Sarma u listu lipe i punjeni cvet bundeve
momČilo je preradio u sok
Pohovane lisičarke, sarma u vinovom i lipovom listu, tikveni cvet punjen pečurkama, proja sa paprikom, punjeni paradajz sa gljivama, samo su neka od gurmanskih specijaliteta spremljenih od prirodnih plodova sa Stare Planine.
Svi oni i mnoga druga jela izloženi su na devetom Festivalu staroplaninske hrane održanom u selu Temska kraj Pirota.
- Dvadesetak žena je pripremilo staroplaninske specijalitete a krčkalo se i u 16 kotlića. Ovo je naš pokušaj da se sačuvaju recepti sa Stare planine i mislim da smo u tome uspeli - rekao je predsednik MZ Temska Tomislav Pančić.
Anita Pančić Manić, članica Udruženja „Temštanske“, učestvuje od samog početka Fetsivala, piše Jugmedia.
- Tema na mojoj trpezi je žetelački ručak. Spremila sam svadbarski kupus, sarmu u lobodi, posipan kačamak sa čvarcima, podrobicu, kačamak, sarme u sočivu, pogaču od heljde, domaći hleb. Sve što sam spremila posetiocima se jako dopalo - kaže Anita.
Predsednica Udruženja žena „Izvorsko zrno“iz Izvora kraj Pirota Marica Radovanović kaže da je ovo još jedna prilika da pokažu svoje umeće.
- Pripremila sam punjene paprike, sarmu od kupusa, pasulj sa dimljenim mesom, lisnate pite, carsku pitu, kiflice sa sirom. Sve se to sprema po starim receptima - ističe Radovanovićeva.
Festival su organizovali Mesna zajednica Temske, Udruženje žena „Temštanka“i Turistička organizacija Pirota pod pokroviteljstvom Grada Pirota. Predsednik žirija ovogodišnje manifestacije bio je internacionalni sudija i poznati pirotski ugositelj Predrag Stanković Mrnjak.