Prasetina iz rerne

Potrebno je

3 kg prasetine (plećka, rebarca), so, jabukovo sirće, ulje

Priprema

Meso operite i dobro osušite papirnim ubrusima. Oštrim nožem zasecite kožu, onako unakrst nekoliko puta da dobijete lepu šaru, jer će one pomoći da korica bude hrskava. Meso dobro posolite sa svih strana i stavite ga u tepsiju premazanu uljem, ali tako da kožica bude okrenuta ka gore. Četkicom premažite kožu jabukovim sirćetom, jer će kiselina iz sirćeta ubrzati topljenje masnoće, pa će kožica biti savršeno hrskava, a sirće se uopšte neće osetiti. U tepsiju sipajte pola čaše hladne vode i stavite meso u rernu zagrejanu na 250 stepeni. Čim ubacite meso, snizite temperaturu na 160 stepeni. Pecite meso oko pet sati, ali povremeno proveravajte i dolivajte vode ako treba. Pred kraj pečenja pojačajte temperaturu na 250 stepeni da se korica još malo zapeče. Gotovo pečenje ostavite pola sata da se odmara, pa ga isecite.