Riblje pihtije

Potrebno je

100 g pirinča, 300 g ribljih fileta, 2 kašike biljnog želatina, 4 čena belog luka, so, biber, peršun

Priprema

U dve razdvojene posude skuvajte ribu i pirinač, pa procedite. U topli fond od ribe razmutite dve kašike želatina, umešajte sitno seckani beli luk i peršun. Kuvanu ribu sitno iseckajte, pa je zajedno sa barenim pirinčem dodajte u sud. Posolite i pobiberite po ukusu, sve dobro izmešajte i dobijenu masu rasporedite u jednu ili više modli. Pihtije hladite četiri sata. Ove pihtije služe se kao predjelo uz koje je dobro popiti konjak.

Za dobar prebranac držite se proverenog šumadijskog pravila – koliko pasulja, toliko crnog luka i greške nema