ﻃﻘﻮس اﻟﻌﻴﺪ ﻓﻲ ﻏﺰة... اﻟﺼﺪارة ﻟـ »اﻟﻜﻌﻚ« و»اﻟﻔﺴﻴﺦ«
ﻋـــﺎدات ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ ﻳﻨﺸﻂ أﻫﺎﻟﻲ ﻗﻄﺎع ﻏﺰة ﻓﻲ إﺣﻴﺎﺋﻬﺎ ﻛﻞ ﺳﻨﺔ، ﻣﻊ ﺣﻠﻮل ﻋﻴﺪ اﻟﻔﻄﺮ اﻟﺴﻌﻴﺪ اﻟﺬي ﻳﺄﺗﻲ ﺣﺎﻣﻼ ﻣﻌﻪ ﻃﻘﻮﺳﴼ ﺧﺎﺻﺔ، ﻳﺤﺮص اﻟــﻜــﺒــﺎر واﻟــﺼــﻐــﺎر ﻋـﻠـﻰ أن ﻳـﻜـﻮﻧـﻮا ﺟــﺰءﴽ ﻣﻨﻬﺎ؛ ﺣﻴﺚ ﻳﻬﺘﻤﻮن ﺑﺸﺮاء »اﻟﻔﺴﻴﺦ« وﺻﻨﻊ اﻟﻜﻌﻚ، وﻳﻘﺒﻠﻮن ﺑﻜﺜﺎﻓﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﺮاء اﻟﺤﻠﻮى واﳌﻼﺑﺲ اﻟﺠﺪﻳﺪة، ﻟﻴﻈﻬﺮوا ﺑﺼﻮرة ﺑﺎﻫﻴﺔ، ﺗﺘﻔﻮق ﻋﻠﻰ اﻟﻔﻘﺮ واﻟﺤﺎﻟﺔ اﳌﺄﺳﺎوﻳﺔ اﻟــﺘــﻲ ﻳـﻌـﻴـﺸـﻮﻧـﻬـﺎ، ﺑـﻔـﻌـﻞ اﻟـﺤـﺼـﺎر اﻹﺳـﺮاﺋـﻴـﻠـﻲ اﳌﺴﺘﻤﺮ ﻣﻨﺬ ﻧﺤﻮ ٤١ ﻋﺎﻣﴼ.
ﻃﻘﻮس اﻟﻜﻌﻚ واﳊﻠﻮى
ﻋـــﻠـــﻰ ﻣـــــــﺪار ﺳــــﻨــــﻮات ﻃــﻮﻳــﻠــﺔ، اﻋﺘﺎدت اﻟﺴﻴﺪة زﻳﻨﺐ ﻗﺪﻳﺢ ﺗﺠﻤﻴﻊ ﺑﻨﺎﺗﻬﺎ اﳌﺘﺰوﺟﺎت ﻗﺒﻞ اﻟﻌﻴﺪ ﺑﺄﻳﺎم، ﻟﺼﻨﻊ اﻟﻜﻌﻚ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﻤﺎﻋﻲ؛ ﺣﻴﺚ ﺗﺄﺗﻲ ﻛﻞ واﺣﺪة ﻣﻨﻬﻦ ﻟﺒﻴﺖ اﻟﻌﺎﺋﻠﺔ وﻫــﻲ ﺗﺤﻤﻞ اﳌـﺴـﺘـﻠـﺰﻣـﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑـــﺈﻋـــﺪاد ﺗــﻠــﻚ اﻟــﺤــﻠــﻮى اﻷﺷـــﻬـــﺮ ﻓﻲ اﻟﻌﻴﺪ. وﺗﻘﻮل ﻗﺪﻳﺢ: »ﻋﺎدة اﻟﺘﺠﻤﻊ ﻓـﻲ ﻳــﻮم إﻋـــﺪاد اﻟﻜﻌﻚ ﻫـﻲ ﻣﺘﻮارﺛﺔ ﺑــﺎﻟــﻨــﺴــﺒــﺔ ﻟــــﻲ، ﻓـــﺄﻣـــﻲ ﻛـــﺎﻧـــﺖ ﺗـﻔـﻌـﻞ ذﻟﻚ ﻣﻌﻲ أﻧﺎ وأﺧـﻮاﺗـﻲ، ﳌﺎ ﻓﻲ ذﻟﻚ ﻣـــﻦ ﺗــﻌــﺰﻳــﺰ ﻷواﺻــــــﺮ اﻟـــﺘـــﺮاﺑـــﻂ ﺑـﲔ اﻟﻌﺎﺋﻠﺔ، وإرﺳــﺎء ﳌﺒﺪأ اﻟﺘﻌﺎون ﻓﻲ اﳌﻨﺎﺳﺒﺎت«.
وﺗﺬﻛﺮ اﻟﺴﺘﻴﻨﻴﺔ أن ﺑﻬﺠﺔ ﻋﻴﺪ اﻟﻔﻄﺮ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻷﻫﺎﻟﻲ ﻗﻄﺎع ﻏﺰة، ﻣـﺮﺗـﺒـﻄـﺔ ﺑـﺤـﻠـﻮى اﻟـﻜـﻌـﻚ اﻟــﺘــﻲ ﻳﺘﻢ ﺻﻨﺎﻋﺘﻬﺎ ﺑﺄﺷﻜﺎل ﻣﺘﻨﻮﻋﺔ، ﻳﻤﻜﻦ اﻟﻘﻮل إﻧﻬﺎ ﺗﺘﻄﻮر ﻣﻦ ﺳﻨﺔ ﻷﺧﺮى، ﺑــﺤــﺴــﺐ ﻇــــــﺮوف اﳌــﻌــﻴــﺸــﺔ، وﺗــﺒــﻌــﴼ ﻟﻘﻮاﻟﺐ اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺴﺘﻮردﻫﺎ اﻟـــﺘـــﺠـــﺎر ﻣــــﻦ اﻟـــــﺨـــــﺎرج، ﻣــﺒــﻴــﻨــﺔ أن ﻣـــﻜـــﻮﻧـــﺎت اﻟــﻜــﻌــﻚ ﺛـــﺎﺑـــﺘـــﺔ، وﺗــﺸــﻤــﻞ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺼﻨﻊ ﻣﻦ »اﻟﺴﻤﻴﺪ، واﻟـــﻄـــﺤـــﲔ، واﻟــــــﺰﺑــــــﺪة، واﻟــﺤــﻠــﻴــﺐ، واﻟـــــﻔـــــﺎﻧـــــﻴـــــﻼ، وﺑـــــﻌـــــﺾ اﳌــــﻜــــﻮﻧــــﺎت اﻷﺧﺮى«؛ ﺣﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﻘﻄﻴﻊ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻟـﻘـﻄـﻊ ﺻـﻐـﻴـﺮة ﺗـﺤـﺸـﻰ ﻛــﻞ واﺣـــﺪة ﻣﻨﻬﺎ ﺑﻌﺠﻮة اﻟﺒﻠﺢ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ.
وﻳـﺘـﻢ ﺗـﻘـﺪﻳـﻢ اﻟـﻜـﻌـﻚ ﻟﻠﻀﻴﻮف ﺧﻼل أﻳﺎمﱠ اﻟﻌﻴﺪ، ﻛﺼﻨ ٍﻒ رﺋﻴﺲ إﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺣﺒﺎت اﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ، وﺗﺸﻴﺮ اﻟـﺴـﻴـﺪة اﻟـﺘـﻲ ﺗﻘﻄﻦ ﻣﺤﺎﻓﻈﺔ ﺧﺎن ﻳﻮﻧﺲ ﺟﻨﻮب اﻟﻘﻄﺎع، إﻟﻰ أن ﺟﻤﻴﻊ اﻟـــﻌـــﺎﺋـــﻼت ﻏــﻨــﻴــﺔ وﻓـــﻘـــﻴـــﺮة، ﺗـﺼـﻨـﻊ اﻟﻜﻌﻚ، وﺗﺘﺎﺑﻊ ﺿﺎﺣﻜﺔ: »اﳌﻌﻴﺪون ﻳﺘﺬﻣﺮون ﻣﻦ ﻛﺜﺮة ﺗﻨﺎول اﻟﻜﻌﻚ ﻓﻲ اﳌــﻨــﺎزل اﻟــﺘــﻲ ﻳــﺰوروﻧــﻬــﺎ؛ ﺣـﻴـﺚ إن اﻟﻨﺴﻮة ﺗﻠﺢ ﻋﻠﻴﻬﻢ ﻟﺘﻨﺎول اﳌﺰﻳﺪ، ﺣـﺘـﻰ ﻳـﺄﺧـﺬن رأﻳـﻬـﻢ ﻓـﻴـﻪ، وﻟﻴﺒﺮزن ﻟــﻬــﻢ أن ﻃــﺮﻳــﻘــﺔ إﻋـــــﺪادﻫـــــﻦ ﻟــــﻪ ﻫـﻲ اﻷﻓﻀﻞ، ﻛﻮﻧﻪ ﻳﻌﺪ ﺑﻄﺮق ﻣﺘﻌﺪدة«.
وﺗـــﻨـــﻮه ﻗــﺪﻳــﺢ إﻟـــﻰ أن ﻣـــﻦ ﺑﲔ اﻟﺤﻠﻮى اﻟـﺘـﻲ ﺗﺸﺘﻬﺮ ﺑﻬﺎ ﻏــﺰة ﻓﻲ اﻟﻌﻴﺪ، ﻫـﻮ اﻟﺤﻠﻘﻮم اﻟﺸﻌﺒﻲ اﻟـﺬي ﺗــﺘــﻢ ﺻــﻨــﺎﻋــﺘــﻪ ﻓـــﻲ ﻣــﻌــﺎﻣــﻞ ﺧـﺎﺻـﺔ ﻣــﻦ اﻟــﻨــﺸــﺎ واﻟــﺴــﻜــﺮ، وﻳــﺘــﻢ ﺗﺰﻳﻴﻨﻪ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ اﻟﺤﻠﺒﻲ واﻟــﺠــﻮز، ﻣﻨﺒﻬﺔ إﻟﻰ أن اﳌﻮاﻃﻨﲔ ﻓﻲ اﻟﻘﻄﺎع ﻳﺘﻔﻘﻮن ﻋــﻠــﻰ ﻟــــﺬة ﻃــﻌــﻢ اﻟــﺤــﻠــﻘــﻮم وأﺻــﺎﻟــﺔ ﺻﻨﻌﻪ اﳌﺤﻠﻴﺔ، واﻟﺘﻲ ﺗﺘﻔﻮق ﻋﻠﻰ ﻛﺜﻴﺮ ﻣﻦ اﻷﺻﻨﺎف اﳌﺴﺘﻮردة.
ﻣﻦ ﺟﺎﻧﺒﻪ، ﻳﺴﺮد اﻟﺸﺎب ﻣﺆﻧﺲ ﺻﺎﻓﻲ اﻟﺬي ﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺑﻴﻊ اﻟﺤﻠﻮى واﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﻋﻠﻰ إﺣﺪى اﻟﺒﺴﻄﺎت ﻓﻲ ﺳﻮق ﻣﺨﻴﻢ ﺟﺒﺎﻟﻴﺎ اﻟﺸﻌﺒﻲ، أن ﻣﻮﺳﻢ اﻟﻌﻴﺪ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻪ ﻣﻬﻢ ﺟﺪﴽ، وﻓﻴﻪ ﻳﺤﻘﻖ دﺧﻼ ﻳﻤﻜﻨﻪ ﻣﻦ اﻟﺼﺮف ﻋــﻠــﻰ ﻧــﻔــﻘــﺎﺗــﻪ اﻟــﺠــﺎﻣــﻌــﻴــﺔ، ﻣـﺘـﺎﺑـﻌـﴼ: »ﻋــﻤــﻠــﻴــﺔ ﺑــﻴــﻊ اﻟـــﺤـــﻠـــﻮى واﻟـــﻮﺟـــﻮد ﺑــﲔ اﻟــﻨــﺎس ﻣﻬﻤﺔ ﺟــﺪﴽ ﻟــﻲ، وأﻛــﻮن ﺳﻌﻴﺪﴽ ﺑﺘﻠﻚ اﻟﺘﺠﺮﺑﺔ ﻓـﻲ ﻛـﻞ ﻣـﺮة، إذ أﻧﺘﻈﺮﻫﺎ ﺑﺸﻐﻒ ﻣﻦ اﻟﻌﺎم ﻟﻠﻌﺎم«.
وﺟﺒﺔ اﻟﻌﻴﺪ اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ
وﻣـــﻦ ﺑــﲔ أﺷــﻬــﺮ أﻛــــﻼت اﻟﻌﻴﺪ ﻋﻨﺪ أﻫـﻞ ﻏــﺰة، اﻟﺴﻤﻚ اﳌﻤﻠﺢ اﻟﺬي ﻳــﻌــﺮف ﺷـﻌـﺒـﻴـﴼ ﺑــﺎﺳــﻢ »اﻟــﻔــﺴــﻴــﺦ«، وﻫــﻮ ﻋــﺒــﺎرة ﻋــﻦ وﺟـﺒـﺔ دﺳـﻤـﺔ ﻳﺘﻢ ﺗـﻨـﺎوﻟـﻬـﺎ ﻓــﻲ أﻳـــﺎم اﻟـﻌـﻴـﺪ، ﺑـﻌـﺪ أداء اﻟــــﺼــــﻼة ﻣــــﺒــــﺎﺷــــﺮة. وﺑـــﺤـــﺴـــﺐ ﻣــﺎ أوردت ﺑــﻌــﺾ اﻟــﻜــﺘــﺐ اﻟـﺘـﺎرﻳـﺨـﻴـﺔ، ﻓـــﺎﻷﻛـــﻠـــﺔ ﺗـــﻌـــﻮد ﻷﺻــــــﻮل ﻣــﺼــﺮﻳــﺔ، وﻫﻲ ﻣﺸﻬﻮرة ﻋﻨﺪ أﻫﻞ ﻗﻄﺎع ﻏﺰة، ﻛﻮﻧﻬﻢ ﻛﺎﻧﻮا ﻋﻠﻰ ﻣﺪار ﺳﻨﻮات ﻓﻲ اﺗــﺼــﺎل ﻣـﺒـﺎﺷـﺮ ﻣــﻊ اﳌـﺼـﺮﻳـﲔ، وﻻ ﻳﻌﺮﻓﻬﺎ أﻫﻞ اﻟﻀﻔﺔ اﻟﻐﺮﺑﻴﺔ اﻟﺬﻳﻦ ﻻ ﺗﺠﻤﻌﻬﻢ رواﺑـــﻂ ﺻـﻠـﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻣﻊ اﻟﺸﻌﺐ اﳌـﺼـﺮي. وﻳﻘﻮل ﺳﺎﻣﺮ اﻟــﻠــﻮح اﻟـــﺬي ﻳـﻌـﻤـﻞ ﻓــﻲ ﻣــﺠــﺎل ﺑﻴﻊ
اﻟـﺴـﻤــﻚ اﳌـﻤـﻠــﺢ ﻣـﻨــﺬ ﻣﺎ ﻳـﻘـﺮب ﻣـﻦ ﻋﺸﺮﻳﻦ ﻋـﺎﻣـﴼ، ﻓـﻲ ﺳﻮق ﻣــﺨــﻴــﻢ اﻟـــﺸـــﺎﻃـــﺊ اﻟــــــﺬي ﻳــﻘــﻊ ﻏــﺮب ﻣـﺪﻳـﻨـﺔ ﻏـــﺰة: »إﻗــﺒــﺎل اﳌــﻮاﻃــﻨــﲔ ﻓﻲ اﻷﻳﺎم اﻷﺧﻴﺮة ﻣﻦ ﺷﻬﺮ رﻣﻀﺎن ﻋﻠﻰ )اﻟﻔﺴﻴﺦ( ﻳﻜﻮن ﺑﺸﻜٍﻞ ﻛﺒﻴﺮ ﺟﺪﴽ، ﻓﻤﻌﻈﻢ اﻷﺳﺮ ﺗﺤﺮص ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎوﻟﻪ؛ ﻷﻧــﻪ ﻳﺴﺒﺐ اﻟـﻌـﻄـﺶ ﺑﺴﺒﺐ ﻣﻠﺤﻪ اﻟـــﺰاﺋـــﺪ، ﻓـﻴـﺪﻓـﻊ ﻟــﺸــﺮب اﳌـــﺎء ﺑﻜﺜﺮة ﺧــﻼل اﻟـﻨـﻬـﺎر، وﺑـﻬـﺬا ﻳـﻜـﻮن اﻟﻨﺎس ﻗﺪ ﺷﻌﺮوا ﻓﻌﻼ ﺑﺄﺛﺮ اﻧﻘﻀﺎء ﺷﻬﺮ رﻣﻀﺎن«، ﻛﻤﺎ ﻳﺒﲔ.
وﻳـــﻮﺿـــﺢ اﻟــﺒــﺎﺋـــﻊ اﻷرﺑــﻌــﻴــﻨــﻲ اﻟــﺬي ﻳـﺴـﺎﻋـﺪه ﻓــﻲ ﻣﻬﻨﺘﻪ ﻋــﺪد ﻣﻦ أﺑﻨﺎﺋﻪ، أن »اﻟﻔﺴﻴﺦ« ﻳﺘﻢ ﺗﺠﻬﻴﺰه ﻗـﺒـﻞ ﺑـــﺪء اﳌــﻮﺳــﻢ ﺑـﻨـﺤـﻮ ﺷــﻬــﺮ، ﻣﻦ ﺧﻼل ﺟﻤﻊ ﺳﻤﻚ »اﻟﺠﺮع واﻟﺪﻧﻴﺲ واﻟــﺴــﺮدﻳــﻦ واﻟــﻐــﺒــﺺ«، وﺗﻨﻈﻴﻔﻪ ﺟــــــﻴــــــﺪﴽ، وﺑــــﻌــــﺪﻫــــﺎ ﺗــــﺘــــﻢ ﺗــﻐــﻄــﻴــﺘــﻪ
وﺣــﺸــﻮه ﺑـﺎﳌـﻠـﺢ، ﻗـﺒـﻞ أن ﻳــﺪﻓــﻦ ﻓﻲ اﻷرض ﳌﺪة ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻦ ٥٢ ﻳﻮﻣﴼ، ﻳﺘﻢ ﺧﻼﻟﻬﺎ ﺗﻔﻘﺪه، ﺑﲔ اﻟﻮﻗﺖ واﻵﺧـﺮ، ﻟـﻼﻃـﻤـﺌـﻨـﺎن ﻋـﻠـﻰ ﺟــﻮدﺗــﻪ وﺷـﻜـﻠـﻪ، ﻣﺒﻴﻨﴼ أن ﺳﻌﺮ اﻟﻜﻴﻠﻮ اﻟـﻮاﺣـﺪ ﻣﻨﻪ ﻳﺘﺮاوح ﺑﲔ ٣ و٥ دوﻻرات.
وﻳﺸﻴﺮ إﻟﻰ أن ﻫﻨﺎك ﻣﻮاﻃﻨﲔ ﻻ ﻳﻔﻀﻠﻮن ﺗــﻨــﺎول »اﻟـﻔـﺴـﻴـﺦ« ﻓﻲ أﻳــﺎم اﻟﻌﻴﺪ، ﻓﻴﻠﺠﺄون ﻹﻋــﺪاد ﻃﺒﻖ »اﻟــﺴــﻤــﺎﻗــﻴــﺔ« اﻟــﺸــﻌــﺒــﻲ، وﻫــــﻲ ﻣﻦ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ اﳌﻬﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ إﻋﺪادﻫﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ أﻫﺎﻟﻲ اﻟﻘﻄﺎع ﻓﻲ اﳌﻨﺎﺳﺒﺎت اﻟﺴﻌﻴﺪة، وﺗـﺘـﻜـﻮن ﻣﻦ »اﻟــﺴــﻠــﻖ واﻟــﺒــﺼــﻞ واﻟــﻠــﺤــﻢ«، ﻻﻓـﺘـﴼ إﻟﻰ أن اﻟﻌﺎﺋﻼت ﺗﺼﻨﻊ ﺗﻠﻚ اﻷﻛﻠﺔ ﺑﻜﻤﻴﺎت ﻛﺒﻴﺮة، ﻟﺘﻮزع ﺟـﺰءﴽ ﻣﻨﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻴﺮان واﻷﻗﺎرب.
وﻋـﻠـﻰ اﻟـﺮﻏـﻢ ﻣـﻦ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﺎت واﻟـــﺘـــﺨـــﻮﻓـــﺎت، اﳌــﺮﺗــﺒــﻄــﺔ ﺑــﺄﺧــﻄــﺎر ﻓــــﻴــــﺮوس »ﻛــــــﻮروﻧــــــﺎ« اﻟــــــﺬي وﺻـــﻞ ﻟﻘﻄﺎع ﻏﺰة، ﻋﺒﺮ اﳌﺴﺎﻓﺮﻳﻦ اﻟﻘﺎدﻣﲔ ﻣـﻦ اﻟــﺨــﺎرج، ﻓــﺈن اﻟـﻨـﺎس ﻳﺤﺎوﻟﻮن اﻻﻧـﺪﻣـﺎج ﻣﻊ اﻟـﻈـﺮوف، وﻳﺨﺮﺟﻮن ﻟﻸﺳﻮاق واﳌﺘﺎﺟﺮ دون ﻗﻴﻮد، ﻟﺸﺮاء ﻣـﺎ ﻳﻠﺰﻣﻬﻢ ﻣـﻦ ﺣﺎﺟﻴﺎت اﻟﻌﻴﺪ، ﻻ ﺳـــﻴـــﻤـــﺎ ﻓـــــﻲ ﻇـــــﻞ ﺣــــﺪﻳــــﺚ اﻟـــﺠـــﻬـــﺎت اﻟﺮﺳﻤﻴﺔ اﻟـﺘـﻲ ﺗـﻘـﻮل إن اﻟﻔﻴﺮوس ﻣﺎ زال ﻣﺤﺼﻮرﴽ ﻓﻲ ﻣﺮاﻛﺰ اﻟﺤﺠﺮ اﻟﺼﺤﻲ، وإن اﳌﺼﺎﺑﲔ ﻟﻢ ﻳﺨﺎﻟﻄﻮا أﺣﺪﴽ ﻣﻦ اﻟﻨﺎس ﻓﻲ اﻟﺨﺎرج.
ﻋﻠﻰ اﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﺎت واﻟﺘﺨﻮﻓﺎت اﳌﺮﺗﺒﻄﺔ ﺑﺄﺧﻄﺎر ﻓﻴﺮوس »ﻛﻮروﻧﺎ« اﻟﺬي وﺻﻞ إﻟﻰ ﻗﻄﺎع ﻏﺰة ﻋﺒﺮ اﻟﻘﺎدﻣﲔ ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج، ﻓﺈن اﻟﻨﺎس ﻳﺤﺎوﻟﻮن اﻻﻧﺪﻣﺎج ﻣﻊ اﻟﻈﺮوف، وﻳﺨﺮﺟﻮن ﻟﻸﺳﻮاق واﳌﺘﺎﺟﺮ ﺑﺪون ﻗﻴﻮد، ﻟﺸﺮاء ﻣﺎ ﻳﻠﺰﻣﻬﻢ ﻣﻦ ﺣﺎﺟﻴﺎت اﻟﻌﻴﺪ