24 Sata (Serbia)

tri savršena recepta za ručak

-

File minjon u sosu od vina i pečuraka

POTREBNO JE: 600 g junećeg filea, 300 g šitaki pečuraka, 1 crveni luk, 1/3 šolje crnog vina, 200 ml bistre goveđe supe, so, biber, 70 g putera.

PRIPREMA: Meso isecite na četiri šnicle, dobro ih posolite i pobiberite i ostavite da odstoje bar 20 minuta. Istopite oko 25 grama putera. Kad se dovoljno zagrejao, dinstajte sitno iseckan luk da postane staklast. Dodajte isečene pečurke, pa dinstajte još oko pet minuta. Sipajte vino i bistru supu i nastavite sa dinstanjem dok polovina tečnosti ne ispari. Dodajte so i biber i oko 20 grama putera, promešajte i sos je gotov. U drugom tiganju zagrejte ostatak putera pa ispecite filete. Servirajte file minjon uz prilog po želji i sve prelite sosom od vina i pečuraka.

Teleće šnicle sa krompirom

POTREBNO JE: 12 tankih telećih šnicli, 1 kg mladih krompirića, 80 g putera, 1 glavica luka, 2 mlada luka, 200 g šampinjona, 2-3 grančice ruzmarina, so, biber, sok od 1 limuna.

PRIPREMA: Krompir operite, oljuštite i isecite na četvrtine. U tiganju zagrejte 60 g putera, dodajte krompir i uz povremeno prevrtanje pržite desetak minuta. Šampinjone isecite na četvrtine. Crni luk iseckajte na sitno, a mladi luk na kolutove. Kada krompir dobije zlatnu boju, dodajte šampinjone i luk, pa pržite oko pet minuta. Listiće ruzmarina sitno isecite i dodajte u krompir. Dinstajte još dva minuta i ostavite na toplom. Pripremlje­ne šnicle pržite na preostaloj masnoći oko dva minuta. Začinite solju i biberom i prelijte limunovim sokom. Po želji ukrasite ruzmarinom.

Pačija prsa sa slatkim pireom

POTREBNO JE: 1 pačija prsa, malo soli,1 prstohvat bibera, 1 kašičica ruzmarina. ZA PIRE: 3 šargarepe, 2 korena peršuna, 2 glavice crnog luka, 2 jabuke, 200 g bundeve, 1/2 veze peršuna, 2 kašike ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera.

PRIPREMA: Pačija prsa otkostite i presecite na dva dela, začinite, pa kožicu zasecite na kockice. Na malo ulja pržite prsa, tako da prvo pržite stranu gde je kožica, a zatim sa svih strana propržite kratko. Nauljite pleh. Šargarepu, peršun, luk, bundevu i jabuku očistite, operite i i isecite na sitniju parčad, poređajte u pleh, začinite, prekrite alu-folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Zatim izvadite pleh iz rerne, dodajte zapečena prsa i sitno isečen peršun. Vratite foliju i pecite 30 minuta, pa skinite foliju i pecite još desetak minuta. Prsa isecite na tanke kriške. Napravite pire tako što ćete štapnim mikserom sjediniti pečeno povrće i jabuku. Služite dok je toplo.

 ??  ??
 ??  ??
 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Serbian

Newspapers from Serbia