Malo drugače: čevapčič kot ražnjič, pivo kot sladoled

Sezona piknikov je uradno odprta. Verjamemo, da ne čakate nas za navodila, kako speči svojo priljubljeno klasično ponudbo z žara – če in ko se vam zahoče kaj novega, pa se le spomnite, kako smo vam govorili o nekem mesu, ki ni ne čevapčič ne kebab, pa tudi ražnjič ne – vendar je nesramno dober in vse to hkrati. Pa o pivu, ki smo ga predelali v sladoled. Padli smo dol, pa ne od popivanja :)

Domači »čevapčiči« z ekstra gorčico Najprej nastopi pečica, nato še gorčica. Niso ražnjiči, niso kebab, so oboje in več. Za približno 15 kosov.

● nabodala

○ 500 g mletega puranjega mesa (kupimo že mleto)

○ 1 čebula, žlička suhega česna

○ 1 jajce

○ 25 g zdroba

○ sol, poper po okusu

○ 2 žlici nasekljanih zelišč: peteršilj, origano, timijan, rožmarin,

šetraj in komarček

○ lupinica pol limone

○ za noževo konico rdeče mlete paprike ali čilija

○ 15 rezin slanine (rolane, hamburške ...)

● gorčica

○ 140 g gorčice iz kozarčka (nevtralne, brez dodatkov)

○ 2 žlici nasekljanih svežih listov: pehtran, peteršilj, drobnjak ○ za noževo konico suhega česna

○ lupinica pol limone

1 Najprej se lotimo mesa: čebulo drobno nasekljamo, nato dodamo vse sestavine razen slanine in z roko premešamo, pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj za pol ure, da se sokovi in okusi prepojijo. Še bolje bo, če pripravimo zjutraj in pustimo stati do kosila.

2 Pečico vključimo na 200 stopinj, pekač obložimo s peki papirjem.

3 Iz mase oblikujemo čevapčič, ki ga ovijemo v slanino, v sredino pa potisnemo palčko ter položimo na pekač

4 Ko porabimo vso maso, potisnemo pekač v pečico in pečemo 30 minut, nato za 5 minut povečamo temperaturo na 210 stopinj.

5 V tem času pripravimo gorčico po lastnem okusu: zelišča z nožem drobno nasekljamo, limonovo lupinico naribamo na drobno. Pomešamo vse sestavine med seboj in po potrebi kaj dodamo.

6 Pečene čevapčiče zložimo na krožnik in ponudimo ob začinjeni gorčici in sveži zelenjavi.