اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻗﺪ ﺗﺨﻔﺾ اﺳﺘﻬﻼك ﻣﻴﺎه اﻟﺰراﻋﺔ

ﺑﺎﺗﺒﺎع ﻧﻈﺎم ﻏﺬاﺋﻲ ﻳﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ اﻷﺳﻤﺎك وﻳﻘﻠﻞ اﻟﻠﺤﻮم

ﺗـــﺨـــﻠـــﻲ اﻹﻧـــــــﺴـــــــﺎن، ﻋــﻠــﻰ ﺳـــﺒـــﻴـــﻞ اﳌــــــﺜــــــﺎل، ﻋـــــﻦ ﺗــــﻨــــﺎول اﻟــــﻠــــﺤــــﻮم ﻳـــﻤـــﻜـــﻦ أن ﻳــﺨــﻔــﺾ اﺳــﺘــﻬــﻼك اﳌـــﻴـــﺎه اﳌـﺴـﺘـﺨـﺪﻣـﺔ ﻓـــــﻲ إﻧـــــﺘـــــﺎج اﻷﻏـــــﺬﻳـــــﺔ ﺑـــﻮاﻗـــﻊ اﻟـﻨـﺼـﻒ ﻓــﻲ ﺑـﻌـﺾ اﻷﺣــﻴــﺎن. ﻓـــﻤـــﺠـــﺮد اﺗــــﺒــــﺎع اﻟـــﺴـــﻜـــﺎن ﻓــﻲ أﳌــﺎﻧــﻴــﺎ وﻓــﺮﻧــﺴــﺎ وﺑـﺮﻳـﻄـﺎﻧـﻴـﺎ ﻧﻈﺎﻣﺎ ﻏﺬاﺋﻴﺎ ﺻﺤﻴﺎ ﻳﻌﺘﻤﺪ أﻳﻀﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺤﻮم؛ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳــﺨــﻔــﺾ اﺳــﺘــﻬــﻼك اﳌــﻴــﺎه ﻓﻲ اﻟﺰراﻋﺔ ﺑﻤﺎ ﻳﺼﻞ إﻟﻰ اﻟﺜﻠﺚ، ﺣﺴﺐ ﺑﺎﺣﺜﻲ »ﻣﺮﻛﺰ اﻷﺑﺤﺎث اﻷوروﺑﻲ اﳌﺸﺘﺮك« ﻓﻲ ﻣﺪﻳﻨﺔ إﻳﺴﺒﺮا اﻹﻳﻄﺎﻟﻴﺔ اﻟــﺬي ﻳﺘﺒﻊ اﳌـﻔـﻮﺿـﻴـﺔ اﻷوروﺑـــﻴـــﺔ، ﺣﺴﺐ وﻛﺎﻟﺔ اﻷﻧﺒﺎء اﻷﳌﺎﻧﻴﺔ.

ورﻏــــــﻢ أﻫـــﻤـــﻴـــﺔ اﺳــﺘــﻬــﻼك اﳌـﻴـﺎه ﻟﻠﺒﻴﺌﺔ، ﻓـﺈﻧـﻪ ﻟـﻢ ﻳﺴﺒﻖ أن ﻗﺪر اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﻛﻤﻴﺎت اﳌﻴﺎه اﻟﺘﻲ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﻮﻓﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ إﻧﺘﺎج اﻟﺴﻠﻊ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ. وﻟﺘﺪارك ذﻟﻚ، ﻗـــﺎم ﻣــﻌــﺪو اﻟـــﺪراﺳـــﺔ ﺑﺤﺴﺎب ﺑــﻴــﺎﻧــﺎت اﺳــﺘــﻬــﻼك اﳌـــﻴـــﺎه ﻓـﻲ اﻟــﻘــﻄــﺎع اﻟـــﺰراﻋـــﻲ، ﺧـﺼـﻮﺻـﺎ ﻓـــــﻲ اﻟـــــــﻮﺣـــــــﺪات اﻟـــﺠـــﻐـــﺮاﻓـــﻴـــﺔ اﻟﺼﻐﻴﺮة ﻗـﺪر اﻹﻣـﻜـﺎن، وذﻟﻚ ﻋـــﻦ اﻟــﻔــﺘــﺮة ﺑـــﲔ ﻋــﺎﻣــﻲ ٧٠٠٢ و١١٠٢.

ﺷـﻤـﻠـﺖ اﻟـــﺪراﺳـــﺔ ٥٣ أﻟــﻒ ﺑﻠﺪﻳﺔ ﻓﻲ ﻓﺮﻧﺴﺎ، وﻧﺤﻮ ٠٠٥٨ ﺑــﻠــﺪﻳــﺔ ﻓــﻲ ﺑــﺮﻳــﻄــﺎﻧــﻴــﺎ، و٢١٤ داﺋـــــــﺮة وﻣـــﺪﻳـــﻨـــﺔ ﻏـــﻴـــﺮ ﺗــﺎﺑــﻌــﺔ ﻟﺪاﺋﺮة ﻓﻲ أﳌﺎﻧﻴﺎ.

وﻗــﺎل اﻟـﺒـﺎﺣـﺜـﻮن: »ﺳﻜﺎن اﳌــــــﻨــــــﺎﻃــــــﻖ اﻟــــــﺘــــــﻲ ﺷـــﻤـــﻠـــﺘـــﻬـــﺎ اﻟﺪراﺳﺔ ﻳﺘﻨﺎوﻟﻮن ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎم ﻛﻤﻴﺎت ﻣﺒﺎﻟﻐﴼ ﻓﻴﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ واﻟــﺰﻳــﻮت واﻟــﺪﻫــﻮن واﻟﻠﺤﻮم )اﻟﺤﻤﺮاء(، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻟﻠﺤﻠﻴﺐ واﻷﺟـﺒـﺎن«، ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ إﻟﻰ أن اﻟــﻔــﺮﻧــﺴــﻴــﲔ واﻷﳌـــــﺎن ﻳـﺄﻛـﻠـﻮن ﻛـــﻤـــﻴـــﺎت أﻗــــــﻞ ﻣـــﻤـــﺎ ﻳـــﺠـــﺐ ﻣــﻦ اﻟـﻔـﺎﻛـﻬـﺔ واﻟـــﺨـــﻀـــﺮاوات، وأن اﻷﳌـﺎن واﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﲔ ﻳﺄﻛﻠﻮن أﻗــــﻞ ﻣــﻤــﺎ ﻳــﺠــﺐ ﻣـــﻦ اﻷﺳــﻤــﺎك ﻟــﻜــﻨــﻬــﻢ ﻳـــﺘـــﻌـــﺎﻃـــﻮن اﻟــﻜــﺤــﻮل ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻔﺮط.

واﻋــﺘــﻤــﺎدا ﻋـﻠـﻰ ذﻟـــﻚ، ﻗـﺎم اﻟﺒﺎﺣﺜﻮن ﺗﺤﺖ إﺷﺮاف داﻓﻲ ﻓـﺎﻧـﻬـﺎم، ﺑﺤﺴﺎب ﻣــﺪى ﺗﺄﺛﻴﺮ اﺗــــﺒــــﺎع اﻷﺳــــﺎﻟــــﻴــــﺐ اﻟــﻐــﺬاﺋــﻴــﺔ اﻟـﺴـﻠـﻴـﻤـﺔ ﻣــﻦ ﺟـﻤـﻴـﻊ اﻟـﺴـﻜـﺎن ﻋــــــﻠــــــﻰ اﺣـــــﺘـــــﻴـــــﺎﺟـــــﺎﺗـــــﻬـــــﻢ ﻣـــﻦ اﳌــﻴــﺎه ﻋـﻨـﺪ ﺗـﺼـﻨـﻴـﻊ اﻷﻏــﺬﻳــﺔ. اﺳــﺘــﺨــﺪم اﻟــﺒــﺎﺣــﺜــﻮن ﻓــﻲ ذﻟـﻚ ﻣﺎ ﻳﻌﺮف ﺑـ»اﻟﺒﺼﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟــﻠــﻤــﻴــﺎه« وﻫــــﻲ اﻟـــﺘـــﻲ ﺗـﻌـﻜـﺲ ﺣـــﺠـــﻢ اﺳـــﺘـــﻬـــﻼك اﳌــــﻴــــﺎه ﻟــﻜــﻞ ﺳﻠﻌﺔ ﻋﻨﺪ إﻧﺘﺎﺟﻬﺎ.

ﺗﺒﲔ ﻟﻠﺒﺎﺣﺜﲔ أن اﻻﻧﺘﻘﺎل ﻷﺳــﺎﻟــﻴــﺐ اﻟــﺘــﻐــﺬﻳــﺔ اﻟـﺴـﻠـﻴـﻤـﺔ اﻟـــــﺘـــــﻲ ﺗـــﻌـــﺘـــﻤـــﺪ ﻋــــﻠــــﻰ ﺧــﻔــﺾ ﻛﻤﻴﺎت اﻟﻠﺤﻮم واﻟﺘﻲ ﻳﻮﺻﻲ ﺑـــﻬـــﺎ اﻟــــﺨــــﺒــــﺮاء اﳌـــﺨـــﺘـــﺼـــﻮن، ﻳـﻤـﻜـﻦ أن ﻳــﻮﻓــﺮ اﳌــﻴــﺎه ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺗﺘﺮاوح ﺑﲔ ١١ و٥٣ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ.

وﻓــﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﺗـﺒـﺎع أﺳﻠﻮب ﻏﺬاﺋﻲ دون ﻟﺤﻮم وﺑﺎﻻﻋﺘﻤﺎد ﻋﻠﻰ اﻷﺳـﻤـﺎك، ﻓﺴﻴﺘﻢ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﳌـﻴـﺎه ﺑﻨﺴﺒﺔ ﺗـﺘـﺮاوح ﺑـﲔ ٣٣ و٥٥ ﻓﻲ اﳌﺎﺋﺔ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑـ٥٣ و٥٥ ﻓـــﻲ اﳌـــﺎﺋـــﺔ إذا اﻋــﺘــﻤــﺪ اﻟــﻨــﺎس ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﺨﺎﻟﺼﺔ.

ﻳﺒﻠﻎ اﺳـﺘـﻬـﻼك اﻟـﻔـﺮد ﻓﻲ ﺑــﺮﻳــﻄــﺎﻧــﻴــﺎ ﻣـــﻦ اﳌـــﻴـــﺎه ﺣــﺎﻟــﻴــﺎ ﻹﻧﺘﺎج اﻟﺴﻠﻊ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ٧٥٧٢ ﻟﺘﺮا ﻳﻮﻣﻴﺎ، وﻫﻮ أﻗﻞ ﻗﺪر ﺑﲔ اﻟــــﺪول اﻟــﺜــﻼث، ﺗـﻠـﻴـﻬـﺎ أﳌـﺎﻧـﻴـﺎ اﻟﺘﻲ ﻳﺒﻠﻎ ﻓﻴﻬﺎ ﻧﺼﻴﺐ اﻟﻔﺮد ﻹﻧﺘﺎج اﻟﺴﻠﻊ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ٩٢٩٢ ﻟــﺘــﺮا ﻳــﻮﻣــﻴــﺎ، ﻓــﻲ ﺣــﲔ ﺗﺮﺗﻔﻊ ﻫـــﺬه اﻟــﻜــﻤــﻴــﺔ ﻓــﻲ ﻓــﺮﻧــﺴــﺎ إﻟــﻰ ١٦٨٣ ﻟــــﺘــــﺮا ﻳــــﻮﻣــــﻴــــﺎ؛ وذﻟـــــﻚ ﻟـــــﻌـــــﺪة أﺳـــــــﺒـــــــﺎب؛ أﻫــــﻤــــﻬــــﺎ أن اﻟـﻔـﺮﻧـﺴـﻴـﲔ ﻳــﺸــﺮﺑــﻮن ﻛﻤﻴﺎت ﻛﺤﻮل أﻛﺒﺮ ﻣﻦ اﻟﺘﻲ ﻳﺸﺮﺑﻬﺎ اﻷﳌـــﺎن واﻟـﺒـﺮﻳـﻄـﺎﻧـﻴـﻮن. وﻗــﺎل اﻟـﺒـﺎﺣـﺜـﻮن: »ﻳﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪام ﻫﺬه اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت ﺳــﻴــﺎﺳــﻴــﺔ ﻣــﺨــﺘــﻠــﻔــﺔ ﻟــﺘــﻄــﻮﻳــﺮ اﺳــﺘــﺮاﺗــﻴــﺠــﻴــﺎت ﺧــﺎﺻــﺔ ﺑـﻜـﻞ وﺣﺪة ﺟﻐﺮاﻓﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺣﺪة«.