Varijo ga v kontejnerju
Slovenski izum je požel veliko zanimanja na mednarodnem pivovarskem sejmu v Nürnbergu
Poletje kliče po degustaciji najstarejše in najbolj priljubljene alkoholne pijače na svetu in morda ga boste poskusili kar iz kontejnerske pivovarne. Glede na to, da je med vsemi pijačami pivo na tretjem mestu po svetovni porabi, takoj za vodo in čajem, ne dvomimo o tem, da bo slovenski izum dosegel svetovni uspeh. Podjetje SK Škrlj je skupaj s podjetjem Dematech, zastopnikom za Južno Afriko, zasnovalo in ustvarilo prvo trendovsko mobilno kontejnersko pivovarno CUBE2BREW. Pred kratkim je bila predstavljena na mednarodnem pivovarskem sejmu Brau Beviale v Nürnbergu in že bila deležna velikega zanimanja obiskovalcev.
Pivo v zmernih količinah blagodejno vpliva na naše zdravje, pripravljeno pa je z varjenjem in fermentiranjem sladkorjev, ki s pomočjo encimov nastanejo iz škroba, vir tega pa so običajno različna slajena in neslajena žita. In kar 10.000 litrov na mesec ga lahko proizvede 15 ton težka kontejnerska pivovarna, ki je sestavljena iz pivovarskih procesnih posod ter posod za vodo. Medtem ko je prostor za varjenje piva sestavljen iz varilnice in posode za vodo, prostora s posodami za fermentacijo in zorenje piva, točilnega pulta in prostora z napravami. Kapaciteta pivovarne je 40 HL, dejanska zmogljivost varilnice pa je odvisna od tega, kakšno pivo in koliko različnih vrst želimo variti, predvsem pa od števila razpoložljivih posod za fermentacijo in zorenje. Prednost montažne pivovarne je v tem, da je mogoče proizvodnjo začeti takoj po namestitvi, prav tako jo je možno kadar koli preseliti na drugo lokacijo. Vendar če ste mislili, da se tukaj konča zgodba pri razvoju piva, ki je bilo v zgodovini poznano že starim Egipčanom in Mezopotamcem, se motite. Dr. Marko Likon, razvojni inženir pri podjetju Škrlj, je tudi strokovnjak za pretvarjanje odpadkov v nove izdelke z visoko dodano vrednostjo, pri tem pa sledi svojemu motu, da odpadkov tako rekoč ni, ampak so samo stvari, o katerih se nam ni dalo več razmišljati. Podjetje SK Škrlj se je zato tudi prijavilo v program za krožno gospodarstvo, ki ga je razpisala Evropska komisija. »V šali smo se enkrat pogovarjali, če bi iz palet naredili pivo, saj se s pivovarstvom že ukvarjamo. Razmišljali smo, da mogoče se pa to da. Kasneje smo šli v razvoj superkritične vode, kjer lahko zdaj to tudi dosežemo. Namreč tako kot CO je lahko tudi voda v super2 kritičnih pogojih. S tem da so pogoji bolj ostri, saj gre za visokotehnološko opremo, kjer se to segreva nad 400 stopinjami in 200 barov. Ampak dejansko lahko vsak odpadek, ki je sestavljen iz sladkorjev ali celuloze, spremenite v osnovne gradnike, torej v sladkorje, ki se lahko naprej predelujejo v prehrambeni industriji,« nam je povedal Likon in naznanil, da bomo mogoče kmalu nazdravili s pivom iz palet.
ocvirk
Bojim se četrtega koronavala in tretjega vročinskega, pa se še niti prvega morskega nisem razveselil.