠﻴﺎت أو اﻷﻃـــﻌـــﻤـــﺔ ﻣـــﻨـــﺰوﻋـــﺔ اﻟـــﺴـــﻜـــﺮ، أو اﺳــﺘــﺨــﺪاﻣــﺎت ﻣــﺮﺿــﻰ اﻟــﺴــﻜــﺮي ﻓﻲ اﻷﻃﻌﻤﺔ ذات اﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻬﻢ ﻓـﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣـﻦ اﻟﺒﻠﺪان ﺑﺠﻤﻴﻊ أﻧـﺤـﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ. ﻛﻤﺎ ﺗﺴﺎﻋﺪ اﳌــــﺤــــﻠــــﻴــــﺎت ﻣــﻨــﺨــﻔــﻀــﺔ اﻟـــﺴـــﻌـــﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ اﳌﺴﺘﻬﻠﻜﲔ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ﺗــﻨــﺎول اﻟــﻜــﺮﺑــﻮﻫــﻴــﺪرات واﺳـﺘـﻬـﻼك اﻟــﻄــﺎﻗــﺔ ﻓــﻲ اﺳـﺘـﺮاﺗـﻴـﺠـﻴـﺔ ﻟﻠﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮى ﺳﻜﺮ اﻟـﺪم أو اﳌﺴﺎﻋﺪة ﻓـــﻲ اﻟـــﻮﺻـــﻮل إﻟـــﻰ واﳌﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻴﻪ. اﻟـــــﻮزن اﻟـﺼـﺤـﻲ

< »أﻛــﺎدﻳــﻤــﻴــﺔ اﻟـﺘـﻐـﺬﻳـﺔ واﻟـﻨـﻈـﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ«: ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﻤﺴﺘﻬﻠﻚ اﻟﺘﻤﺘﻊ ﺑﺘﻨﺎول أﺻﻨﺎف ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﳌـﺤـﻠـﻴـﺎت اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ وﻏــﻴــﺮ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ ﺣﺴﺐ اﻟﺨﻄﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻌﺘﻤﺪﻫﺎ ﺗــــﻮﺻــــﻴــــﺎت »اﻟـــﺘـــﻐـــﺬﻳـــﺔ اﻟـــﻔـــﻴـــﺪراﻟـــﻴـــﺔ اﻟﺤﻜﻮﻣﻴﺔ«.

< »اﻟـــــﺠـــــﻤـــــﻌـــــﻴـــــﺔ اﻷﻣـــــﻴـــــﺮﻛـــــﻴـــــﺔ ﻟﻠﺴﻜﺮي«: ﺗﻌﺪ اﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﻜﺤﻮﻟﻴﺔ واﳌـﺤـﻠـﻴـﺎت ﻏـﻴـﺮ اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ آﻣــﻨــﺔ ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎوﻟﻬﺎ ﺑﺎﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ اﳌﻌﺘﻤﺪة ﻣـــﻦ ﻗــﺒــﻞ »إدارة اﻟــــﻐــــﺬاء واﻟـــــــــﺪواء«، وﻣـــــــﻦ ﺿــــﻤــــﻦ ﺗــــﻮﺻــــﻴــــﺎت اﻟـــﺘـــﺪاﺑـــﻴـــﺮ ﻟﻌﻼج اﻟﺴﻜﺮي رﺻﺪ اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات واﺧـــﺘـــﻴـــﺎر اﳌــﺤــﻠــﻴــﺎت ﻏــﻴــﺮ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ ﺑﺪﻻ ﻣﻦ اﳌﺤﻠﻴﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻫﻲ أﺣــﺪث ﻃــﺮق ﻟﻠﻤﺴﺎﻋﺪة ﻓـﻲ اﻻﻋـﺘـﺪال ﻓﻲ ﺗﻨﺎول اﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات.

< »اﻟــﻬــﻴــﺌــﺔ اﻷوروﺑــــﻴــــﺔ ﻟـﺴـﻼﻣـﺔ اﻟــــــﻐــــــﺬاء«: اﺳــﺘــﻨــﺘــﺠــﺖ، ﺑـــﻌـــﺪ إﻋـــــﺎدة اﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﻟﻠﺪراﺳﺎت اﻟﺒﺤﺜﻴﺔ اﻟﺤﺪﻳﺜﺔ اﻟﺘﻲ أﺟﺮﺗﻬﺎ، أن اﳌﻌﻠﻮﻣﺎت اﳌﺘﻮﻓﺮة ﺑـــﺼـــﻮرة ﻋـــﺎﻣـــﺔ ﻻ ﺗــﻌــﻄــﻲ أي ﺳـﺒـﺐ ﻹﻋﺎدة اﻟﻨﻈﺮ ﻓﻲ اﻟﺘﻘﻴﻴﻤﺎت اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟـ»أﺳﺒﺎرﺗﺎم« أو اﳌﻀﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻦ اﳌﺤﻠﻴﺎت اﻟﺘﻲ اﻋﺘﻤﺪت ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻻﺗﺤﺎد اﻷوروﺑﻲ.

< »اﺧﺘﺼﺎﺻﻴﻮ اﻟﻨﻈﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻜﻨﺪﻳﺔ«: ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﺑـﺪاﺋـﻞ اﻟﺴﻜﺮ أو اﳌــﺤــﻠــﻴــﺎت اﻟـﺼـﻨـﺎﻋـﻴـﺔ ﻟـﺘـﺠـﻌـﻞ ﻣــﺬاق اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺣﻠﻮﴽ، وﻫﻲ ﺗﻤﺘﺎز ﺑﺴﻌﺮات ﺣـﺮارﻳـﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﺟــﺪا، وﻳﻤﻜﻦ أن ﺗﻜﻮن ﺟﺰء ا ﻣﻦ اﻟﺘﺨﻄﻴﻂ اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺼﺤﻲ.

< »ﻣــــــــــﺆﺳــــــــــﺴــــــــــﺔ اﻟــــــﺘــــــﻐــــــﺬﻳــــــﺔ اﻟــﺒــﺮﻳــﻄــﺎﻧــﻴــﺔ«: اﺳــﺘــﺨــﺪام اﳌـﺤـﻠـﻴـﺎت ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟـﺴـﻌـﺮات اﻟــﺤــﺮارﻳــﺔ ﻳﻘﺪم ﻓــﻮاﺋــﺪ ﻟﻠﺘﺪاﺑﻴﺮ اﻟـﻌـﻼﺟـﻴـﺔ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟــــﻠــــﻮزن، وﻛــــﺬﻟــــﻚ اﻟـــﺴـــﻜـــﺮي، وﺻــﺤــﺔ اﻷﺳﻨﺎن، وﺗﻢ إﺟﺮاء اﺧﺘﺒﺎرات دﻗﻴﻘﺔ ﻟــﻠــﺴــﻼﻣــﺔ ﻗـــﺒـــﻞ اﻋـــﺘـــﻤـــﺎدﻫـــﺎ ﻣــــﻦ ﻗـﺒـﻞ اﳌﻔﻮﺿﻴﺔ اﻷوروﺑﻴﺔ.

< »ﺟﻤﻌﻴﺔ اﺧﺘﺼﺎﺻﻴﻲ اﻟﻨﻈﻢ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ اﻷﺳــﺘــﺮاﻟــﻴــﺔ«: ﻳــﺘــﻢ اﻟـﺘـﺄﻛـﺪ ﻣـﻦ ﺳﻼﻣﺔ اﳌﺤﻠﻴﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ ﻗﺒﻞ ﺗﺪاوﻟﻬﺎ ﻓﻲ اﻷﺳــﻮاق وﻓﻘﺎ ﻟﻠﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻷﺳﺘﺮاﻟﻴﺔ واﻟﻨﻴﻮزﻳﻠﻨﺪﻳﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ.

أوﺿـﺢ اﻟﺪﻛﺘﻮر ﺧﺎﻟﺪ اﳌﺪﻧﻲ أن ﻣـﺠـﻠـﺲ اﻟــﺘــﻌــﺎون اﻟـﺨـﻠـﻴـﺠـﻲ اﻋـﺘـﻤـﺪ اﺳــﺘــﺨــﺪام »٦« أﻧـــــﻮاع ﻣــﻦ اﳌـﺤـﻠـﻴـﺎت ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ، وذﻟﻚ وﻓﻘﺎ ﻟـ »ﻫﻴﺌﺔ اﻟﺘﻘﻴﻴﺲ« ﻟﺪول ﻣﺠﻠﺲ اﻟﺘﻌﺎون اﻟﺨﻠﻴﺠﻲ ﺑﺮﻗﻢ -GSO٩٩٥» ٥١٠٢«، وﻫـــﻲ: أﺳــﺒــﺎرﺗــﺎم، ﺳـﻜـﺮﻟـﻮز، ﺳـــــﻜـــــﺎرﻳـــــﻦ، ﺳـــﺘـــﻴـــﻔـــﻴـــﺎ )ﺳـــﺘـــﻴـــﻔـــﻴـــﻮل ﻏﻠﻴﻜﻮﺳﻴﺪ(، ﻧــﻴــﻮﺗــﺎم، وﺑـﻮﺗـﺎﺳـﻴـﻮم اﺳــﻴــﺴــﻠــﻔــﺎم. وﺳــــــﻮف ﺗــﺘــﻢ ﻣـﻨـﺎﻗـﺸــﺔ اﻟـــﺨــﻮاص اﻟـﻮﻇـﻴـﻔـﻴـﺔ اﳌـﺨـﺘـﻠـﻔـﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻃﻌﻢ اﳌﻨﺘﺞ أو اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻋﻨﺪ اﻻﺳﺘﺨﺪام ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﳌﺨﺘﻠﻔﺔ. وﻟﻘﺪ ﺗﻢ اﻋﺘﻤﺎد ﺟﻤﻴﻊ أﻧﻮاع اﳌﺤﻠﻴﺎت اﳌﺬﻛﻮرة ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام ﻓﻲ دول ﻣﺠﻠﺲ اﻟـــﺘـــﻌـــﺎون اﻟــﺨــﻠــﻴــﺠــﻲ وﺗـــــﻢ إﻗــــﺮارﻫــــﺎ ﺑﻮﺻﻔﻬﺎ ﻣﻨﺘﺠﺎت آﻣﻨﺔ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام واﻟﺘﻨﺎول.

وأﻓـــــــــﺎد ﺑــــــﺄن ﺟــﻤــﻴــﻊ اﳌـــﺤـــﻠـــﻴـــﺎت ﻣـﻨـﺨـﻔـﻀـﺔ اﻟــﺴــﻌــﺮات اﻟـــﺤـــﺮارﻳـــﺔ )أو أي ﻣـــــﺎدة ﻣــﻀــﺎﻓــﺔ ﺟـــﺪﻳـــﺪة( ﺗﺨﻀﻊ ﻟﻠﻔﺤﺺ واﻟﺪراﺳﺔ ﻟﺘﻘﻴﻴﻢ ﺳﻼﻣﺘﻬﺎ ﻟﻔﺘﺮة ﻗـﺪ ﺗﻤﺘﺪ ﻟـﻌـﺪة ﺳــﻨــﻮات؛ ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ إﺟــﺮاء ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﺑﺤﺎث اﳌﻜﺜﻔﺔ ﻟـﻠـﺘـﺄﻛـﺪ ﻣــﻦ ﻋــﺪم وﺟـــﻮد أي ﺗـﺄﺛـﻴـﺮات ﺿـــﺎرة ﺗﻈﻬﺮ ﺑـﻌـﺪ ﻓــﺘــﺮة زﻣـﻨـﻴـﺔ ﻋﻠﻰ ﻣــﻌــﺎﻳــﻴــﺮ اﻟــﺼــﺤــﺔ أو أﻋـــﻀـــﺎء ﺟـﺴـﻢ اﻹﻧﺴﺎن.

ﻓـــﻴـــﻤـــﺎ ﻳـــﻠـــﻲ أﻧــــــــــﻮاع اﳌـــﺤـــﻠـــﻴـــﺎت اﳌﻌﺘﻤﺪة وﺷﺎﺋﻌﺔ اﻻﺳﺘﺨﺪام:

١- أﺳــﺒــﺎرﺗــﺎم :ASPARTAME ﻫــﻮ ﺛـﻨـﺎﺋـﻲ اﻟـﺒـﺒـﺘـﻴـﺪ، ﻳـﺤـﺘـﻮي ﻋﻠﻰ اﺛﻨﲔ ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻷﻣﻴﻨﻴﺔ، ﺣﻤﺾ اﻷﺳـﺒـﺎرﺗـﻴـﻚ واﻟﻔﻨﻴﻞ أﻻﻧـــﲔ، وﻫﻤﺎ اﻟﻠﺒﻨﺎت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻠﺒﺮوﺗﲔ. وﺗﻮﺟﺪ أﺣـــﻤـــﺎﺿـــﻪ اﻷﻣــﻴــﻨــﻴــﺔ ﻓـــﻲ ﻣـﻨـﺘـﺠـﺎت اﻷﻟﺒﺎن، واﻟﺤﺒﻮب، واﻟﻠﺤﻮم. وﻋﻘﺐ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻬﻀﻢ، ﻳﻨﻘﺴﻢ اﻟـ »أﺳﺒﺎرﺗﺎم« إﻟــــــــــــــﻰ ﻓــــــﻨــــــﻴــــــﻞ أﻻﻧــــــــــــــــــﲔ وﺣـــــﻤـــــﺾ اﻷﺳـــﺒـــﺎرﺗـــﻴـــﻚ، وﻛــﻤــﻴــﺔ ﺻــﻐــﻴــﺮة ﻣﻦ ﻣﺎدة اﳌﻴﺜﺎﻧﻮل. وﻳﺠﺐ أن ﻳﺤﻤﻞ أي ﻣــﺸــﺮوب أو ﻣـﻨـﺘـﺞ ﻏــﺬاﺋــﻲ ﻳﺤﺘﻮي ﻋــﻠــﻰ اﻷﺳـــﺒـــﺎرﺗـــﺎم ﻋــﺒــﺎرة »ﻳـﺤـﺘـﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﺼﺪر ﻟﻠﻔﻨﻴﻞ أﻻﻧﲔ« ﻟﺘﻌﺮﻳﻒ اﻷﺷﺨﺎص اﳌﺼﺎﺑﲔ ﺑﻤﺮض وراﺛﻲ وﻧـﺎدر اﺳﻤﻪ »ﺑﻴﻠﺔ اﻟﻔﻨﻴﻞ ﻛﻴﺘﻮن«، وﺗــﻜــﻮن ﻟﺪﻳﻬﻢ ﺻـﻌـﻮﺑـﺎت ﻓــﻲ أﻳﺾ »ﻓﻨﻴﻞ أﻻﻧﲔ«، ﻷن أﺟﺴﺎﻣﻬﻢ ﺗﻔﺘﻘﺮ إﻟﻰ اﻹﻧﺰﻳﻢ اﻟﺨﺎص ﺑﺄﻳﻀﻪ.

- درﺟــــــﺔ ﺣــــﻼوﺗــــﻪ: ﻋــﻠــﻰ اﻟــﺮﻏــﻢ ﻣـﻦ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻷﺳــﺒــﺎرﺗــﺎم ﻟـﻌـﺪد ٤ ﻛﻴﻠﻮ ﺳـﻌـﺮات ﺣــﺮارﻳــﺔ - ﻏـــﺮام، ﻓـﺈﻧـﻪ ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑﺤﻼوة ﻣﺬاق ﺗﻌﺎدل ٠٠٢ ﻣﺮة أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻣﺬاق اﻟﺴﻜﺮوز.

- اﺳﺘﺨﺪاﻣﺎﺗﻪ: ﻳﺴﺘﺨﺪم ﺑﺪﻳﻼ ﻟﻠﺴﻜﺮ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻷﻏﺬﻳﺔ واﳌﺸﺮوﺑﺎت ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ اﻟﻄﺎﻗﺔ أو اﳌــﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﳌﻌﺮوﻓﺔ ﺑﺎﺳﻢ »اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ«، ﻛﻤﺎ ﻳﺴﺘﺨﺪم أﻳﻀﴼ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﳌﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻐﺎزﻳﺔ اﻟﻔﻮارة، واﻟﺤﻠﻮى اﻟـــﺼـــﻨـــﺎﻋـــﻴـــﺔ، واﻟـــــﺤــــﻠـــــﻮى، واﻟـــﻠـــﺒـــﺎن )اﻟـــﻌـــﻠـــﻜـــﺔ(، واﻟــــــﺰﺑــــــﺎدي، وﻣــﺤــﻠــﻴــﺎت اﳌﺎﺋﺪة اﻟﺒﺪﻳﻠﺔ ﻟﻠﺴﻜﺮ، وﺑﻮﺻﻔﻪ ﻣﻦ ﻣﻜﺴﺒﺎت اﻟﻄﻌﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ. وﻗﺪ اﻧﺘﺸﺮ اﻷﺳـــﺒـــﺎرﺗـــﺎم ﻋــﻠــﻰ ﻧـــﻄـــﺎق واﺳـــــﻊ ﻓﻲ أﻛﺜﺮ ﻣـﻦ ٠٠١ دوﻟــﺔ ﻓـﻲ ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟـﻌـﺎﻟـﻢ، ﺑﻤﺎ ﻓـﻲ ذﻟــﻚ أﻣـﻴـﺮﻛـﺎ، وﻛـﻨـﺪا، وأﺳﺘﺮاﻟﻴﺎ، واﻟﻴﺎﺑﺎن.

٢- ﺳـــﻜـــﺮﻟـــﻮز :SUCRALOSE ﻳﻌﺪ ﻣﻨﺘﺞ اﻟـﺴـﻜـﺮﻟـﻮز أﺣــﺪ ﻣﺸﺘﻘﺎت اﻟﺴﻜﺮوز اﻷﺻﻠﻲ اﻟﺬي ﻳﺘﻢ اﻟﺤﺼﻮل ﻋـﻠـﻴـﻪ ﻋــﺒــﺮ ﻋـﻤـﻠـﻴـﺔ ﺗـﺼـﻨـﻴـﻊ ﻣـﺘـﻌـﺪدة اﻟﺨﻄﻮات، ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ اﺳﺘﺒﺪال ٣ ﺑﺪاﺋﻞ اﻧﺘﻘﺎﺋﻴﺔ ﻷﻳﻮﻧﺎت اﻟﻜﻠﻮر ﺑﻤﺠﻤﻮﻋﺎت اﻟﻬﻴﺪروﻛﺴﻴﻞ ﻋﻠﻰ ﺟـﺰيء اﻟﺴﻜﺮوز اﻟــﻌــﺎدي ﻹﻧــﺘــﺎج اﻟــﺴــﻜــﺮﻟــﻮز. وﻣﻌﻈﻢ اﻟـﺴـﻜـﺮﻟـﻮز ﻻ ﻳـﺘـﻢ اﻣـﺘـﺼـﺎﺻـﻪ، ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﻃﺮح ﻧﺤﻮ ٥٨ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻨﻪ دون ﺗـﻐـﻴـﻴـﺮ ﻋــﻦ ﻃــﺮﻳــﻖ اﻟـــﺒـــﺮاز، وﻳـﻤـﺘـﺺ اﳌﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤﻲ.

- درﺟﺔ ﺣﻼوﺗﻪ: ﻳﺘﻤﻴﺰ اﻟﺴﻜﺮﻟﻮز ﺑﻤﺬاق ﺣﻠﻮ ﻳﻌﺎدل ﻧﺤﻮ ٠٠٦ ﻣﺮة أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺣﻼوة اﻟﺴﻜﺮوز.

- اﺳــــــــﺘــــــــﺨــــــــﺪاﻣــــــــﺎﺗــــــــﻪ: ﻳـــﻤـــﻜـــﻦ ﳌﺼﻨﻌﻲ اﳌـــﻮاد اﻟـﻐـﺬاﺋـﻴـﺔ اﺳـﺘـﺨـﺪام اﻟﺴﻜﺮﻟﻮز ﻻﺑﺘﻜﺎر ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ واﳌــــﺸــــﺮوﺑــــﺎت اﻟـــﺠـــﺪﻳـــﺪة ﺑـﻤـﺨـﺘـﻠـﻒ اﳌﺬاﻗﺎت ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﳌﻨﺘﺠﺎت ﻣﺜﻞ اﻟﻔﻮاﻛﻪ اﳌﻌﻠﺒﺔ، وﻣﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻣــﻨــﺨــﻔــﻀــﺔ اﻟــــﺴــــﻌــــﺮات اﻟــــﺤــــﺮارﻳــــﺔ، وﻣــﻨــﺘــﺠــﺎت اﻟـــﺨـــﺒـــﺰ، واﻟــﺼــﻠــﺼــﺎت، واﻟﺴﻮاﺋﻞ ﺣﻠﻮة اﳌﺬاق. ﻛﻤﺎ ﻳﺴﺘﺨﺪم ﻓﻲ ﺗﺤﻠﻴﺔ ﺑﻌﺾ اﳌﻜﻤﻼت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻛﺎﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻷﻣــــﻼح اﳌـﻌـﺪﻧـﻴـﺔ. واﻧﺘﺸﺮ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻓﻲ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٥ ﺑﻠﺪﴽ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻌﺎﻟﻢ، ﺑﻤﺎ ﻓﻴﻬﺎ أﻣﻴﺮﻛﺎ وروﺳﻴﺎ.

٣- ﺳـــﻜـــﺎرﻳـــﻦ :SACCHARIN ﻫﻮ ﻣﻦ أﻗــﺪم اﳌﺤﻠﻴﺎت ﻏﻴﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟـــﻄـــﺒـــﻴـــﻌـــﻴـــﺔ اﻟـــــﺘـــــﻲ ﺗــــــﻢ اﻋــــﺘــــﻤــــﺎدﻫــــﺎ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪام ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﳌﺸﺮوﺑﺎت. وﻳﺘﻢ اﻣﺘﺼﺎﺻﻪ ﺑﺒﻂء، وﻫﻮ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺘﺤﻮل.

اﻟﺴﻜﺮوز. درﺟﺔ ﺣﻼوﺗﻪ: ﻣﺬاﻗﻪ ﻳﻔﻮق ﻣﺎ ﺑﲔ ٠٠٣ و٠٠٤ ﻣﺮة

- اﺳﺘﺨﺪاﻣﺎﺗﻪ: ﺗـﻢ اﻋﺘﻤﺎده ﻓﻲ اﻻﺳـــﺘـــﺨـــﺪام ﻣــــــﺎدة ﻏـــﺬاﺋـــﻴـــﺔ ﻣـﻀـﺎﻓـﺔ إﻟــﻰ اﻷﻏـﺬﻳــﺔ واﳌـﺸـﺮوﺑـﺎت وﻣﺤﻠﻴﺎت ﻣــﺎﺋــﺪة اﻟــﻄــﻌــﺎم، واﻟــﺨــﺒــﺰ، واﳌـــﺮﺑـــﺎت، واﻟﻌﻠﻜﺔ، واﻟﻔﺎﻛﻬﺔ اﳌﻌﻠﺒﺔ، واﻟﺤﻠﻮى، وﻣــﻜــﺴــﺒــﺎت اﻟــﻄــﻌــﻢ، وﺻــﻨــﺎﻋــﺔ ﻛﺜﻴﺮ ﻣــــــﻦ اﳌــــﻨــــﺘــــﺠــــﺎت واﻟــــﻔــــﻴــــﺘــــﺎﻣــــﻴــــﻨــــﺎت، واﳌﺴﺘﺤﻀﺮات اﻟﺼﻴﺪﻻﻧﻴﺔ ﻛﻌﻮاﻣﻞ ﺗﺤﻠﻴﺔ ﺑﺪﻳﻠﺔ ﻟﻠﺴﻜﺮ. وﻗﺪ ﺗﻢ اﻋﺘﻤﺎد اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺴﻜﺎرﻳﻦ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ »اﻟﻠﺠﻨﺔ اﳌﺸﺘﺮﻛﺔ ﳌﻨﻈﻤﺔ اﻷﻏـﺬﻳـﺔ واﻟــﺰراﻋــﺔ« وﻣــﻨــﻈــﻤــﺔ اﻟــﺼــﺤــﺔ اﻟــﻌــﺎﳌــﻴــﺔ اﳌـﻌـﻨـﻴـﺔ ﺑﺎﳌﻮاد اﳌﻀﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻷﻏﺬﻳﺔ، و»إدارة اﻟﻐﺬاء واﻟﺪواء اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ«، و»اﻟﻬﻴﺌﺔ اﻷوروﺑــــﻴــــﺔ ﻟــﺴــﻼﻣــﺔ اﻷﻏــــﺬﻳــــﺔ«. وﺗــﻢ اﻋــﺘــﻤــﺎده ﻓـــﻲ أﻛــﺜــﺮ ﻣـــﻦ ٠٩ دوﻟــــﺔ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ.

٤- اﺳــــﺘــــﻴــــﻔــــﻴــــﺎ )اﺳــــﺘــــﻴــــﻔــــﻴــــﻮل ﻏـﻠـﻴـﻜـﻮﺳـﻴـﺪ( STEVIA (STEVIOL :(GLYCOSIDES ﻳــﻨــﺘــﻤــﻲ ﻋــﺸــﺐ اﺳﺘﻴﻔﻴﺎ إﻟﻰ ﻋﺎﺋﻠﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﺎت ﻣﺜﻞ دوار اﻟﺸﻤﺲ. وﻳﻜﺘﺴﺐ ﻣـﺬاﻗـﻪ اﻟﺤﻠﻮ ﻣﻦ ﻣﺎدة اﺳﺘﻴﻔﻴﻮل ﻏﻠﻴﻜﻮﺳﻴﺪ.

- درﺟـــﺔ ﺣــﻼوﺗــﻪ: ﻳﺘﻔﻮق ﻣﺬاﻗﻪ ﺑﻤﺎ ﺑﲔ ٠٠٢ و٠٠٣ ﻣﺮة أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺣﻼوة اﻟﺴﻜﺮوز.

- اﺳﺘﺨﺪاﻣﺎﺗﻪ: ﻳﺘﻢ ﺗﺤﻠﻴﺔ ﻣﺌﺎت اﻷﻃﻌﻤﺔ واﳌﺸﺮوﺑﺎت ﺑﺎﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻣﺜﻞ اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ واﻟﺸﺎي، وﻳﻌﺪ ﺧﻴﺎرا أﻓﻀﻞ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﺔ ﻟﻸﺷﺨﺎص اﻟـﺬﻳـﻦ ﻳﻌﺎﻧﻮن ﻣﻦ ﻣﺮض »ﺑﻴﻠﺔ ﻓﻨﻴﻞ ﻛﻴﺘﻮن« ﻟﺨﻠﻮه ﻣﻦ »ﻓﻨﻴﻞ أﻻﻧﲔ«. وﻗﺪ ﺗﻢ اﻋﺘﻤﺎده ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺑﻠﺪان اﻟﻌﺎﻟﻢ.

٥- ﻧﻴﻮﺗﺎم :NEOTAME ﻳﺸﺘﻖ ﻧـــﻴـــﻮﺗـــﺎم ﻣــــﻦ ﻓــﻨــﻴــﻞ أﻻﻧــــــﲔ اﻟــﺒــﺒــﺘــﻴــﺪ وﺣﻤﺾ اﻷﺳﺒﺎرﺗﻴﻚ. وﻳﺘﻤﻴﺰ ﻧﻴﻮﺗﺎم ﺑـــﺎﻻﻣـــﺘـــﺼـــﺎص ﺟــﺰﺋــﻴــﺎ ﻓــــﻲ اﻷﻣـــﻌـــﺎء اﻟــﺪﻗــﻴــﻘــﺔ وﺳـــﺮﻋـــﺔ اﻷﻳـــــﺾ ﻓـــﻲ ﺷﺘﻰ ﺧـﻼﻳـﺎ اﻟـﺠـﺴـﻢ، وﻳـﺘـﻢ ﻃـﺮﺣـﻪ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻓﻲ اﻟﺒﻮل واﻟﺒﺮاز ﻣﻊ ﻛﻤﻴﺔ ﺿﺌﻴﻠﺔ ﻣﻦ اﳌﻴﺜﺎﻧﻮل.

- درﺟﺔ ﺣﻼوﺗﻪ: ﻳﺘﻤﻴﺰ ﺑﺤﻼوة ﺗﺒﻠﻎ ٨ آﻻف ﻣـﺮة أﻛﺜﺮ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮوز، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻟﻜﻮﻧﻪ ﺧﺎﻟﻴﺎ ﻣﻦ اﻟﺴﻌﺮات اﻟﺤﺮارﻳﺔ.

- اﺳﺘﺨﺪاﻣﺎﺗﻪ: ﻳﺴﺘﺨﺪم ﺑﺪﻳﻼ ﻟﻠﺴﻜﺮ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻷﻏﺬﻳﺔ واﳌﺸﺮوﺑﺎت ﻣﺜﻞ اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ، واﳌﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻐﺎزﻳﺔ، واﻟــــــﺤــــــﻠــــــﻮى، واﻟـــــﻠـــــﺒـــــﺎن )اﻟــــﻌــــﻠــــﻜــــﺔ(، واﻟـﺠـﻴـﻠـﻲ، وﻏــﺴــﻮل اﻟــﻔــﻢ، واﻷدوﻳــــﺔ. وﻗﺪ ﺗﻢ اﻋﺘﻤﺎده ﻣﻦ ﻣﻌﻈﻢ اﳌﻨﻈﻤﺎت اﻟـﻌـﺎﳌـﻴـﺔ ﻟـﺴـﻼﻣـﺔ اﻟــﻐــﺬاء ﻣـﺜـﻞ »إدارة اﻟﻐﺬاء واﻟﺪواء اﻷﻣﻴﺮﻛﻴﺔ«، و»اﻟﻠﺠﻨﺔ اﳌﺸﺘﺮﻛﺔ ﳌﻨﻈﻤﺔ اﻷﻏـﺬﻳـﺔ واﻟــﺰراﻋــﺔ« وﻣــﻨــﻈــﻤــﺔ اﻟــﺼــﺤــﺔ اﻟــﻌــﺎﳌــﻴــﺔ اﳌـﻌـﻨـﻴـﺔ ﺑﺎﳌﻮاد اﳌﻀﺎﻓﺔ إﻟﻰ اﻷﻏﺬﻳﺔ.

٦- ﺑـــــﻮﺗـــــﺎﺳـــــﻴـــــﻮم اﺳـــﻴـــﺴـــﻠـــﻔـــﺎم K - :ACESULFAME ﻳﻌﺮف أﺣﻴﺎﻧﴼ ﺑﺎﺳﻢ إﻳــﺲ - K، وﺗــﻢ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻓﻲ ﻣـﻨـﺘـﺠـﺎت اﻷﻏــﺬﻳــﺔ واﳌــﺸــﺮوﺑــﺎت ﻣﻨﺬ ﻋﺎم ٣٨٩١.

- درﺟــــﺔ ﺣـــﻼوﺗـــﻪ: ﻳـــﻌـــﺎدل ﻧﺤﻮ ٠٠٢ ﻣﺮة أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻣﺬاق اﻟﺴﻜﺮوز، وﻻ ﻳﻌﻄﻲ أي ﺳﻌﺮات ﺣﺮارﻳﺔ، وﻻ ﻳﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎول اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم.

- اﺳﺘﺨﺪاﻣﺎﺗﻪ: ﺗـﻢ اﻋﺘﻤﺎده ﻓﻲ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻻﺳﺘﺨﺪاﻣﺎت ﺑﺪﻳﻼ ﻟﺴﻜﺮ اﳌــــﺎﺋــــﺪة، وﻓــــﻲ اﳌــــﺰج ﻣـــﻊ اﳌــﺸــﺮوﺑــﺎت اﻟــﺠــﺎﻓــﺔ، وﺗــﺼــﻨــﻴــﻊ اﻟــﻠــﺒــﺎن. وﻗـــﺪ ﺗﻢ اﻋﺘﻤﺎد اﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ ﻓﻲ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ٠٠١ دوﻟﺔ ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ.

* اﺳﺘﺸﺎري ﻃﺐ اﳌﺠﺘﻤﻊ