Heljdin med je superhrana
Ova žitarica je puna vitamina i minerala, pa i ne čudi što je njen med taman, jak, aromatičan i superzdrav
Nije slučajno što se na pomen heljde odmah pomisli na zdravu ishranu. Naučno je dokazano da ovaj trouglasti plod ima lekovita svojstva. Preporučuje se upotreba oljuštenog zrna ili heljdinog brašna, koje ne sadrži gluten.
U ishrani se koriste oljušteno zrno i brašno od kog se mogu pripremiti hleb, kačamak, palačinke i određena testa, dok se u Aziji od brašna pripremaju i suše rezanci. Odlično se kombinuje sa povrćem, gljivama i drugim žitaricama, pa se sve češće stavlja i u variva.
Glavni sastojci zrna heljde su ugljeni hidrati, belančevine i biljno ulje, dok od minerala najviše ima kalijuma, fosfora i kalcijuma, a nisu zanemarljive ni količine magnezijuma, natrijuma i gvožda. Heljda sadrži i mikroelemente kao što su jod, cink, brom, organske kiseline i rutin, supstancu iz grupe vitamina P, koja predstavlja lekovito sredstvo za mnoge bolesti savremenog doba.
Heljda je bogata lizinom, esencijalnom amino-kiselinom značajnom za rast kostiju i obnavljanje krvi. Ona jača organizam, podmlađuje krvne sudove, otklanja umor i povećava lučenje urina.
Odlična je za pamćenje i koncentraciju, snižava pritisak, leči arteriosklerozu i zatvor. Delotvorna je i u lečenju bolesti pluća i bubrega. Doprinosi pravilnom radu creva, a pogodna je za vegetarijansku ishranu jer sadrži znatne količine proteina.
Heljda je jedna od najmedonosnijih biljaka, a heljdin med je veoma hranljiv, taman, jak i aromatičan. Proizvodi se kao med jednog cveta, pa je bolji i kvalitetniji od drugih, slađih vrsta meda. Heljda se smatra veoma zdravom, pa ima smisla što i med od heljde takođe spada u superhranu.
Heljda je među retkim biljkama kod kojih se koristi svaki deo i koja ne daje nikakav otpad. Sa dalekog istoka su do nas došli i jastuci punjeni ljuskama heljde, za koje se takođe tvrdi da su najbolji izbor za osobe koje pate od alergija