Papula

Potrebno je 500 g belog sitnog pasulja, 1 manja glavica crnog luka, 5–6 čenova belog luka, 1 krompir, 3 dl ulja, 10 g slatke crvene paprike, začin za supu, 2,5 l vode Priprema Pasulj prokuvajte u malo vode, procedite i stavite u 2,5 l nove, hladne vode. Kada provri, dodajte crni luk, čen belog luka, krompir i začin po ukusu. Pasulj mora da se kuva najmanje dva-tri sata na laganoj vatri bez mešanja, a zatim ga procedite. Beli luk sitno iseckajte, izdinstajte kratko na vrelom ulju, sklonite s vatre i dodajte mu slatku crvenu papriku. Pasulj i krompir ispasirajte, pa dodajte polovinu dinstanog belog luka. Sve dobro izmešajte viljuškom. Izručite u činiju, poravnajte i odozgo prelijte uljem u kojem se dinstao luk. Papulu posolite po ukusu.