»أﻓﺮان اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ«... ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻟﺪفء ﺗﺪﺧﻞ »ﺧﺮﻳﻒ اﻟﻌﻤﺮ«
ﻓﻲ زاوﻳﺔ ﻣﺘﺴﻌﺔ ﻣﻦ أﺣﺪ ﺷـــــــﻮارع اﻟــــﻘــــﺎﻫــــﺮة، ﻛـــــﺎن ﻳـﻘـﻒ رﺟــﻞ ﺛﻼﺛﻴﻨﻲ ﻳـﺮﺗـﺪي ﺟﻠﺒﺎﺑﺎ ﻓـــﻀـــﻔـــﺎﺿـــﺎ، وﻳـــﻤـــﺴـــﻚ ﺑــﻘــﻄــﻊ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻦ اﻟﺨﺸﺐ، ﻟﻴﻀﻌﻬﺎ داﺧــﻞ ﻓــﺮن ﺻﻐﻴﺮ ﻳﻌﻠﻮ ﻋﺮﺑﺔ ﻳــﺠــﺮﻫــﺎ ﺻــﺎﺣــﺒــﻬــﺎ أﻳــﻨــﻤــﺎ ﺣﻞ أو راح، وﻳـﻘـﺒـﻞ ﻋﻠﻴﻪ اﻷﻃــﻔــﺎل واﻟـﺮﺟـﺎل واﻟﺸﺒﺎب واﻟﺴﻴﺪات ﻓــــــــﻲ ﺟــــــــﻮ ﺗـــــﻐـــــﻤـــــﺮه اﻟـــﺒـــﻬـــﺠـــﺔ واﻟــــﻔــــﺮﺣــــﺔ، ﺑـــﻌـــﺪﻣـــﺎ اﻧــﺘــﺸــﺮت راﺋـــﺤـــﺔ اﻟــﺒــﻄــﺎﻃــﺎ اﻟــﺸــﻬــﻴــﺔ ﻓﻲ اﻷﺟﻮاء، وﻓﻴﻤﺎ ﻳﺘﻠﻘﻰ ﺻﺎﺣﺐ ﻋﺮﺑﺔ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﻹﺷﺎدات ﺑﻤﺬاق ﺑــﻀــﺎﻋــﺘــﻪ اﻟــﺤــﻠــﻮة واﻟــﻠــﺬﻳــﺬة، ﻓـــــﺈن اﻟــﺠــﻨــﺪي اﳌــﺠــﻬــﻮل وراء ﻫـــﺬا اﻟــﻄــﻌــﻢ ﻫــﻮ ﺻــﺎﻧــﻊ أﻓـــﺮان اﻟـﺒـﻄـﺎﻃـﺎ، وﻫـــﺬه ﻣﻬﻨﺔ ﻗﺪﻳﻤﺔ ﺟــــــﺪﴽ، ﻳــــﺤــــﺎول اﻷﺳــــﻄــــﻰ ﻋـﻠـﻲ اﻟـﺰﻳـﻨـﻲ واﻟــﺬﻳــﻦ ﻣـﻌـﻪ اﻟﺘﺸﺒﺚ ﺑﻔﻨﻮﻧﻬﺎ، واﻟﺤﻔﺎظ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ اﻻﻧﺪﺛﺎر.
زارت »اﻟــــﺸــــﺮق اﻷوﺳـــــﻂ« اﻟــﻮرﺷــﺔ اﻟﻘﺪﻳﻤﺔ واﻟﺘﻘﺖ أﺣﺪ أﻗـــﺪم ﺻـﺎﻧـﻌـﻲ أﻓــــﺮان اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻟـــﻠـــﺘـــﻌـــﺮف ﻋـــﻠـــﻰ أﺻــــــــﻮل ﻫـــﺬه اﻟـــﺤـــﺮﻓـــﺔ اﻟــﻌــﺘــﻴــﻘــﺔ وأﺣـــﻮاﻟـــﻬـــﺎ وﻣﺴﺘﻘﺒﻠﻬﺎ.
»ﻣــــﻦ دوﻧـــﻨـــﺎ ﻻ ﻳﺴﺘﻄﻴﻊ ﺑﺎﺋﻊ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ اﻟﻌﻤﻞ«، ﻛﺎﻧﺖ ﻫــــــﺬه أوﻟـــــــﻰ ﻛـــﻠـــﻤـــﺎت اﻟــﺰﻳــﻨــﻲ اﻟﺬي ﻗﺎل ﻟـ»اﻟﺸﺮق اﻷوﺳﻂ«: »ﺗــــﻌــــﻠــــﻤــــﺖ ﺻـــــﻨـــــﺎﻋـــــﺔ أﻓـــــــــﺮان اﻟــﺒــﻄــﺎﻃــﺎ ﻓـــﻲ ورﺷــــــﺔ واﻟـــــﺪي ﻓــﻲ أواﺧـــــﺮ ﺳـﺒـﻌـﻴـﻨـﺎت اﻟــﻘــﺮن اﳌﺎﺿﻲ، وﻛﺎﻧﺖ اﻟﻮرﺷﺔ آﻧﺬاك ﻓﻲ ﻣﻨﺰل اﻷﺳـﺮة ﺑﻮﻛﺎﻟﺔ ﻋﻠﻲ اﻟﺰﻳﻨﻲ ﻓﻲ ﺷﺎرع اﳌﻌﺰ، ﺣﻴﺚ ﻛــﻨــﺖ أﺳـــﺎﻋـــﺪ واﻟـــــﺪي وأﺗـﻌـﻠـﻢ ﻣــﻨــﻪ ﻓــﻨــﻮن وﻣـــﻬـــﺎرة ﺻـﻨـﺎﻋـﺔ أﻓــﺮان وﻣـﺪاﺧـﻦ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ، ﻓﻘﺪ ﻛﺎن راﺋﺪا ﻟﺘﻠﻚ اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﻋﻠﻰ ﻣــﺪار ٠٦ ﺳـﻨـﺔ، ﻣﻨﺬ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﻌﺸﺮﻳﻨﺎت وﺣﺘﻰ وﻓﺎﺗﻪ ﻋﺎم ٤٨٩١. وﻟـﺬﻟـﻚ ﺳﻤﻴﺖ اﻟﺤﺎرة اﻟـﻀـﻴـﻘـﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻛــﺎﻧــﺖ ﻣﻤﺘﻠﺌﺔ ﺑﺎﻟﺒﻴﻮت اﻟﺼﻐﻴﺮة ﺧﻼل ﺗﻠﻚ اﻟــﻔــﺘــﺮة ﺑــﺎﺳــﻤــﻪ )وﻛـــﺎﻟـــﺔ ﻋﻠﻲ اﻟـــﺰﻳـــﻨـــﻲ(«. ﺛـــﻢ أوﺿـــــﺢ: »ﻛــﺎن اﻟــــﻮاﻟــــﺪ أﻗــــــﺪم ﺳـــﻜـــﺎن اﻟـــﺤـــﺎرة وأﺷــﻬــﺮﻫــﻢ، وﻟـﻜـﻨـﻬـﺎ ﺗﺤﻮﻟﺖ اﻵن إﻟــــﻰ ﻣـــﺨـــﺎزن، وﻛـــــﺎن ﻣﻦ أﺷــﻬــﺮ ﻣــﺴــﺎﻋــﺪﻳــﻪ ﻋـــﻢ ﻓﺘﺤﻲ أﻧـﺠـﻪ، ﻓـﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ اﻟﺤﺴﻴﻨﻴﺔ ﻓـﻲ ﺑــﺎب اﻟﺸﻌﺮﻳﺔ وﻗــﺪ ﺗﻮﻓﻲ ﻫــــﻮ اﻵﺧــــــﺮ وورث ﻋــﻨــﻪ اﺑــﻨــﻪ ﻣﺤﻤﻮد اﳌﻬﻨﺔ ﻣﺜﻠﻤﺎ ورﺛﺘﻬﺎ أﻧـﺎ ﻣﻦ واﻟــﺪي؛ وﻟﻜﻦ ﻣﺤﻤﻮد ﺗــــﻮﻗــــﻒ ﻋـــــﻦ ﺻـــﻨـــﺎﻋـــﺔ أﻓـــــــﺮان وﻣــــﺪاﺧــــﻦ اﻟـــﺒـــﻄـــﺎﻃـــﺎ، ﺑـﺴـﺒـﺐ ﺣـــــﺎدث ﺗـــﻌـــﺮض ﻟـــﻪ ﻓـــﻲ ﺷـﻬـﺮ رﻣﻀﺎن اﳌﺎﺿﻲ«.
وﺗــــــﻌــــــﺪ ﺻـــــﻨـــــﺎﻋـــــﺔ أﻓــــــــــﺮان وﻣــــﺪاﺧــــﻦ اﻟــﺒــﻄــﺎﻃــﺎ ﻣــــﻦ أﻗـــﺪم اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت ﻓﻲ ﻣﺼﺮ، وﻳﺮﺟﻊ ﺗـــﺎرﻳـــﺨـــﻬـــﺎ إﻟــــــﻰ زﻣــــــﻦ اﻟــــﺪوﻟــــﺔ اﻟﻔﺎﻃﻤﻴﺔ، وﻫﻲ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻔﺘﺮة اﻟــــﺘــــﻲ ﻇــــﻬــــﺮت ﻓــﻴــﻬــﺎ ﺻــﻨــﺎﻋــﺔ ﻓـــﺎﻧـــﻮس رﻣـــﻀـــﺎن، ﺣــﻴــﺚ ﻛــﺎن ﻳﻄﻬﻮ ﻃﺒﺎﺧﻮ اﻷﻣﺮاء اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻓﻲ أﻓﺮان أﺷﺒﻪ ﺑﺎﻟﻔﺮن اﻟﺤﺎﻟﻲ، وﻟــﻜــﻦ ﻣــﻦ دون اﳌــﺪﺧــﻨــﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗﺸﺒﻪ ﺟــﺮار اﻟﻘﻄﺎر اﻟﺒﺨﺎري، ﻓﻘﺪ ﻛﺎﻧﺖ ﻣﺪﺧﻨﺔ ﻓﺮن اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻗﺪﻳﻤﺎ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻓﺘﺤﺔ ﻋﻠﻮﻳﺔ ذات ﻗﻄﺮ ﺻﻐﻴﺮ أﻋﻠﻰ اﻟﻔﺮن.
وﻳــﻀــﻴــﻒ اﻟـــﺰﻳـــﻨـــﻲ ﻗــﺎﺋــﻼ: »أﺣﺠﺎم أﻓﺮان اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺛﺎﺑﺘﺔ، وﻛــﺬﻟــﻚ وزﻧــﻬــﺎ ﺣـﻴـﺚ ﻳﺒﻠﻎ ٥٢ ﻛـﻴـﻠـﻮﻏـﺮاﻣـﺎ، وﻋـﻤــﻖ اﻟــﻔــﺮن ﻣﻦ اﻟـــﺪاﺧـــﻞ ٠٦ ﺳـــﻢ، وﻋـــﺮﺿـــﻪ ٥٤ ﺳـــﻢ، وارﺗـــﻔـــﺎﻋـــﻪ ٠٥ ﺳـــﻢ، و٥٤ ﺳـﻢ ارﺗـﻔـﺎع اﳌﺪﺧﻨﺔ وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻳـﺼـﺒـﺢ ارﺗـــﻔـــﺎع ﻓـــﺮن اﻟـﺒـﻄـﺎﻃـﺎ ﻛـــﺎﻣـــﻼ ٥٩ ﺳــــﻢ وﻫـــــﻮ ارﺗـــﻔـــﺎع ﺛﺎﺑﺖ ﻻ ﻳﺘﻐﻴﺮ إﻻ ﺣﺴﺐ ﻃﻠﺐ ﺻﺎﺣﺐ ﻋﺮﺑﺔ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ«.
ﻋﻤﺮ ﻓﺮن اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻠﻰ ﻋﺎم، ﺣﺴﺐ اﻟﺰﻳﻨﻲ، ﺑﺴﺒﺐ درﺟـــﺔ اﻟــﺤــﺮارة اﳌـﺮﺗـﻔـﻌـﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻌﺮض ﻟﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ داﺋــﻢ، ﻣﻤﺎ ﻳﺘﺴﺒﺐ ﻓـﻲ ﺗﺂﻛﻞ ﺟﺴﻢ اﻟﻔﺮن اﳌــﺼــﻨــﻊ ﻣـــﻦ اﻟــﺤــﺪﻳــﺪ اﻟــﺼــﺎج ﻓـــــﻲ ﺷــــﻜــــﻞ أﺳـــــﻄـــــﻮاﻧـــــﻲ ﺣــﺘــﻰ ﺗﺪور درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻓﻲ أرﺟﺎء اﻟــﻔــﺮن ﻣــﻤــﺎ ﻳـﺘـﺴـﺒـﺐ ﻓــﻲ ﻃﻬﻲ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺟﻴﺪا، ﻣﺸﻴﺮﴽ إﻟـﻰ أن اﻟــﺤــﺪﻳــﺪ اﻟـــﺼـــﺎج ﻫـــﻮ اﻷﻓــﻀــﻞ ﻟﺼﻨﺎﻋﺔ أﻓﺮان اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻟﺘﺤﻤﻠﻪ درﺟﺎت اﻟﺤﺮارة اﻟﻌﺎﻟﻴﺔ ﺑﻌﻜﺲ اﻷﻟﻮﻣﻨﻴﻮم، وﻧــﺎدرﴽ ﻣﺎ ﻳﺠﺮي ﺗــﺼــﻨــﻴــﻊ اﻟـــﻔـــﺮن ﻣـــﻦ اﻟــﻨــﺤــﺎس ﻷﻧــــﻪ ﻋــﺎﻟــﻲ اﻟـﺘـﻜـﻠـﻔـﺔ وﻣـﻄـﻠـﻮب ﻓﻲ اﻟﻔﻨﺎدق ﻓﻘﻂ.
وﻣــﺜــﻠــﻤــﺎ ﻳــﺘــﺬﻛــﺮ اﻷﺳــﻄــﻰ ﻋــﻠــﻲ اﻟــﺰﻳــﻨــﻲ اﻟـــــﺬي ﻳــﺒــﻠــﻎ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﺮ ٤٥ ﺳﻨﺔ، ﺳﻌﺮ آﺧﺮ ﻓﺮن ﻟﻠﺒﻄﺎﻃﺎ ﻣﻦ ﺻﻨﻊ واﻟﺪه ﺑـ »٠٧١ ﻗــﺮﺷــﺎ«، ﻓـﻘـﺪ ﺗــﺬﻛــﺮ أﻳــﻀــﺎ أول ﻓــﺮن ﻣـﻦ ﺻﻨﻊ ﻳـﺪﻳـﻪ ﻫـﻮ وﻛـﺎن ﺑــــــــ»٠٤٢ ﻗــــﺮﺷــــﺎ«، ﻓـــﻲ ﺣـــﲔ أن أﺳــﻌــﺎر أﻓــــﺮان اﻟـﺒــﻄـﺎﻃـﺎ اﻟـﻴـﻮم ﺗﺘﺮاوح ﺑﲔ )٠٥٣ - ٠٠٧( ﺟﻨﻴﻪ )اﻟﺪوﻻر اﻷﻣﻴﺮﻛﻲ ﻳﻌﺎدل ٦٫٧١ ﺟﻨﻴﻪ ﻣــﺼــﺮي(، ﺣﺴﺐ ﺟــﻮدة وﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﺼﺎج اﳌﺴﺘﺨﺪم.
اﻷﺳﻄﻰ ﻋﻠﻲ اﻟﺰﻳﻨﻲ أﺑﺪى ﺗﺨﻮﻓﻪ ﻣﻦ اﻧﺪﺛﺎر اﳌﻬﻨﺔ، وأﺷﺎر إﻟﻰ أﻧﻪ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﻮﺟﺪ ﻓﻲ اﳌﺎﺿﻲ ﻋــــــﺸــــــﺮات اﻟـــــــــــﻮرش ﻟــﺘــﺼــﻨــﻴــﻊ أﻓـﺮان اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ، أﻣـﺎ اﻟﻴﻮم، ﻓﻠﻢ ﻳـﻌـﺪ ﻫــﻨــﺎك ﺳـــﻮى ﺛــﻼﺛــﺔ أﻓـــﺮاد ﺣﺮﻳﺼﲔ ﻋﻠﻰ ﺗﺼﻨﻴﻌﻬﺎ ﻣﻦ ﻣﻨﻄﻠﻖ اﻟﻮﻓﺎء ﻟﻠﻤﻬﻨﺔ وﻟﻶﺑﺎء.
ﻓــــﻲ اﻟـــﺴـــﻴـــﺎق ﻧــﻔــﺴــﻪ، ﻓــﺈن ﻣﻮﺳﻢ ﺻﻨﺎﻋﺔ أﻓــﺮان اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﻛﻤﺎ ﻳﻘﻮل اﻷﺳﻄﻰ ﻋﻠﻲ اﻟﺰﻳﻨﻲ، ﻳﺒﺪأ ﻓﻲ ﺷﻬﺮ ﻳﻮﻟﻴﻮ )ﺗﻤﻮز(، وﻳـــﻨـــﺘـــﻬـــﻲ ﻓـــــﻲ ﺷـــﻬـــﺮ ﻓـــﺒـــﺮاﻳـــﺮ )ﺷﺒﺎط(.
وﻓﻘﺎ ﻟﺼﺎﺣﺐ اﻟﻮرﺷﺔ ﻓﺈن زﺑﺎﺋﻨﻪ ﻳﻘﺼﺪوﻧﻪ ﻣﻦ ﻣﺤﺎﻓﻈﺎت ﻣﺼﺮﻳﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻘﻠﻴﻮﺑﻴﺔ واﻟﺠﻴﺰة وﺑﻮرﺳﻌﻴﺪ واﻷﻗﺼﺮ واﻟﺸﺮﻗﻴﺔ واﻟﺪﻗﻬﻠﻴﺔ. وأوﺿﺢ أﻧــــﻪ ﻛـــﺎن ﻟــﺪﻳــﻪ ﺑـﻌـﺾ اﻟـﺰﺑـﺎﺋـﻦ ﻓــﻲ اﻟــﺴــﻌــﻮدﻳــﺔ وﻟــﺒــﻨــﺎن وﻛــﺎن ﻳــﺼــﺪر ﻟــﻬــﻢ ﺳــﻨــﻮﻳــﺎ أﻛــﺜــﺮ ﻣﻦ ٠٢ ﻓـﺮﻧـﺎ ﻗـﺒـﻞ ﻋــﺎم ١١٠٢ ﺣﻴﺚ ﻛﺎﻧﻮا ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮﻧﻬﺎ ﻓﻲ ﻃﻬﻲ اﻟــﻄــﻌــﺎم ﺑــﺎﻟــﺠــﺒــﺎل وﻟــﻴــﺲ ﻓﻲ ﺷﻮاء اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ.