Deset milijonov prazničnih krofov
Vsak Slovenec bo v pustnem času pojedel pet krofov iz Don Donove kranjske pekarne
Krofi so ena najpopularnejših slovenskih sladic. Gre za pecivo iz kvašenega testa, ki ga ocvrejo v olju. Krofi so polnjeni z nadevom, najbolj smo navajeni na takšne z velikim odmerkom sladke marelične marmelade, a se v zadnjem času tradicionalnemu krofu pridružujejo tudi takšni s čokoladno in vaniljevo kremo, pa še kakšni, kot bomo videli v članku. Mimogrede, krofom brez marmelade, ki so značilni za nekoč revnejše slovenske pokrajine, lahko rečejo tudi miške ali bobi, iz enakega testa kot krofi so tudi flancati, ki se od krofov zelo očitno razlikujejo po obliki in, jasno, odsotnosti marmelade.
Vsako leto 50 milijonov krofov
Prihaja pustni čas, ko slovenski jedci brezpogojno naročajo krofe. V gostilnah, restavracijah, obratih hitre prehrane, na stojnicah in seveda tudi v trgovinah. In govorimo o velikih številkah. V orjaški Don Donovi pekarni v Kranju vsako leto ocvrejo neverjetno število kakšnih 50 milijonov krofov. Kakšna polovica jih konča na našem trgu, z drugo polovico se sladkajo na Hrvaškem, v Srbiji, Bosni in Hercegovini, Črni gori, Makedoniji, Bolgariji, Romuniji, na Madžarskem, Slovaškem in Češkem. Morda bi pričakovali, da sodobni trendi narekujejo drugačno hrano, a pri krofih pravega sladokusca, še zlasti v predpustnem in pustnem času, nič ne more ustaviti. Pri Don Donu ocenjujejo, da utegnejo na različnih prodajanih mestih, v trgovinah in na vseh bencinskih servisih, prodati kar 21 odstotkov več krofov kot lani.
Prihajajo novi okusi krofov
Kljub očitni popularnosti krofov, polnjenih z marelično marmelado, se v zadnjih letih v trgovinah pojavlja vse več krofov z drugačnimi polnili. Gre za recepte, ki so sami po sebi del slovenske tradicije, a so bili pozabljeni, zdaj pa se počasi vračajo v modernejši preobleki. Don Don je v zadnjem obdobju razveselil sladkosnedo publiko z dvema novima okusoma krofov. Prvi je trojni čoko – ime krofa je seveda povezano s tem, da je čokolada s krofom povezana na treh ravneh, že krofovo testo je temnejše kot klasično, sledijo čokoladni preliv, koščki čokolade in čokoladno-lešnikovo polnilo. Ponujajo tudi čoko-borovnico, gre za krof, oblit s čokoladnim prelivom, posipan z vijoličnimi mrvicami in polnjen z borovničevo marmelado. Mimogrede, pri Don Donu, največji pekovski skupini v regiji, ki je lani v vseh svojih pekarnah na Balkanu proizvedla več kot 150.000 ton kruha in pekovskih izdelkov, so prepričani, da bodo v pustnih dneh, ki so pred nami, sladkosnedim slovenskim jedcem ocvrli deset milijonov krofov, drugače napisano, vsak Slovenec bo v prihodnjih dneh pojedel pet Don Donovih krofov, kar je, to je treba priznati, res veliko.