ZbBZ (Singapore) - - FEATURE - An un­ex­pected trend from last year will carry into the new year with ex­tra verve. The lo­cal wine world wit­nessed an ex­plo­sion of the pop­u­lar­ity of Ja­panese whiskey in the past year, con­tribut­ing to ris­ing de­mand at home and abroad, cou­pled with lim­ited su

家蒸馏厂余市为例,旗下10年、15年和20年

酒品在2015年4月宣告仓库酒存量告急,不

得不停产,造成价格飙涨,酒迷抢购存货。

日本NHK电视台2014年9月起连播半年的连

续剧《阿政》,正是以一甲创办人竹鹤政孝

(1894-1979)与其苏格兰籍太太为原型:

阿政远赴苏格兰学习酿造威士忌技术时认识太

太,带她回日本开创威士忌事业。此剧热播,

使得日本国内对威士忌的需求从疲弱转为强

劲。

日本威士忌也在国际拍卖市场告捷,一瓶

52年酒龄的1960年轻井沢(Karuizawa),

2015年8月由邦瀚斯拍卖行拍出91万8750港币

(约16万6409新元),创下单瓶日本威士忌最

高拍卖纪录。一组54瓶羽生(Hanyu)扑克牌

系列也以379万7500港币(约68万7730新元)

高价成交,据知都被同一位东南亚藏家买走。

这显示日本“沉默的蒸馏厂”的拍卖潜力。轻

井沢和羽生蒸馏厂虽在1980年代停产,但库存

酒重新瓶装面市后,因货源稀少,藏家趋之若

鹜。苏格兰的停产蒸馏厂如Port Ellen,这些年

拍卖表现亦不俗,沉默果然是金。

展望2016年,威士忌依然会是酒界最活

跃的酒品。日本威士忌尽管面对供不应求的困

境,蒸馏厂以不标酒龄的威士忌取代,相信热

度仍可维持。苏格兰威士忌还是老大哥,单麦

威士忌市场将继续稳定增长。新产区如印度、

台湾的单麦威士忌,也上了台面。精酿小批量

的美国波本威士忌(bourbon)随着鸡尾酒吧

盛行,需求逐增。一个鲜明的趋势是:蒸馏厂

无不抢着推出单桶限量版瓶装,售价愈推愈

高。其他烈酒如干邑,也以稀有限量为号召。

展望2016年,本地酒界的走向离不开日本威士忌的火热。过去一年,日本威士忌名望上升,因为国内外需求上涨,加上货源有限,酒商牟利,以致价格翻倍,让消费者纷纷购藏而非饮用。威士忌藏家、专家与业者伊曼纽尔·德龙指出,日本威士忌很可能在2016年达到巅峰而后下滑,因为本地和本区域(包括中国大陆、香港)消费者都把日本威士忌视为

投资,而非酒品。

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