Slana štrudla sa tri nadeva

Potrebno je ZA TESTO 700 g integralnog pšeničnog brašna, 250 g kukuruznog brašna, 1 kvasac, 1 šolja tople vode, 1 kašičica šećera, 1 kašičica morske soli, 200 ml ulja, 500 ml mlake vode ZA NADEV 500 g mlevenih gljiva (bukovača, šumsko pile, jablanovača...), 2 praziluka ili 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 rendana šargarepa, so, beli biber DODACI 3 kašike blanširane i mlevene koprive (blitve ili spanaća), 3 kašike ajvara, po 1 kašika kurkume, seckanog peršuna ili sremuša Priprema Razmutite kvasac i šećer u mlakoj vodi i ostavite na toplom oko deset minuta. Sjedinite obe vrste brašna, dodajte so, ulje i nadošli kvasac, pa umesite testo s vodom. Pokrijte krpom i ostavite sa strane. Prodinstajte usitnjene gljive sa iseckanim crnim i belim lukom i rendanom šargarepom. Začinite solju i biberom i sklonite s vatre. Podelite smesu na tri dela, pa u jedan deo dodajte koprivu, u drugi ajvar, a u treći deo kurkumu i peršun. Testo podelite na tri dela, ili na šest ako želite manje štrudle, pa nafilujte. Urolajte i pecite 30 minuta na 200 stepeni.