Čizkejk sa čvarcima

Potrebno je

ZA TESTO 250 g brašna, 150 g maslaca, ½ kašičice soli, kašika rakije, hladna voda po potrebi, 15 g maslaca za premazivanje modle, 300 g pirinča kao teg za pečenje ZA FIL beli deo praziluka isečenog na tanke kolutove, glavica crvenog luka isečena na kolutove, 150 g duvan čvaraka, 150 g sremskog sira, 100 g milerama ili kisele pavlake, 3 jajeta

Priprema

U posudu za mešanje sipajte brašno, so, maslac isečen na sitnije komade i rakiju. Rukama sjedinite sve sastojke tako da dobijete rastresitu masu koja podseća na prezle. Takvo elastično te- sto umotajte u prianjajuću foliju i stavite ga u frižider na 30 minuta da se ohladi. Testo izvadite iz frižidera i ostavite ga 10 minuta da odstoji van frižidera i istanjite ga na pobrašnjenoj podlozi oklagijom u oblik i dimenzije modle za pečenje, pa tim testom obložite dno i zidove dobro omašćene modle. Izbockajte testo viljuškom, pa preko toga stavite papir za pečenje i preko toga staviti pirinač kao teg. Pecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Izvadite iz rerne i pažljivo uklonite papir sa pirinčem. Dok se testo peče u rerni, napravite fil. U tiganju zagrejte malo ulja i propržite praziluk i crveni luk da omekšaju. U drugoj posudi pomešajte jaja, sir, mileram i začine da se dobro sjedine (može mikserom), a onda dodajte prohlađeni proprženi luk i čvarke, pa lagano promešajte. Fil sipajte preko testa koje ste delimično zapekli u rerni i pecite na 180 stepeni još pola sata.