Probajte tef, novu hit žitaricu

Predstavljamo vam žitarice koje se kod nas ne spremaju toliko često, a prava su riznica raznovrsnih ukusa, tekstura, boja i zdravlja

Kada govore o žitaricama i ishrani, nutricionisti uvek savetuju da se opredelite za njihovu zdraviju, integralnu varijantu, tačnije za cela zrna. Na našem tržištu dostupno je mnogo vrsta koje su zdrave i ukusne, a koje možda dosad niste imali hrabrosti da isprobate. Zato vam predstavljamo tri trenutno najpopularnije u svetu, koje odavno mogu da se nađu u domaćim radnjama zdrave hrane.

TEF popravlja gvožđe

S nagoveštajima kakaoa i melase u ukusu, ova trendi zrna izuzetno su zdrava, a neverovatno laka za kuvanje. Od njih nastaje ukusna palenta, koja dobro ide uz zeleno povrće ili pršutu. Jedno od najmanjih zrna na svetu, sa svih osam esencijalnih masnih amino-kiselina i bogatim sadržajem gvožđa i kalcijuma, tef spada u visokohranljive namirnice, a ne sadrži gluten.

BULGUR smanjuje trigliceride

Iako izvorno nije žitarica, vodi poreklo od nama jedne dobro poznate, od pšenice. Bulgur se dobija obradom celog zrna najčešće durum pšenice tako što se pšenica kuva, pa se suši i lomi na sitne komade. Zato se bulgur kuva maksimalno deset minuta, odlično se kombinuje s povrćem, a izuzetno je zdrav jer čuva sve hranljive sastojke omotača zrna pšenice, ali i gluten. Smanjuje holesterol, trigliceride i nivo insulina, usporava aterosklerozu u menopauzi.

CRNI PIRINAČ smiruje upale

Postaje skoro ljubičast kada ga kuvate, ima meku teksturu i od svih vrsta ove žitarice najbogatiji je biljnim vlaknima i antioksidantima, čak više nego borovnice, zbog čega ima jaka protivupalna dejstva. Ne sadrži gluten, a bogat je biljnim vlaknima. Može biti dobar prilog glavnom jelu ili doručak uz pistaće i borovnice.