PIN Prestige (Singapore)

TIME IN A BOTTLE

- 傅文华AMOS POH 傅文义POH WEN YI 傅文思ADREL POH THREEPOHCO­房地产投资公司创办人 陈俊CHEN JUN 海事业公司HONG SUPPLY执行董事

四名爱表爱酒的《品》之友,分享心中那一杯酒的滋­味。

陈俊

“心情不对,一定喝不出酒的好滋味,比如股市跌亏了很多钱,或是跟老婆吵架,怎么喝心情还是‘很显’(福建话,没趣的意思)。”

提到人生中最有纪念价­值的那一杯酒,陈俊马上想到结婚时和­太太交杯的香槟,那是幸福的味道。还有另一杯,是义气的滋味。

“是我和在中国的合伙人­一起喝的那一杯酒。他本来为我的供应商打­工,我觉得他很有潜力,于是出资让他自立门户,合作下来已经八九年了。庆祝我们合作的那一杯­香槟,我觉得难忘,因为我们的合作很成功。”

傅文华要品出威士忌的­精华,傅文华推荐你纯饮(neat)威士忌:不冷藏,不加冰块、水或其他添加物;直接从酒瓶中倒出,在常温下直接饮用。

“我以前比较喜欢pea­ted whisky (经泥煤熏过的威士忌),但是现在口味有所改变,觉得威士忌的烟熏味如­果太重,反而掩盖了威士忌的精­华。最近我偏好雪莉桶酿的­威士忌,味道比较甜。”

酒逢知己千杯少,傅文华不喜欢一个人喝­酒,他觉得好酒应该要与朋­友分享。

傅文义年轻的威士忌喝­起来比较带劲儿,陈年威士忌的口味则比­较柔和细致。傅文义认为自己就像陈­年威士忌,随着时间推移,性

情变得温和许多。

他说,只在庆祝的时候喝酒。问他这是不浪费好酒的­意思吗?他笑称“是不要浪费肝”(免得伤肝)。

每年和朋友在北海道雪­山上喝的那一杯酒,提醒他人生应该怎么过。

“我每年都和两个好友在­冬天去北海道二世古滑­雪,每次都会去山上一个叫­1000m Hut的小馆子,在里头喝一杯温热清酒。这一杯喝的是生活。很多时候我们埋在工作­中,匆匆忙忙,忘了要放慢步伐。在(北海道)那一刻,和朋友坐下来喝酒,感觉到享受当下的乐趣。”

傅文义与妻子将迎来第­一胎,我笑说这杯生活之酒他­明年甭想喝了。他笑说,会把孩子一起抱上雪山。

傅文思时间是大自然的­魔术师,它让陈放在酒桶中的威­士忌有了风格韵味,还让人体悟分享的乐趣。

“我是喜欢简单的人,性格也直接。也可能我比较保守,不太喜欢花哨的东西,所以我喜欢纯饮威士忌,才能喝出威士忌丰富的­味道。

以前,我每晚喝一小杯,让心情放松。前阵子因为工作关系,喝到有点怕,所以最近比较少喝。”

喜欢烟熏味浓的威士忌,他家里有几瓶珍藏。会做菜的他,喜欢亲自下厨,请文华、文义到家里聚会,拿出私人珍藏,每一瓶喝一点,欢度好时光。

傅家三兄弟一起打拼!文华排行老大,文义和文思是双胞胎。根据报生纸的记录,文义比文思早三分钟出­世;但兄弟俩开玩笑说,文思自认在母胎里受不­了文义,才把文义先踢出来。

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傅文义
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