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赵薇 做饭烧菜苦与甜

小燕子飞得高，当导演，拍了口碑响票房高的电影。现在，她还是鼓励青年导演的大使。这位爱烧饭的漂亮姐姐，还一连参与两季展露厨艺的真人秀，其中甘苦，改变了她。

在上海遇见了我的青春——赵薇。女人这么说女人，有点别扭，却是千真万确。相信很多80后会有同感。

十多岁看琼瑶的《还珠格格》，没有参透五阿哥和小燕子身份地位悬殊，却在人格平等的基础上建立真爱的真谛。但，情窦初开的年纪，看到五阿哥和小燕子的爱情，青春的我们，知道了爱情的模样。

赵薇演活了小燕子。小燕子红了赵薇。这个“先有鸡还是先有蛋”的问题，已经不重要。反正，写赵薇，从此就脱离不了小燕子。

大概五年前，赵薇首执导筒的电影处女作《致我们终将逝去的青春》（简称《致青春》），赢得口碑票房和奖项。从那时候开始，写赵薇，好像也不能不提这部青春爱情电影。

中国综艺节目几年前开启全盛期，各种形态的真人秀，让无数新人蹿红，也让已经很红的大明星人气更上一层楼，就连林青霞都出山录制了综艺秀《偶像来了》。2017年，入行逾廿年，赵薇接下了出道以来的第一个综艺节目《中餐厅》。写赵薇，多了真人秀这个话题。

从小的兴趣一档明星在异国经营中餐馆的真人秀，《中餐厅》吸引赵薇的最大原因，是因为她喜欢厨房，也很喜欢做饭。

“我做什么事情，是看我有没有兴趣，因为没有兴趣不容易做好。很多节目找我，我没有去接，是因为我不是非常感兴趣。但这个烧菜的（节目），我就觉得挺好玩儿的。（入行以来）我只参加过这一个真人秀，主要是我很喜欢做饭。我妈妈烧菜非常好吃，我从小就对烧饭感兴趣。

录制（节目）差不多二十多天，几个人在一块儿，除了做饭，都没有别的话题，特别好笑。我们几个录的时候，天啊！我们的群聊、对话，全是饭啊菜啊！完全没有别的内容。烧什么？做什么？到哪儿买菜？哈哈哈。”

节目去年7月下旬首播。第一季请来赵薇和她的老同学黄晓明，以及周冬雨、张亮、靳梦佳一行五人，拉队到泰国录制。时隔一年，今年7月播出的第二季，赵薇二度参与，这次携手老搭档苏有朋、老友舒淇，还有王俊凯、白举纲两个新生代，到法国开设中餐厅。

赵薇透露，差一点，她就不录第二季节目了。

“其实我拍完第一季以后，一下子就不喜欢做饭了。不愿意进厨房做饭给大家吃，因为好累。我居然不喜欢做饭了。还好参加了第二季。第二季当店长，调整了一些经营策略，让大家没有这么累——可以专注地把一道菜烧好，而不是我们餐厅好多菜给大家选择。”两季节目的不同，除了拍摄地，还有赵薇的荧幕形象。“泰国太热了，40度（摄氏度），而且我们那个餐厅没有空调。讲老实话，我在第一季里的形象，远远没有第二季好。第二季（在法国）没那么热，可以穿一点有层次的衣服。泰国就是短裤汗衫，男的就背心儿、拖鞋。第二季因为天气好，所以可以打扮一下，不会一直满脸是油，头发也散了，妆也脱了⋯⋯”

百分百真实演员出身的赵薇，对镜头不陌生也不畏惧。然而，综艺节目的录制，不同于影视作品的拍摄。不像当演员有剧本参照，综艺节目打出真人秀的号召，节目上每一个表情动作，需要艺人真情流露。赵薇习惯吗？

“非常多录影机，大概一百台。但是，我是演员出身的，我无所谓，一千个镜头我也是那样，不会别扭。我觉得所有的不习惯，对于节目来说都是好的（效果），因为它录下了每个人最真实的，面对状况的反应；百分之一百，没有剧本的。”

看似节目效果的厨房灾难，纯属意外，如假包换。“当然会有很多状况。”但是有了第一季经验后，对于碰到的难题，赵薇已经能淡定处理。“倒是新成员，他们特别认真，反应比较大。”让赵薇烦恼的，是厨房的清洁工作。“厨房最难的是打扫卫生。很油啊！打扫卫生确实是人见人厌的一件事情。你想，烧了一天饭，厨房多脏啊！但是如果我们不清理干净，第二天还是这样。（每天晚上）十点十一点把客人送走了，我们就开始拖地啊，洗碗啊。还好就（只有）廿一天。”

《中餐厅》这档节目，除了要艺人进厨房，还要他们出厅堂。点菜、招待、捧菜，餐馆营业上上下下的大小事，都要明星自己来。赵薇认为，烧菜或招待都不是难题，就是需要很多体力。人手不够，才是头疼的问题。

“因为最多只能请五个嘉宾（明星团队）。开一个餐馆，上下所有事情都是这五个人来做，你想想，有时服务不是很到位，因 为每个人手上都有好几件事儿在忙着。连煤气罐都要自己换嘛，就五个人，其实挺锻炼人的。对每个人每一个活儿都要非常了解，随时你可能需要去帮助。大家都是每个岗位都要体验的。”

更会烧菜了喜欢下厨的赵薇，拿手菜包括麻油沙姜鸡，还有新疆羊肉手抓饭，都是她在《中餐厅》中做给路人食客吃的料理。参与两季节目的录影，她说，自己“更会烧菜了”，也收获了对自己、对朋友的了解。

“除了两个年轻的男孩子（王俊凯、白举纲）我之前不认识，我跟舒淇、有朋都是非常多年的朋友，默契是有的。大家一起面对问题，解决问题，（从中）真的会互相更了解。

比如说，有朋是很完美主义的人。做完节目我就觉得：哇！他怎么可以这么完美主义？有时候会觉得好极致，他要求很高。

我觉得跟不同的人深入相处、交流，能学习到他们身上的优点，也折射出自己身上的问题。这是一个很（让人）成长的节目。我不知道观众会不会成长，但是对我来说，只要上完《中餐厅》，肯定会给自己带来一些改变。

有朋拍完这个节目以后——他原本从来不进厨房的，因为他是学霸型的（一学就上手）⋯⋯现在节目都录完了，他还每天烧菜，上瘾了。”

治愈她的事做饭对赵薇而言，是“很治愈的一件事儿”。切切煮煮，这个过程，让她“容易把别的事情都忘记了”。

《品Prestige》拉队到上海拍摄这个封面时尚大片。赵薇是在拍摄的前一天下午，才从欧洲回到上海。跟随她来到摄影棚的，是乱了生活节奏的时差和疲惫。然而，聊起做饭，她的一对大眼睛亮了起来。对于料理的热爱和回忆，她也侃侃而谈。

“小时候觉得妈妈烧的菜特别好，她每个菜我都喜欢吃。放暑假的时候，我就跟我妈说：妈，我想暑假的时候，所有的饭都我来做。那会儿13岁吧？我就从买菜开始。

（暑假）第一天，我妈就陪我去买菜，要烧什么我就买好材料，然后很激动地烧了几顿。撑了三天我就说：妈妈我不烧了。